Etusivu aihio - marinoitua maslataa

Mushroom season on täydessä vauhdissa. Muista mennä metsässä viikonloppuisin, käydä vaellusreitillä. Ja myös - katsokaa jalkojesi alle. Ehkä löydät sieniä ja kerää täysi kori.

On aina mukavaa kerätä ne. Erityisesti ajatus, että metsän sienistä valmistetaan paljon herkullisia ruokia. Esimerkiksi marinoitu tai paista paistinpannulla sipulilla. Eloisa, eikö olekin? Muista kuitenkin, että metsäsienet ovat salaperäisiä. Heidän on kyettävä keräämään, ja he myös osaavat keittää oikein. Loppujen lopuksi myös syötävät sienet voivat aiheuttaa vakavia myrkytyksiä, jos niitä käsitellään väärin. Esimerkiksi marinointi öljyinen ei ole helppo tehtävä, koostuu useista vaiheista.

Ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen, ne on puhdistettava ja puhdistettava. Nämä sienet puhdistetaan erityisellä tavalla. On tarpeen poistaa ohut kalvo hatusta. Kun sienet pestään. Sinun ei tarvitse pestä niitä ennen puhdistamista. Jos on olemassa suuria sieniä, on tarpeen leikata ne useiksi osiksi.

Ennen kuin aloitat peittausöljyn, puhdistetut ja pesty sienet on keitettävä suolavedessä. Kun vaahto on muodostettu, se on kerättävä lusikalla. Öljyt alkoivat kiehua - tyhjennä neste ja täyttää astiat makealla vedellä. Joten sinun täytyy vaihtaa vettä kypsentämisen aikana vähintään kolme kertaa niin, että rypsiöljyn ja tulevan marinoinnin välttämätön liemi oli läpinäkyvä, miellyttävä väri. Kun vettä on muutettu viimeisen kerran, sieniä on keitettävä kiehuvalla kiehuvalla aineella vähintään 40 minuutin ajan. Kun olet lisännyt 3 litran astia 50 ml etikkaa, 1 rkl suolaa, 3 rkl sokeria. Kokeile sitä. Marinadin on oltava terävä, mutta miellyttävä makuun. Jos luulet, että suolaa tai sokeria ei ole riittävästi, lisää ne harkintasi mukaan. Kun sieni on keitetty 7-10 minuuttia. Nyt on aika lisätä mausteita. Lietelannassa laitetaan muutamia lehtikahvia, useita herneitä mustasta katkarapusta, tuoksuva pippuri - 5 kpl, 1 h. Lusikallinen sinappi, puoli teelusikallista korianterinsiemeniä, 2-3 kynsiä. Peitä pannulla kannella ja kypsennä noin 15 minuuttia.

Se näyttää, marinointi öljyinen tässä vaiheessa voidaan valmistaa. Ne ovat kyllästyneet kypsytyksen aikana marinadiin ja ovat saaneet erityisen maun, aromin. Sinun tarvitsee vain jäähtyä ja voit palata heihin pöydälle. Työ ei kuitenkaan ole vielä ohi.

Kun valmistat sieniä marinadiin, valmistele tölkit, ne täytyy pestä ja pastöroida. Poista sitten pannu sienistä tulesta. Täytä tölkit sieniin ja marinadiin, jossa ne kypsytetään, kiristetään kansiin. Suljetut tölkit on käännettävä päälle ja asetettava kansiin. Tässä asennossa niiden on pysyttävä täysin jäähtyneinä. Periaatteessa öljyn peittaus tämän reseptin mukaan tapahtuu melko nopeasti. He ovat valmiina päivässä. Mutta maku oli kyllästynyt, on suositeltavaa laittaa suljettuja tölkkejä voilla 2-3 viikon ajan ruokakomeroihin tai huoneen lämpötilaan.

Tietenkin, ennen kuin aloitat ruokaöljyn, ne on kerättävä. Ja tämä ei ole kaikki voi. Mushroom pickers sanovat, että sinun täytyy tietää paikka. Ja jos sinulla ei ole aikaa metsästää sieniä, osta sitten tavalliset sienet. Ne ovat myös erittäin maukkaita, jos ne on keitetty marinadiin. Muuten talvisin marinoituja sieniä voidaan valmistaa saman reseptin mukaan. Vain neilikkaa ei saa laittaa.

On myös toinen resepti marinoitua sieniä varten. Nämä sienet ovat ainutlaatuisia, koska niitä voidaan syödä jopa raaka-aineena. Tämän resepin peittaukseen kuluu vain yksi tunti. Raaka pestyt sienet on leikattava ohutlevyillä ja pantava ne syvälle maljalle. Ripottele niitä peitattuja mausteita marinoituja sieniä ja kaada soijakastiketta. Jätä jääkaapissa marinoituja sieniä. Tunnin kuluttua ne ovat valmiita, niitä voidaan palvella pöydälle.