Sourdough leipää ilman hiivaa ja valmistelu leivän

Kun keittiö, leipoo leipää joka kansakunta on aina ollut jotain pyhää ja salaperäinen, lähes maaginen. Jokainen perhe huolellisesti varjeltu salaisuus leivän, joka toimitettiin sukupolvelta toiselle. Venäjän keittiö käytetään usein hapattaa leipää ilman hiivaa, leipä paistettiin Venäjän liesi ja oli tuoksuva ja herkullinen, voidaan sanoa, että tällainen analoginen leipää eikä tule koskaan olemaan maailmassa. Ja nyt, tieteen paistaminen kukaan unohtuu.

Sourdough Venäjällä päätettiin laatia oljista, ruisjauhoja, vehnä, humala ja ohraa. Kylissä, jotka ovat vielä kaukana sivistyksestä löydät reseptit eri heräteviljelmät leipää ilman hiivaa. Sourdough leipää ilman hiivaa ja leivän, joka on keitetty sitä, rikastuttavat kehomme kanssa kivennäisaineita, vitamiineja, pektiini, kuitu, entsyymejä, orgaanisia happoja, biostimulants. Tällainen tuote on huomattavasti pidempi ja tallennetaan hiiva, koska hiiva muodostaa happamassa ympäristössä, joka ei salli kasvavan haitallisten mikro-organismien.

Sourdough leipää ilman hiivaa

Jos päätät leipoa kotileipää, sinun täytyy kokki käynnistin. Ei ole mitään monimutkaista tai pelottavaa. Voit tehdä tämän, sekoita tarvittavat tuotteet ja odota. Ensinnäkin sinun tulee millainen hapatusta. Se voi olla rukiin, mallas, vehnä, peruna, rusina, humala ja riisiä. Tahansa niistä täydellisiä leivän leivontaan. Voidaan todeta, että valmistettaessa hapatusta paras ruisjauhoja, koska se säilyttää kaikki ravintoaineet puuttuvat kokonaan jalostetussa vehnäjauhot. Vehnähapantaikina soveltuu käytettäväksi kerran tai kahdesti, ja ruis - on todella ikuinen sourdough leipää, mikä on enemmän kuin yksi vuosi, voidaan käyttää.

Valmistamiseksi leipäjuuren rukiin seuraavasti. Ensimmäisenä päivänä sinun täytyy sekoittaa 100 grammaa ruisjauhoja veteen, jolloin saadaan tuote johdonmukaisuus muistuttaa smetanaa, peitä kulho kostealla liinalla, ja sitten laittaa lämpimässä paikassa. Toisena päivänä on hapatusta pitäisi jo alkaa muodostua kuplia. Nyt lisätään 100 grammaa jauhoja ja vettä, jälleen tuotteen saamiseksi konsistenssi hapankermaa. Jätä lämpimään paikkaan. Kolmantena päivänä hapatusta tulee loistavaa ja kasvaa kokoa. Sinun täytyy lisätä sitä uudelleen 100 grammaa jauhoja ja vettä, ja sitten laittaa lämpimässä paikassa. Käyttämällä sourdough on valmis ylihuomenna. Se olisi jaettava kahtia, puoli laittaa purkkiin ja peitä reiät laittaa jääkaappiin. Toinen osa hapatusta voidaan käyttää leivonnassa. Kaupallisesti tuotettu kuiva hiiva leivän, joka, kun ne on upotettu tulee samanlainen kuin resepti, joka kuvattiin aikaisemmin.

Voit myös käyttää muita vaihtoehtoja hiivaa, esimerkiksi valmistella rusina. Tämä edellyttää, että ensimmäinen päivä venyttää tolkushkoy kourallinen rusinoita, sekoita se puoli kupillinen vettä ja puoli kuppi ruisjauhoja. Seoksessa, lisää tl hunajaa, laita purkkiin ja peitetään liinalla. Toisena päivänä sinun täytyy tyhjentää käynnistin, lisätä neljä ruokalusikallista jauhoja ja lämmintä vettä muodostaa tuotteen samanlainen johdonmukaisuutta kerma. Laita lämpimään paikkaan. Kolmantena päivänä sourdough leipää valmistettu ilman hiivaa, se olisi jaettava kahtia, lisää yksi neljästä ruokalusikallista jauhoja ja vettä, ja sitten laittaa viileässä paikassa. Toinen osa voidaan käyttää leivän.

On vielä huomattava määrä alkupaloja reseptejä, jotka valmistetaan käyttämällä eri perusteilla, jotta jokainen nainen voi valita itselleen sopivimman vaihtoehdon ja käyttää sitä. Hyvää ruokahalua.