Kastike kyljykset, jota ilman se ei voi tehdä

Kastikkeet lihalle, kalalle ja kasvisruoat ovat yksinkertaisesti välttämättömiä. Tämä koskee erityisesti kyljykset. Menetelmiä niiden valmistamiseksi on niin paljon, että on mahdotonta luetella kaikkia. Kastike kotletit voi olla maitotuotteet (smetanaa, kermainen, dairy), säätiö voi olla myös tomaatit, sekoita vihannekset, jopa hedelmistä. Niille, jotka rakastavat nokkela - valkosipuli kastiketta tai kastiketta sinapilla ja piparjuuri. Monet näistä kastikkeet tarjoavat italialaisia ja ranskalaisia ruokia.

Klassinen resepti lihapullat kastikkeessa

Tässä on resepti pohja kastike - valkokastikkeen tai valkokastike. Pala voita grammaa kolmekymmentä ja viisikymmentä sulaa pannulla ja paista se pari ruokalusikallista vehnäjauhoja muutaman minuutin, vähitellen kaada kolme lasia maitoa (koko ajan sekoittaen, jotta ulkonäkö kokkareita) ja sitten keitetään miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Sitten valua, lisää suola ja pippuri (edullisesti niiden seos), mausteet ja niille, jotka haluavat muskotti, maustepippuri, kuivaa heinää.

Kastike cutlets paahdettuja jauhoja

Toinen resepti on vähemmän tunnettu, kun paistettu jauhot kuivalla pannulla kuohkeaksi. Joten on punainen kastike (oikeastaan se on ruskea - vaaleasta tummaan, riippuen mieltymyksistä tietyn annoksen). Koska kastike kyljykset sitä eniten hyvää. Mutta raakaöljyn jauhoja kastiketta ja maku on raakaa. Laimennettiin kuivalla paahdettu jauhot paras lihaliemi.

Kyljykset kastike - tomaatti

Kolmas muunnelma klassisesta - tomaattikastiketta. Paista karkeaksi silputtua valkosipulia kasviöljyä pieni pala chili. Poista sitten vuoasta ja valkosipulia ja pippuria tuoksuva öljy paista tomaatit (kaltattu ja Skinned). On pieni tulipalo olisi tomaatti muhennos noin puoli tuntia. Suolaa ja pippuria, tietysti, lisää hieman sokeria ja pari lusikallista hilloa (luumu hyvä pielessä kuin sitrushedelmät, istuvuus ja siirappi - persikka tai ananas). Jos tomaatit olivat kovia ja loppuun keiton tähteiden säilynyt muodossa, voi pyyhkiä kastike seulan läpi. Perusteella nämä reseptit voi säveltää valtava määrä lajikkeita kastikkeita. Esimerkiksi hyvin todistettu tai kasvis kastikkeet, hedelmät ja marjat. Jos rasva kyljykset (sianlihaa tai lammasta) lisäksi akuutti, erittäin hyvä hapanimelä kastike. Lähtökohtana tässä on toinen - ole jauhoja ja muussattu vihanneksia, hedelmiä tai marjoja. Tätä tarkoitusta varten, hedelmien on kiehua pieneen määrään vettä ja jauhetaan sekoittimessa kautta tai seula.

Kastike hampurilaiset - sipuli

Tämä kastike voitaisiin varastoida lasipurkkiin jääkaapissa kirjaimellisesti kuukautta. Tarvitsetko kilon punasipulia, kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, kolme ruokalusikallista sokeria (voit myös vaihtaa hillo), puoli lasia kuivaa punaviiniä, suolaa, hieman omenaviinietikkaa tai viinietikkaa. Sipulit leikataan puolirenkaista ja paista oliiviöljyssä miedolla lämmöllä, jotta ei palanut. Lisää suola, sokeri, ja sitten viiniä ja keitetään hyvin miedolla lämmöllä noin tunti. Ajoittain sekoita. Lisää etikka ja paista vielä aikaa täysi avoimuus. Kastike tulee kuin sulanut marmeladi. Erittäin maukasta! Edelleen suositeltavaa välttämättä säästä. Tämä kastike voidaan lämmittää yhdessä cutlets (mikroaaltouunissa) tai erikseen - höyryhauteella.

Kastike hampurilaiset - karpalo

Tarvitset kaksi kupillista jäädytetty tai tuoretta karpaloita, kuppi sokeria, lasi vettä. Sokeri ja vesi kiehua viisi minuuttia. Karpaloita sulatukseen kiertää sose tehosekoittimeen ja kokki siirappi viisi minuuttia keittämällä. Chops kastikkeella karpaloita tai karpalo yksinomaan tuoreita, niin sanotusti, nezatorty kuva. Koristele kastikkeen sopivaksi ehdottomasti mitään.