Kuinka paistetaan siemenet herkullisesti ja eri tavoin

Auringonkukansiemenet ovat slaavilaisten perinteinen ja suosikki herkku. Ukrainassa heidät jopa leikillään kutsutaan "mustaa kultaa maasta", koska tämä tuote on erittäin kallis ja auringonkukkaöljy viedään monissa maissa. Se on suosittu paitsi öljyn tämän kasvin, mutta myös jyviä, mutta harvat tietävät kuinka paista siemeniä, joten ihmiset haluavat ostaa jo paistettuja elintarvikkeita ja itse asiassa ne ovat usein huonompia kuin ne, jotka me valmistamme makusi. Loppujen lopuksi jotkut kuten hyvin paahdetut, ruskeat jyvät, jotkut - hieman paahdettu, melkein valkoinen, joku suosii suolaista, joku - eräänlainen "voita" ja joku - suuria vähärasvaisia siemeniä.

Katsotaan siis useita tapoja paistaa oikein siemenet. Aluksi, riippumatta siitä, miten aiomme valmistaa tulevaa hoitoa kulutukseen, meidän pitäisi pestä se. Miksi? Ensinnäkin, jos auringonkukansiemenet ovat täynnä vettä, roskat ponnahtaa ylös, mikä on poistettava huolellisesti. Sitten sinun täytyy huuhdella siemenet runsaalla vedellä. Huuhtele ne tiivialla tai siivilällä, sekoittamalla perusteellisesti. Näin ollen väriaine entsyymi pestään pois siemenistä, ja kun myöhemmin napsautat tätä makua, sormet eivät muuttu mustaksi. Jyvien perusteellisen pesun jälkeen sinun on jätettävä ne kuivumisaineeseen. Tämä alkuvaihe - siementen pesu ja kuivaus - on pakollista riippumatta siementen paistamisesta tulevaisuudessa.

Sitten valmistusmenetelmät vaihtelevat - klassisesta, panoksesta teolliseen - erityisessä rummussa. Tarkastellaan ensin yksinkertaisin ja helpoin tapa valmistaa siemeniä.

Joten, miten paistetaan siemenet paistinpannuun? Tarvitsemme tätä varten raskaan valuraudan paistinpannun, puisen lastan, puisen kulhoon ja paksun puuvillakylän, joka kykenee peittämään kulhon kokoa. Ruoat kuumennetaan hyvin kuumuudelta, pestyt ja kuivatut auringonkukansiemenet kaadetaan siihen ja alkavat välittömästi aktiivisesti ja jatkuvasti sekoittaa ne puisen lastan kanssa. Jonkin ajan kuluttua siemenet alkavat särkyä ominaisuus. Sitten sinun on poistettava paistinpannu uunista, vielä sekoittaen, odota muutama minuutti. Jälleen laita säiliö takaisin tulelle, älä lopeta sekoittamista ja odota siementen puhkeamista uudelleen. Tämä manipulointi toistetaan kolme kertaa, jos haluat kaikki paistettua. Tietenkin sinun täytyy kokeilla siemeniä aika ajoin, koska palon voimakkuuden vuoksi paistamisprosessi voi olla nopeampi tai hidas. Kun löydät sopivan maku, kaada valmiin tuotteen puupohjaiseen kulhoon (tai vieläkin paremmaksi - tilava puinen aluksella, jotta voit asettaa siemenet tasaisesti). Peitä kulho tai lauta tiheällä lautasliinalla, jotta herkku jäähdytys ei ole mikään nopea, jätä se 10 minuuttia.

Jotkut ihmiset pitävät suolattuja siemeniä olutta. Kuinka paistat auringonkukansiemeniä? Pestyt ja kuivatut jyvät sekoitetaan suuren suolan kanssa. Kypsentämisprosessi on samanlainen kuin edellinen, mutta ero on se, että sinun on aloitettava paistuttaminen korkealla lämmöllä ja muunnettava sitten. Paahdon päätyttyä, kun liekki on vähäinen, siemenet suolalla tulisi sirotella pienellä määrällä auringonkukkaöljyä ja jatkaa paistamista vielä kaksi minuuttia sekoittaen voimakkaasti. Sitten peitä levy tai astia paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja anna sen jäähtyä 20 minuutin ajan lautasliinan alla.

Jos pidät vähärasvaisia, kuivattuja siemeniä, sinun on tiedettävä, miten paistetaan siemenet uunissa. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Kaada jyvät leivinpeltiin, sileä. Laita ne uuniin muutaman minuutin ajan. Ota pois, sekoita ja kokeile valmiutta. Jos siemenet ovat kosteat, laita tuote uuniin muutaman minuutin ajan.

Voit nopeasti paistaa siemenet mikroaaltouunissa. Tätä varten uuni asetetaan keskitilaan ja pestyt ja kuivatut siemenet kaadetaan luonnollisesti ei-metallisiin tulenkestäviin astiastoihin. Käynnistä 1 minuutti, sekoita, käännä se uudelleen ja anna jäähtyä avaamatta ovea.