Kuinka paljon etikkaa lisätään grillataan ja onko se tehtävä?

Hyvän shish kebabin valmistamiseksi on paljon salaisuuksia, ja melkein jokaisella tämän maljan rakastavalla on pieni. Mutta aina kiistelty kysymys siitä, kuinka paljon etikkaa lisätä grilliin ja onko se tehtävä lainkaan? Shish kebabin valmistusta voidaan kutsua taiteeksi, mikä edellyttää, jos ei kykyä, niin ainakin kykyjä. Vaikka noudatatkin perusvaatimuksia, voit onnistuneesti valmistaa tämän lautasen.

On selvää, että herkullisen shish kebabin perusta on lihaa. 80% menestyksestä riippuu sen laadusta, mausteita ja peittaustavat eivät koskaan säästä vanhan sikojen, sonnien tai ramien lihaa. Yksinkertaisin vaihtoehto on käyttää sianlihaa. Lautasen siitä tulee pehmeä, mehukas ja ei tarvitse pitkää marinointia. On parasta ostaa tuoretta lihaa. Älä ota jäädytettyä tuotetta tai makuista shish kebabia. Muuten, viimeisessä versiossa etikka lisätään välttämättä, ja jos liha on jäädytetty (erityisesti peremirozhennoe), sitten etikka shish kebab on lisättävä. Näin varmistetaan, että liha on pehmeämpi.

Keski-Aasian ja Kaukasian shish kebab perinteisesti vie karitsan, se on sen erityinen maku ja maku, joka antaa kansallisen lautasen erottuva piirteitä. Vaikka tänään on melko ongelmallinen löytää hyvä lampaanliha. Mutta voit ostaa naudanlihaa (parempi vasikanliha) naudanlihaa markkinoilla - ja tulos ylittää kaikki odotuksesi. Siellä on kanaa shish kebabin faneja , hänelle ostetaan jalka tai siivet. Tässä kysymys siitä, kuinka paljon etikkaa lisätä shish kebab,   Voit vastata yksiselitteisesti - ei lainkaan. Herkkä kananliha, sitruunat ja majoneesi sopivat täydellisesti. Ja esimerkiksi Afrikassa paikalliset ihmiset kokki tämän maljan maksasta. Tätä varten otetaan munuaiset, sydän ja maksa. Välittömästi merkkijono vartaat, pippuri, suola ja välittömästi ole paahtoa hiilellä.

Kuinka paljon etikkaa lisätään shish kebabiin? Marinoitua vai ei? Kuinka paljon se olisi marinadissa? Seuraavassa on joitain ikuisia ja melko kiistanalaisia kysymyksiä. Täällä kaikki riippuu lihasta ja mieltymyksistä. Joku ei ajattele itselleen shish kebabia ilman pitkäaikaista etikkaa "kylpy". Joku tekee ilman marinadia ollenkaan, ja jos hän käyttää sitä, niin enintään 5 minuuttia. Ja näin keitetyn lautasen mielestä shish kebab, ja kaikki muu on vain paistettua lihaa hiilellä. Todennäköisesti totuus on, että kymmeniä tapoja valmistaa tämä ruokalaji, mutta jokainen niistä on hyvää omalla tavallaan.

Otetaan klassinen tapa ruoanlaitto. Leikkaa liha pieniksi paloiksi 40-50 grammaa, rypytetään sipulirenkaita, asetetaan sama mustapippuri, suola, ripottele kaikki etikan, voit lisätä sitruunamehua. Jos otit sianlihaa, astia on valmis paistamiseen 3 tunnin kuluttua. Ja jos se on karitsaa tai naudanlihaa, sinun on odotettava 6 tuntia.

Mutta yritä kysyä valkoihoisista siitä, kuinka paljon etikkaa lisätään shish kebabiin? Vastineena saat ainakin hämmästyttävän ilmeen, koska Kaukasiasta etikkaa ei koskaan käytetä tälle lautaselle. Siellä shish kebab otetaan kuiva viini, ayran tai sitruuna. Ne eivät leikkaa sipulit, ne puristavat, purista mehua lihakerrokseen. Ja kun mausteet käyttävät paprikaa, rikki (välttämättä) laakerinlehteä, voi joskus lisätä valkosipulia.

Kirgisiassa merilintujen mehusta marinoitu shish kebab , muuten, tällainen suolakurkku voi säästää melkein mitä tahansa lihaa. Merenpihka antaa maukasta makua, pehmeyttä ja herkkää aromia jopa vanhaan naudanlihalle. Paahdetaan sipulit ja mausteet tavalliseen tapaan, mutta varmista, että shish kebab asetetaan alistumaan.

Ne ihmiset, jotka eivät syödä lihaa, eivätkä edes harrastavat, suosivat shish kebabia jaloista kaloista. Tällöin otetaan talven, taimenen, tähtikuusen, vaaleanpunaisen lohen tai beluga. Mausteet ja viipaleet lisäävät makua. Joku käyttää viinietikkaa, jotain majoneesia. Pari tuntia promarinuetsya - ja hiiltä.

Erinomainen shish kebab saadaan, jos sitä marinoidaan omassa mehussa. Hänelle ottaa keula (1: 1 lihalla), suolaa ja mausteita. Sipulit ovat hyvin hienonnettuina, voit siirtää sen lihamyllyn läpi. Tuloksena oleva rasva kaada lihan ja lisää suolaa ja mausteita, paineita. Sourish-maun ystäville, sitruunaa käytetään. Parin tunnin kuluttua alkaa paista. Kuten näette, valmistatte tämän lautasen, sinun ei edes tarvitse kysyä itseltäsi kuinka paljon etikkaa lisätä grilliin. Joku muu vie 1 rkl ruokaa ja ottaa ruokalusikallista kasviöljyä, joka paistettua paistelee lihaa, joka antaa ruokalajille erityisen juiciness.