Reseptit suolakurkkua talvella: rapea kurkut laikkuissa

Jokainen kotirouva on suosikki reseptejäsi suolakurkkua talvella. Vihanneskauden korkeudella vaalea muistikirja menee ja kuuma, mutta luovat työt alkavat toimittaa perheelleen herkut ja miellyttävät lisäykset päävalikkoon. Tämä ruoanlaitto ei kuitenkaan koskaan kieltäytyisi kokeilemasta uutta reseptiä, ainakaan yhdestä purkista - siinä tapauksessa, että tulos ei anna vaikutteita. Erityisen suosittu on peittaus kurkkua talvella. Reseptit aiheesta ovat hyvin erilaisia. Käytettynä säilöntäaineena ja etikka, aspiriini ja sitruunahappo ... Ja on kiehtovampia vaihtoehtoja.

Pickling kurkut talvella: reseptejä. Rapea kurkut

Mutta aloitamme perinteisellä tavalla. Lopulta kaikki rakastajattarilla ei ollut aikaa hallita käänteitä. Ja jotkut reseptit suolakurkkua saatavilla säästöpossu talvella eivät ole kovin tyydyttäviä. Tai tuote ei repäise tarpeeksi. Suosittelemme, että kokeilet uutta vaihtoehtoa.

Laskenta suoritetaan kolmen litran ilmapallolla - tällaisissa tapauksissa suolakurkkua tavallisesti talvella. Reseptit etikan kanssa (ja meidän on yksi näistä) sisältävät yleensä steriloinnin, mutta täällä sitä ei tarvita. Vihannekset pestään, kannet kiehuvat, säiliöt säilytetään uunissa sterilointia varten. Kolmea valkosipulinkynsiä, sateenvarjo-tilliä, keskipensaitaista lehtiä, viisi kirsikka- ja herukkaherukkaa levitetään kuhunkin pohjaan, kolme amaraania ja basilikaa, rakeiden tarrakiekkoa, useita makeita tuoksua sisältäviä herneitä ja pienen lusikan pientä mausteista. Päälle asetetaan tiukasti, mutta ilman appelsiinia kurkut ja kaada neljänneksen tunnissa kiehuvaan veteen. Sitten vesi sulautuu, kiehuu taas ja palaa sylintereihin. Kolmas lähestymistapa on sama, juuri ennen kuin kaadetaan lusikaan sokeria ja kahta suolaa sekä kolme ruokalusikallista pöydän etikkaa. Pankit kallistuvat ja kaadetaan, kunnes se jäähtyy.

"Sinä nuitsat sormet"

Ja se on totta! Mikään muu resepti suolakurkkua varten talven pankit eivät anna niin uskomaton tulos. Sinun on kuitenkin oltava kärsivällinen.

Kestää neljä kiloa pieniä kastiketta ilman "ponnahduksia" ja toppeja. Jos niitä ei saatu, suuria vihanneksia leikataan pitkin ja taitetaan suuren potin tai altaan päälle. Siellä myös kaadetaan voimakasta persiljaa (viipaloitu), lasillinen etikkaa ja kaadetaan niin paljon vähärasvaista öljyä. Sitten lisätään 100 grammaa suolaa sokerilla, jälkiruokaan maapaperilla ja valkosipulin levyllä (suuri pää). Nyt sinun on odotettava 4-6 tuntia kurkut antaa mehua. Sitten ne vertikaalisesti asetetaan puoli litran tölkkeihin ja steriloidaan noin 20 minuuttia. Korkki, kääri, kääri. Ja talvella nautimme!

Kurkut kylmällä tavalla

Reseptit suolakurkkua varten talven yleensä yksityiskohtaisesti luettelo mausteet, yrtit ja muut ainesosat, asetettu purkkiin. Täällä ei ole välttämätöntä. "Broom" voit tehdä makusi mukaan, muut investoinnit ovat periaatteellisia vain pippuri-herneet ja valkosipuli. Koko kaunaa kaatamalla.

Kurkut asetetaan säiliöön, vuorottelevat yrttejä ja valkosipulia. Sitten vähän vettä lämmitetään - vain tarpeeksi liuottamaan kaksi ruokalusikallista suolaa litrassa. Kun suola liukenee, loppu nesteestä kaadetaan liuokseen, joka on voimakkaasti jäähdytetty, vain jäätä. Sitten suolaliuos suodatetaan, pullotetaan. Kussakin on lisätty vodka pino kirkkaan värinen kurkut. Kaula on sidottu sideharsoilla päiväksi, jolloin pullot suljetaan tiheillä kannilla ja työkappale on kätketty kahden viikon kellarissa. Vain käymisvaiheessa pankit voivat tukkeutua.

Kurkut kurkkuun mehu

Perinteisesti valssatut vihannekset voivat lopulta tulla tylsiksi. Ja edes etikan suolavedessä ei rakasta kaikkia. Tarjoamme alkuperäisen reseptin. Kurkut pestään, kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja kaadetaan välittömästi kylmällä vedellä. Sitten ne pakataan pystyssä pankkeihin. Mausteina, tilliä, mustaherukoita, minttuja, neilikkaita ja mustapippureitä mennään. Mausteet voidaan laittaa kastikkeiden väliin, mutta ne voidaan sijoittaa päälle.

Nyt suolaliuos. Sitä varten, sinun täytyy puristaa mehua mustaherukoista ja rasita se hyvin siiven tai sideharso. Jokaista litraa vettä sinun pitäisi saada neljännes litra mehua. Nesteet yhdistyvät. Tämän määrän pitäisi riittää säilyttämään kaksi kiloa kurkkua. Suolavesi keitettiin lisäämällä epätäydellinen lusikallinen sokeria ja kaksi suolaa. Kuumana muodossa se kaadetaan astioiden päälle ja ne välittömästi (tämä on tärkeää!) Suljetaan tiiviisti. Vain tämän jälkeen kierrä kahdeksan minuuttia steriloitua, käännä ja peitä rätteillä ennen jäähdyttämistä.

Kurkut ... kurkut

Kauden korkeudella kurkut ovat irtotavarana, ja ne ovat melko edullisia. Erityisesti jos ostat ylikyvää "kummajaisia" - heille ja pyydä penniäkään. Tässä tapauksessa on mielenkiintoisia reseptejä suolakurkkua talvella, jossa vain "unconditioning" tarvitaan. Ostat kolme kiloa kypsiä vihanneksia ja kaksi normaalia. Jälkimmäiset pestään, niillä ei ole päällystä ja emäksiä, ja ne on pakattu tiiviisti säiliöihin. Alkuperäisessä reseptin mausteissa puuttuu lainkaan, mutta jos pidät tuoksuvia käänteitä, voit laittaa suosikkisarjan.

Suolakurkkua varten ylikypsennetyt kurkut kastuvat pehmentämään jauhettua ihoa ja hankaavat suurta raastetta. Sitten mehusta puristetaan pari kerrosta sideharsoa. Se liuottaa kaksi epätäydellistä sokeria ja suolaa ja kolme grammaa sitruunahappoa. Suolavettä keitetään ja kaadetaan kurkkuihin. Joten on tarpeen tehdä kolme kertaa. Viimeisen kerran sylintereitä kääritään ja jätetään jäähtymään.

Kurkku sorrelilla

Ne, jotka haluavat tehdä ilman keinotekoisia säilöntäaineita, voivat turvautua sorreliin. Se estää tarpeettoman käymisen ja antaa kurkulle lempeän ja alkuperäisen makua.

Valmiit vihannekset asetetaan tölkissä pystysuoraan, ja niiden välissä on tuoreita tilliä. Suolavedessä, kolmasosa kiloista oksalaalisia lehtiä, puhdistettu ja hyvin pesty, kaadetaan vain kiehuvaan veteen (noin 700 ml) ja keitetään 5-7 minuuttia, kunnes se on täysin pehmennetty. Liemi pyyhitään hienon seulan läpi ja suodatetaan edelleen. Se lisää kaksi ruokalusikallista suolaa ja puolet sokerisokeria, jonka jälkeen neste uute- taan jälleen uuniin, kunnes se kiehuu. Kolminkertainen kaatoa kiehuva suolaliuos - ja purkit kiertyvät tiukasti.

Valikoima Olivierille

Talvella on paljon syitä Olivierin valmistamiseen. Älä pilata suosikkien salaattikokoelementtien maut, koska ne voi helposti kiertyä itse. Herneet puhdistetaan. Ilman palkoja se olisi lasi. Sitten herneet kypsennetään (enintään seitsemän minuuttia). Kolmen litran pulloon asetetaan tilliä tilliä, pari kolmesta kirsikka- ja mustaherukka-lehdestä ja valkosipasta - kuten haluat, mutta lääkemääräyksen mukaan on olemassa vain muutama purenta.

Esikäsitellyt kurkut työnnetään purkkiin ja täytetään herneillä. Kolmea tuntia tunnit kaadetaan kiehuvaan veteen. Sulattamisen jälkeen sinun täytyy liuottaa yksi lusikallinen suola ja kiehua uudelleen. Säiliössä kaadetaan kaksi lusikallinen sokeria ja kaadetaan lusikallinen etikka. Pakkauksen täyttämisen jälkeen viisi minuuttia steriloidaan, tukkeutetaan, asetetaan ylösalaisin ja käärittyy.

Älä ole laiska rullata suolakurkkua talvella. Reseptit valokuvilla vakuuttavasti osoittavat, että se ei ole vain maukkaita, vaan myös kauniita!