Kaikki tietävät kuinka paistetaan perunat.

Paistetut perunat kuten kaikki. Jopa ne, jotka "istuvat" ruokavaliolla, eivät voi vastustaa tätä ruokahalua. Mutta onko jokainen osaa paistettua perunaa oikein?

Yksinkertaisin ja oikein keino ruoanlaitto sirut on myös perusta monia, monia muunnelmia tästä aiheesta.

Ennen paistamista perunoita - klassisella tavalla tai erilaisilla lisäaineilla (sienet, munat, kinkku) ja kaikenlaiset rasvat - sinun on valittava huolellisesti juuret (mukulat pitää olla terveinä, ilman rotua), huuhtele, puhdista ja kuivaa. Tämä ensimmäinen vaihe on muuttumaton ja on pakollinen millä tahansa keinotekoisella hakkeen menetelmällä.

Mitä rasvaa kypsennä sitä? Tämä on maku asia, mutta sinun on tiedettävä, että perunat polttavat nopeasti voilla , margariinilla - se ei ole kovin maukasta ja hyödyllistä rasvalla (sulatettu tai pekoni) - se on jo täysin erilainen. Kokeneet kokit suosivat kasviöljyä tai sulatettua voita.

Perunaa tulisi suolata vain, jos se on jo puolipehmeä. Jos suolaa aikaisemmin, saat perunamassaa, ei paistettuja perunoita.

Ensimmäinen tapa. Perunoita paistetaan piireissä

Yhdestä tarjoilusta tarvitaan 2-3 keskikokoista perunaa, 50 grammaa kasviöljyä. Laita suuri paistinpannu tulelle, lämmitä se hyvin ja lisää öljyä. Leikkaa perunat ohut piireiksi. Jokaiseen piiriin paistettua, laita ne varovasti astian pohjaan ja käännä se heti, kun leikkauksen toinen puoli paistetaan. Nyt voit suolaa. Jos ympyrät ovat todella ohuita (1-2 mm), niin tällainen lämpökäsittely on riittävä. Jos ne ovat hieman paksummat, paahtamisen jälkeen vähennä lämpöä ja sulje paistinpannu viiden minuutin ajaksi.

Voin, joka on lisätty valmisruokaan, antaa sille erityisen maun. Tarjoile tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä.

Toinen tapa. Paistetut perunat sipulit

Poista yksi pieni sipuli ja hienosäätö. Paista 50 grammaa kasviöljyä, kunnes kullanruskea. Viipaloituja perunoita ohuissa viipaleissa laitetaan paistinpannuun voita ja paistettuja sipulia ja tuodaan valmius, sekoittaen koko ajan.

Voit kypsennellä samaa astiaa ja näin: ennen paistamista perunoita, jäähdytä voita voimakkaasti sipulit ja kanta. Valmista perunat tuloksena olevalle sipuliöljylle. Tarjoile kuumaa, hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia, salaatti tuoreita vihanneksia.

Kolmas tapa. Perunat, joilla on repeämiä

Crispit valmistetaan pekonista - erikoisvalmisteisesta lardista. Se voi olla suolainen, savustettu, valkosipuli, punaviinipihvi, tilli - kaikki on herkullista. Voit paistettua perunaa millä tahansa. Leikkaamme rasvan pieniksi paloiksi, laita se kuumaan paistinpannuun ja paista se nopeasti. Jos et pidä räpyttelyistä itse, ne voidaan vetää huolellisesti sulatusta rasvasta. Sitä paistamme perunoita. Tarjoamme vain kuumaa, tuoreita yrttejä.

Neljäs tapa. Ranskalaisia perunoita

Tällä lautasella on paljon faneja, ravintoloissa ja pikaruokaravintoloissa valmistetaan erikoislaitteita. Mutta kuinka paistaa perunat "perunoita" kotona?

Valmistelemaan kaksi annosta tarvitsemme 4 perunaa ja vähintään lasin kasviöljyä tai 250 grammaa paistettua rasvaa. Kattilassa, jossa on paksu pohja ja seinät, lämmitetään rasva kiehuvaksi. Mätiä, jotka on leikattu baareilla (enintään senttimetrin paksu). Pienemmät osat pienennämme astiaan pieninä annoksina 8-10 minuuttia. Pieni siivilä tai paisuntasäiliö asetetaan kulhoon, joka päällystetään paperipyyhkeellä tai pyyhkeellä. Laitoimme valmiit perunat siivilään seulalla, niin että rasva imeytyy lautasliinaan. Mausta suolalla. Tarjoamme kuumaa, eri kastikkeilla tai ketchupilla.

Valinta tapa - miten paistettua perunaa, sinulle. Paljon riippuu siitä, palveletko sitä itsenäisenä keittolevyinä vai se on ruokalaji, kala.