Shaverma ja shawarma: Mitä eroa ja miten ruokaa heille?

Vuosi vuodelta siitä tulee yhä suositumpi meheviä astian tuoksuva Pita. Monissa slaavilaisten maissa, lautasen kutsutaan "shaverma" ja "shawarma". Mikä on ero nimet eivät aina ymmärrä edes isovanhemmat ruokia. Uskotaan, että tämä on yksi ja sama lautasen, se vain eri nimiä maailmanlaajuisesti. Ytimessä mausteinen rullaa rasva liha (lammas, kana tai kalkkuna), marinoituja tai tuoreita vihanneksia ja tietenkin Spice Mix.

resepti

Miten saada shawarma kotiin, hän tietää pienimmätkin opiskelija, resepti maukkaita ruokia siirtynyt suusta suuhun. Niinpä hän matkustaa ympäri maailmaa. Valmistelua varten rullan tarpeesta:

• 400-450 g laatu kana;
• 120 g salaattia (yksi on vain poimia rapeita);
• 4 arkkia Armenian aromaattinen Pitat (pastillit);
• 1-1,5 tuorekurkkua (se kaikki riippuu makuun ja kokoon vihannekset);
• 1 säilötty (suolattu) pieni kurkku;
• 1 iso pehmeä tomaatti;
• puoli lamppu sipuli;
• kynsi (puoli) valkosipuli;
• curry, hienoa suolaa, pippuria, korianteri - maun;
• kasviöljyä paistamiseen lihan ja valmiina lavash.

Täytettä varten shawarma kypsennetään kahdessa vaiheessa: ensin, suolakurkkua, sitten paistettua lihaa (lammas ja kana paista tarpeeksi nopeasti, joten liha on kypsynyt vähiten). Mutta sinun täytyy maun täyte mausteinen kastike. Valmistaa sitä tarvitset:

• 4 rkl. lusikat piimä laatua;
• 4 rkl. ruokalusikallista kotitekoinen majoneesi;
• seosta suosikki tyyppisiä pippuria (voi käyttää valmiita);
• kynsi murskattua valkosipulia hyvin.

ruoanlaittoon shawarma

Ensimmäinen vaihe: valmistautuminen täyte

1. Valmistettu vihannekset pestään juoksevalla vedellä, kuivaa ja hienoksi pilko (sipuli pitäisi leikata pienempiä kaikki muut, että mehu on tasaisesti sekoitettu muiden ainesosien kanssa). Pickles myös leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan vihanneksia ja kevyesti ripottele ne kurkkua suolavedellä.
2. Liha - valtti, joka piilottaa shaverma ja shawarma. Mikä ero välipaloja kanaa tai lammasta, voi kertoa todellinen tuntija ruokaa. Lamb enemmän mehukas ja rasvaa, pystysuorassa klassisen paistamiseen kaikki kerrokset on kyllästetty lihaa vartaassa tasaisemmin. Kana ole juuri mitään mehua, kypsennetty liha on hieman hieman kuiva. Jotta voidaan valmistella mahdollisimman kopio lihaa "itämainen" kotona, sinun täytyy lämmittää öljyä tuleen ja kaada se karkeaksi silputtua valkosipulia (murskattu, mutta hyvin sammakko antaa enemmän makua).
3. Lihan tulisi leikata ohuiksi pitkulainen palasiksi. Kaada se seokseen, jossa oli valmistettu mausteet (kardemumma antaa värikäs maku, mutta jos se ei ole mahdollista korvata kaneli). Liha on paisti perusteellisesti kunnes kultainen kuori, varmista, että mausteet eivät pala, muuten se voi pilata maun valmiin täyte.

Toinen vaihe: valmistelee kastike

1. Kun täyttäminen shawarma on valmis, voit siirtyä mausteinen kastike. Tämän täytyy sekoittaa fermentoitu paistettu valkosipuli, tarkasti sekoitettuun seokseen.
2. Sen on varattava 100 minuuttia - valkosipuli mehu on hyvä avataan sen piimä.
3. Kun siellä on sekoitettava kotitekoinen majoneesi ja mausteet.

Kolmas vaihe: muodostetaan Shawarma

1. Käyttöön on lehdet Armenian lavash On tarpeen antaa puhtaat, kuivat lehdet salaattia, koristele kasvis- täyte, ja jo se olisi purkaa osan lihaa.
2. Kaoottinen kasa maustettua kastiketta, ei kastua lopulta roll.
3. Kääri Pita voi olla missä tahansa järjestyksessä, varmista, että toinen pää oli kokonaan suljettu.

Toinen resepti

Yhtä merkittävä pidetään maustettua sitruunamehua shaverma ja shawarma. Mitä eroa on tämän ja edellisen resepti? Ymmärtää tätä kysymystä, on syytä harkita komponenttien shawarma. Joten aloitetaan.

tarvitset kastike:

• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 4 rkl. l. kotitekoista jogurttia;
• 2 kynttä tuoretta valkosipulia;
• 1 h. L. Koko korianteri;
• 1 h. L. Hyvä viinietikkaa;
• hyppysellinen suolaa.

Kaksi melko runsas osien shavermy tarpeen:

• 400-420 g lampaan;
• Tuore suuri pita;
• 2 kurkut 2 väliaineessa tomaatit;
• puoli (tai kolmas) lamppu;
• tl mustapippuria kokonaisuutena koko kumina ja kardemumma;
• puoli tl kurkuma ja kuivarakeistettiin valkosipuli;
• hyppysellinen paprika;
• rkl kasviöljyä (voi korvata oliivi-tai pellavaa).

Että lopulta saimme sen shaverma klassinen resepti jonka selitämme nyt, sinun täytyy täydentää lautasen oksaa korianteri tai persilja nuoria.

valmistelu

1. Aloita kypsennys shavermy tarpeen marinadi lihan - pippuri, kumina, kardemumma, valkosipuli ja kurkuma jauhaa kiinteään säiliöön, minkä jälkeen seosta sekoitettiin paprika ja suola ja sekoita vielä kerran. Lopulliset kustannukset lisätä öljyä. Sitten kuivat mausteet pitäisi seistä öljyssä noin 10 minuuttia, sitten marinadi täysin paljastaa sen makua.
2. Lihaa, leikataan pari kappaletta, sinun täytyy jatkuvasti hieroa marinadi ja kumoaa pimeässä tunnin.
3. Tällä hetkellä voit valmistaa itämainen kastike, on välttämätöntä sekoittaa jogurtti murskattu valkosipuli ja sekoita hyvin. Edelleen on mahdollista domeshivat kuiva korianteri, sitruunamehu, suola ja etikka.
4. Marinoidut liha on tarpeen paista grillissä (kuuma parilalla), marinoituja kasviksia pari minuuttia. Valmis laittamaan täyte voi olla missä tahansa järjestyksessä, ei joudu makua roll.

johtopäätös

Nyt on selvää, että mitä shaverma ja shawarma, mikä on ero ruokia. Lisäksi olemme tutkineet, miten valmistautua tähän lautasen. Toivomme, että suosituksemme voit tehdä herkullisia itämaisia ruokia.