Kuinka paljon voin lisätä viinietikkaa borschille ja milloin se pitäisi tehdä?

Ukrainassa tärkein ja herkullinen ensimmäinen ruokalaji on Borsch, joka on jo pitkään ollut maan ulkopuolella ja voitti meidät vain herkullisen maun ja aromin avulla. Mutta ei vain Ukrainassa ja Venäjällä pidä ensi ruokia kuin sokerijuurikkaat tärkein ainesosa, Puola ja Liettua, Romania ja monet muut maat eivät ole kaukana. Mikä valloittaa borssin edes kaikkein mukavimmat herkut? Tämä on erinomainen kylläisyys ja kirkkaanpunainen väri, ja tietenkin lautasen maku.

Kuitenkin monet nuoret kotiäidit, jotka ensimmäistä kertaa yrittävät valmistaa tätä yksinkertaista ensisilmäyksellä, kohtaavat monia kysymyksiä. Loppujen lopuksi on tarpeen tarkkailla vihannesten asianmukaista levittämistä ja herkullisen liemeen valmistusta. He aiheuttavat ongelmia ja kysymyksiä siitä, että usein sokerijuurikkaat menettävät rikkaat värit, milloin ja kuinka paljon lisää pekonia ja etikkaa, sokeria, tomaattimehua ja miksi. Miten käsitellä kaiken tämän ja välttää virheitä? Juuri tässä artikkelissa käsitellään tätä.

Mikä vaikuttaa borssin kirkkaaseen väriin?

Ymmärtääkseen tätä kysymystä on ennen kaikkea ymmärrettävä, miksi rakastajattomat eivät saa kylläistä väriä ja mitä he tekevät väärin. Loppujen lopuksi voi tapahtua, että alkuvaiheessa astia on kirkas ja ruoan lopussa borschista tulee oranssi tai vaaleanpunainen.

Itse asiassa keiton väri riippuu juuri kasviperäisestä lajikkeesta, ja jos tulosta ei saada, on todennäköistä, että emäntä sitoutuu kahteen tärkeimpään virheeseen:

• Juurikasvot menettivät värinsä pitkäaikaisen lämpökäsittelyn vuoksi. Ehkäpä oli liian aikaista pantamaan liemiin tai keittoyhteyden valmistelu viivästyi. Jotta varmistettaisiin, ettei sokerijuoma menettäisi kirkkaan kylläisen värisävyä, se tulisi keittää enintään 10 minuuttia, muutoin lautasen voi irrottaa lämmityksen tai jäähdytyksen aikana keittämisen jälkeen.
• Borschtin valmistamiseen kuuluu pieni, pienikokoinen marokkasaapasalaatti. Voit käyttää myös Kuban-juuria, jolla on tummat laskimot.

Kuinka säilyttää astian väri? Tavoitteena totuus

Jotta astia olisi houkutteleva, on suositeltavaa lisätä siihen happoa. Ei, ei rikkiä eikä aurinkoa, vaan esimerkiksi tomaattimehua, etikkaa tai sitruunamehua. Tämä tekniikka mahdollistaa sokerijuurikkaan säilyvän kirkkaana, mutta tämä ei tarkoita sitä, että juuri voi altistua lämpökäsittelylle loputtomasti. Kuinka paljon voin lisätä viinietikkaa borschille ja mitä vastaanottoja voi auttaa tekemään viininpunainen väri?

• Punajuurta on suositeltavaa erillisessä paistinpannussa ilman muita vihanneksia lisäämällä tomaattipastaa kypsennyksen alusta.
• Älä halua käyttää tomaattipastaa - aseta itsellesi laadukasta etikkaa ja leikkaa juurivihannekset ripottele se pienellä määrällä maustetta. Ja vasta sen jälkeen voit alkaa paistua. Älä liioittele sitä etikan määrällä, jotta et voisikaan herkutella ruoan makua. Voit makua pehmeämmäksi, voit käyttää maustettua tuotetta - viiniä tai omenaviinietikkaa.
• Kuinka paljon etikkaa lisätään punajuuriin borschtille? Voit laimenna rkl hapan lasillisen vettä ja liota viipaloidut vihannekset 10 minuuttia tässä marinadissa, purista ja paista. Hapon lisääminen on vähäistä, mutta väri säilyy, ja lautasessa itsessään on sourish.
• Tomaattikastikkeen ja etikan sijaan voit käyttää sitruunamehua ja toistaa aiemmat manipuloinnit: tuote lisätään juurikaan paahdon alkuun.
• Borssivalmisteen lopussa, yhdessä punajuuren punajuuren kanssa, voidaan borschille lisätä 100 ml vastapuristettua sokerijuurikastiketta. Tämä lisää väriä ja antaa makeuden ja rapeuden keittoon.
• Lautasen väri ja hapan voi antaa säilykkeiden tai tuoreiden (kypsien) tomaattien avulla. On tärkeää poistaa iho vain niistä, erityisesti suolattujen tai suolattujen tomaattien kanssa.

Lisää paistettua, haudutettua tai punajuurta lautaselle viimeiseen paikkaan, kirjaimellisesti muutama minuutti ennen keittämistä sekä viipaloidut tuoreet yrtit ja hienonnettu valkosipuli.

Muista tavoista

Kuinka paljon voin lisätä viinietikkaa borsstiin ja onko se pakollista tehdä tämä? Ei ole mahdollista lisätä happoa astiaan ja samalla säilyttää sen värin, esimerkiksi käyttämällä rakeistettua sokeria. Se lisätään myös hienonnettuihin juurikasveihin ruoan alussa, ja tämä menetelmä säilyttää astian värin ja parantaa sen makua merkittävästi.

Jos olet puolustaja hapon, sinun pitäisi tietää, milloin ja kuinka paljon lisätä etikkaa borsch. Tätä käsitellään myöhemmin.

Miksi sokerijuurikas, johon on lisätty happoa, lähetetään borssille viimeisellä kierroksella?

Koko asia on, että jos asetat etikkahapolla paistettuja ruokalajia astiaan, jossa jäljellä olevat vihannekset eivät vielä ole valmiita, se pidentää niiden valmistusprosessia. Perunoita ei keitetä, ja esimerkiksi kaali ja lainkaan jäykät ja mauton.

Joten, kuinka paljon etikkaa pitäisi lisätä borschiin? Enintään yksi ruokalusikallinen tuotetta litraa kohti valmistettua astiaa kohti. Muussa tapauksessa maku heikkenee, borsch tulee liian hapan, ja korjaamalla tämä lisäämällä lisävettä ei ole vaihtoehto. Sitten astia hankkii vetisen jälkimaku, väri muuttuu vaaleaksi tai ruskeaksi ja kaikki hajoaa pysyvästi.

Milloin etikkaa viedään borschiksi?

Kuinka paljon etikkaa viinirypäleessä, tiedät jo. Ja milloin on parempi tehdä se? Yleensä tämä tuote lisätään paistettaessa sokerijuurikkaita paistinpannuissa, hyvin pieni määrä ja jo valmistetut juurikkaat - muutama minuutti ennen aterian valmis. Tällä menetelmällä voit antaa hämmästyttävän maun johtuen keiton happamuus, jos tietenkin noudatat mittasuhteita ja seuraa tuotteiden oikeaa kirjanmerkintamista.

Joten, toistakaamme perusperiaatteet

• Lisää etikka vain juurikkaan pieneen määrään, pistä juurikastiketta, kunnes se on valmis erillisessä paistinpannussa ja laita se keittoon muutaman minuutin ajan, kunnes se on valmis.
• Käytämme vain hyvää tuotetta, ja viinin tai omenaviini-etikan käyttö korostaa makua.
• Älä lisää tomaattimehua ja hapan tomaatteja, jos etikkaa käytetään.
• Muista säätää happoa lisäämällä sokeria: teelusikallinen etikka vaatii runsaasti hiekkaa.
• Pehmeämpi maku käyttää sitruunamehua.
• Ruoanlaittoon saa käyttää vain 6% tuotteesta, joka ei missään tapauksessa ole olemus.

Nyt tiedät, miten valmistaudut herkullisen borssin ja milloin, kuinka monta ja kuinka monta prosenttia etikkaa lisätään borschiksi. Nauti appetite ja kirkkaan viininpunainen ruokia!