Kuinka valmistaa kotitekoisia nuudeleita

Ensimmäistä kertaa mies kypsesi nuudeleita 4000 vuotta sitten. Se tapahtui kineaalina. Tämä tosiasia on tieteellisesti todistettu ja kiistaton. Kiinalaiset kirjailijat kirjoitti huolellisesti resepin tehdä hirssi nuudeleita jopa itäisen Hanin keisarillisen dynastian aikana. Kerron teille, kuinka keittää kotitekoisia nuudeleita vehnäjauhon Tatar-keittiön reseptin mukaan. Perinteisessä tataarikulttuurissa tietäen kuinka kotitekoisia nuudeleita kypsennetään pidetään hyvän kotiäidin suurena taiteena.

Voit tehdä nuudeleita tarvitset:

• Laudan leikkaaminen kooltaan vähintään 50 * 50 sm. On mahdollista tehdä ilman levyä, jos keittiössäsi on pöytä, jossa on kiillotettu pöytälevy.
• Roll, mutta on parempi käyttää ei-perinteistä valssaustappiä ja vierityspulttia ilman kynää.
• Terävä veitsi.
• seula.

Miten tehdä kotitekoisia nuudeleita perheellesi?

Kotitekoisia nuudeleita harvoin keitetään tulevaa käyttöä varten, joten valmistamme keittoastiat 4 annosta.

Syvässä maljassa, laita lasillinen jauhoja, laita ura ja työnnä pari munaa. Ruuan kanssa sekoita ja pudota munat sekoittaen jauhot. Jos jauhot eivät riitä, voit kaataa sen. Taikinan tulisi osoittautua jyrkäksi ja joustavaksi, paljon tiukemmin kuin taikinaa nyytit. Varmista kuitenkin, että se on joustava ja opettavainen samaan aikaan. Jos taikinan jauhoja lisäät liikaa, se hajoaa ja sitä on vaikea purkaa. Kun olet muodostanut taikinan, laita se levylle ja vaivaa se, kunnes taikinan tarvittava jousto ja kuplien puuttuminen. Peitä taikina lautasliina tai astia ja jätä viisi minuuttia. Munakoiso nopeasti kuivuu ja sen pintaan muodostuu kuori, joka vaikeuttaa keittoastian lisäprosessia.

Kuinka keksiä taikina kotitekoisia nuudeleita varten?

Nyt taikina olisi käärittävä suuri pyöreä kakku, jonka paksuus olisi kirjaimellisesti alle millimetriä. Jos taikina on noin nyrkki, sinnikkyyden avulla voit levittää arkin, jonka pinta-ala on vähintään 50 x 50 cm. Jos teet tällaista työtä ensimmäistä kertaa, etkä ennen osaa tehdä kotitekoisia nuudeleita, on vaikeaa selviytyä testiin Ensimmäistä kertaa, mutta meidän täytyy yrittää.

Rolling pin ilman kahvoja auttaa saamaan sileä taikinakerrosta ilman taivutettuja reunoja. Ensimmäiset liikkeet seuraavat testiä eri suuntiin, vuorotellen suuntiin ja kääntämällä arkki. Älä unohda ripottele molemmin puolin kakkua jauhoja niin, että se ei tartu yhteen eikä tartu vierintätappiin. Joka kerta kun kakku tulee ohuemmaksi ja koko kasvaa. Tulee aika, jolloin voit rullata kakun kalliolle ja rullata sitä. Tämä prosessi on hyvin samanlainen kuin vanha silitysvaate. Liikkeiden on oltava helppoa, ilman turhaa työtä, ja sinut palkitaan tällaisesta työstä - tasainen kakku muuttuu sileiksi, pyöreiksi ja ohut. Nyt taas kaada jauhot, tasoittaa koko pinta.

Kakku on valmis, nyt voit oppia tekemään kotitekoisia nuudeleita ja aloittamaan leikkaamisen. Voit leikata sitä useilla tavoilla:

• Pitkät oljet, kuten nuudelit, käytetään toisen asteen ruoanlaittoon;
• Sentit, 3-5 senttimetriä, liemi (tokamach);
• Rhombit tai nauhat beshbarmakille.

Jotta leikkaa pitkä olki, rullaa se rullilla ja leikkaa nuudelit. Valittavan nauhan leveys on 1 cm - 1 mm.

Lietelle leikataan 5 cm: n pituisia nuudeleita. Tämän jälkeen leikkaa arkki useisiin paloihin ja käännä ne siistiksi pieniksi pinoiksi, jotka on esikypsetty jauhotuksella. Leikkaa nuudelit kapeilla nauhoilla 1-1,5 mm leveä. Leikatut nuudelit levitetään tasaisesti leikkuulaudalle kuivausta varten. Beshbarmakin nuudelit leikataan pitkillä nauhoilla tai rhombs.

Kuinka valmistaa kotitekoisia nuudeleita, jotka nyt tiedät ja jotka kiehuvat tai asetat liemiin, muista, että se on siivilöity seulasta ylimääräisestä jauhosta ja se kypsytetään kirjaimellisesti yhden minuutin aikana.