Ranskalaista ruokaa. Sen ominaisuudet ja perinteitä

Kuuluisa ranskalainen keittiö? Ensinnäkin se, että se on ollut jo vuosisatojen esimerkki huippuosaamisen ruoanlaittoon, mitä on vielä tänäkin päivänä. Jos ajattelee sitä vähän terminologiaa, jota käytämme, puhumme ruoanlaitto, voit vaikeuksitta panna merkille, että huomattava osa puheesta on ranskalaista alkuperää - munat, marenkia, ravintola, majoneesia. Kaikki nämä sanat - tulivat Ranskasta, joka täysin sopeutunut tavalliseen arkipäivän sanasto.

Mikä se on ranskaksi ruoanlaittoon? Se ei tarvitse miettiä pitkään - tämä on todellista taidetta, joiden saavuttaminen pisteiden vaatii paljon työtä. Siksi ranskalainen ruoka on moitteeton.

Mitä ruokaa, se on jaettu kolmeen osaan: alueellinen, yhteinen ja erittäin hienostunut. Ei ole vaikea arvata, että erittäin hienoa ruokaa suunniteltu arvostettuihin henkilöä - Kings.

Ranskalainen keittiö on monia erityispiirteitä, jotka heti jyrkästi erottaa sitä muista.

Ei ole mikään salaisuus, että ranskalaiset ovat kovasti viiniä. Siksi se on usein olennainen osa ranskalaisen keittiön erikoisuuksia. Kuitenkin vain tuntijoiden keittotaito on hyvin tiedossa, että ranskalaisen keittiön ei tunnista muita viinejä lukuun ottamatta puolikuiva ja kuiva. Jos me puhua erityisesti valkoviiniä, niin se olisi enemmän hapan. On syytä huomata, että Ranskan Culinary ole selkeitä ajatuksia siitä, millainen ateria viiniä kokki - valkoinen tai punainen - niitä on erittäin tärkeä ulkonäköä valmiin lautasen. Näiden seikkojen et koskaan näe simpukat, keitetyt punaviini - se antaa heille epämiellyttävän sininen värisävy.

Mitä brandy, sitten Ranskassa, se on usein korvattu muita juomia - omena brandy (Calvados) ja Armagnac (lähinnä Gascony).

Lisäksi viiniä, Ranskan sielun ja kastikkeet, jotka ovat melko paljon - noin 3000 lajia. Millään ei voi tehdä keitetty astia niin tyylikäs ja ainutlaatuinen kuin täydellinen kastike ja kokit Ranskassa, koska suuri tuntijoiden hienous, hyvin tietoinen tästä.

Toinen piirre ranskalaisen keittiön ja sitä käytetään laajasti erilaisiin mausteita. Ei tietenkään, Ranska - ole ainoa maa, jonka ruokaa parempana maustettu ja tuoksuva lisäaineita, mutta kokit tämän maan käyttää mausteita - Ranska. Joukossa erottuvat purjo, suolaisia, rosmariini, kirveliä ja rakuunaa. Usein nämä yrtit eivät sisälly itse aterioiden - he yksinkertaisesti sanottuna palkkien kattilassa, ja sitten vetää - niin se muuttaa minkä tahansa lautasen tuoksuva ja rikas.

Munakas - ruokalaji, joka on tiukasti meidän ruokavalioon. Yleensä sekoitettu keitettyjä kananmunia aamiaiseksi, piiska kädessä. Kuitenkin ranskalaisen keittiön sisältää valmisteluun munakas, seuraava erityinen perinne. On olemassa muutamia vankkumaton sääntöjä on noudatettava kunkin kokki, ruoanlaitto se. Ensinnäkin, valmistukseen munakasta olisi jaettava pannu, joka ei muuta laaditaan. Sen täytyy olla täysin tasainen pohja - se toinen. Ja kolmanneksi, yleiseurooppalainen ei voida pestä - se yksinkertaisesti pyyhkiä puhtaaksi paperin suolalla, ja sitten öljytty.

Ja lopuksi, hieman terminologiaa, joka on tunnettu ranskalaista ruokaa. Tiedätkö mitä sana foodie? Tietenkin tiedät - mies, joka ymmärtää kaikki koukerot maistu ruokia. Olet oikeassa, mutta ei aivan. Ranskassa, gourmet on henkilö, joka rakastaa hyvää ruokahalua, ja se, joka ymmärtää kaikki koukerot ruoan maku on nimeltään "gourmet". Toisin sanoen, se on tuntija kulinaarisia liiketoimintaa. Uskokaa minua, ei itseään kunnioittava ranskalainen panisi pahakseni, jos yhtäkkiä kutsua sitä niin.