Miten valmistautua Lettuja maitoa?

Pannukakkuja ovat tunnusomaista venäläisen keittiön. He tekivät harppauksin ja on runsas ja herkullisia leivonnaisia, jotka voidaan syödä erilaisia kastikkeita. Ainoa haittapuoli voi olla lettuja kutsua niitä on tietty paksuus ja murenevuus. Kääri täyte ja taita kirjekuoren kovasti niitä. Mutta on ukrainalainen ruokalaji on pannukakkuja. Tämä happamaton pannukakut, hyvin ohut, joustava, mutta luotu, jotta voidaan toimia vahvana taikinan kääre erilaisia täytteitä. Heidän neutraali Voi-kermainen maku on täydellinen makea raejuustoa rusinoita, ja jauhelihaa, omenoita kanelilla ja kaalia ja sieniä. Tässä artikkelissa, me paljastaa reseptin ohukaiset maitoa. Kuvia lopputuotteita motivoimaan ja kannustaa kulinaarisia kokeiluja.

Mitä erikoista Pancakes

Tästä Ukrainan ruokia noudata samoja komponentteja, jotka on laadittava Venäjän pannukakkuja. Lettuja maitoa vain eivät tarvitse hiivaa. Sen sijaan, taikina kaadetaan hieman kasviöljyä. Tämä aine tekee pannukakkuja ja elastisia, ohuet. Koska öljy on jo taikinaan, paista pannukakkuja mahdollista "kuiva paistinpannu." Mutta silti suositeltavaa voidella silikoni harja auringonkukka lihavat ennen ensimmäistä pannukakku. Nyt maidon. Sen ei tarvitse olla tuoreita, kuten sanotaan Ukrainassa, "makea". Hapan on myös mukava. Ja Lettuja on valmistettu erilaisia johdannaisia maidon: kefir, Ryazhenka, jogurtti, hera. Käyminen bakteerit liittää kreppien herkkyys. Joskus lisätään maitoon tavallista sooda. Mutta täällä me keskitymme kysymys siitä, miten valmistautua ohukaiset maitoa.

ainekset

Tarvitsemme maitoa, jauhoja, munat, sokeri ja suola, auringonkukkaöljyä. Joissakin reseptit, taikina on edelleen laimennetaan lämpimällä vedellä. Ja tietenkin, ei voi tehdä ilman täytettä. Vaikka Pannukakkuja voi syödä sekä ohukaisia sienikastiketta, smetanaa, hunajaa ja voita. Mikä erottaa kaksi erilaista ruokia, joten tämä menetelmä ruoanlaittoon. Pannukakut taikina maito valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensinnäkin se on tehty paksu, johdonmukaisuutta smetanaa kotiin. Joten sen pitäisi seistä vähintään tunnin ajan. Ja sitten se laimennetaan maitoa tai mineraalivettä / tavallista lämmintä vettä. Saatavilla on myös choux taikina - mutta se on aihe toisessa artikkelissa. Joten, nyt kokki. Mitkä ovat aineosien suhteita? Klo lasillinen maitoa sinun täytyy ottaa saman määrän jauhoja, yksi muna, ripaus suolaa, kaksi teelusikallista sokeria. Laimentaa paksu taikina tarvitsemme noin 100 ml lämmintä vettä. Ja tietenkin, että pannukakut eivät tartu pannulla - kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Se voidaan korvata samalla määrällä voisula. Lettuja hänet on kauniin kullankeltainen ilmeen.

Lettuja Maidon

Perusresepti neuvoo ensin jauhaa muna, sokeri ja suola. Muuten, jos aiot tehdä ohukaiset lihaa, kaalia, sieniä, hienonnettu maksan ja vastaavat täyttö, vähentää makea ainesosia nipistää. Nyt on välttämätöntä kaataa lasi maitoa. Komponentit tulevat yhdessä suhde, on parempi olla hieman lämmitetty. Nyt lisää jauhot. Sekoitetaan huolellisesti kokkareiden poistamiseksi. Kaada kasviöljy ja jätä taikina pannukakkuja maidon loma huoneenlämmössä. Tänä tunti, voit tehdä täyte. Höyrytetty rusinoita, rahka siivilän läpi, sekoitetaan se sokerin ja raaka kananmuna. Tai keitettyä broilerin rintaa, ohita lihasta lihamyllyssä, sekoita se hienoksi vieraili tilliä ja suolaa. Vaikka et kaikki teemme sen, keksiä ja taikina. Nyt on tarpeen laimentaa sen johdonmukaisuutta täysmaitoa. Mutta voit tehdä vedellä.

paistaminen

Tässä vaiheessa resepti ohukaisia maitoa - se esittää valokuvana - eroaa menetelmä paistamiseen pannukakut. Monet ei tarvitse kaataa öljyä pannulle. Se voi olla vain kevyesti voidella pohja silikoni harjalla. Ja aikaisemmin Ukrainan rakastajatar käsitelty pala pekonia, koukussa on haarukka, ja post kastettu kasviöljyssä sulkakynän. Oikeakätinen kauha pieni kauhoa taikina. Vasen pitää esikuumennetun kaukalon paino hieman vinossa. Kaada ohuena virtana taikina keskelle. Kattilan kääntämistä kevyesti ympyrän, levittää taikina ja vei heidät kaikki pohjaan. Tarkista valmius ohut puulastalla. Kun lopen pohja, dramaattisesti herättää pannun eteenpäin ja hieman ylöspäin. Bold pannukakku lentää, kääntämällä ilmassa. Nyt on tärkeää saada kiinni niin se shmyaknulsya pannulla märkä puolelle. Kunnes kehittämään tarvittavia taitoja, käännä teidän pannukakkuja haarukalla tai puisten. Jos aiot kääri täyttämistä maito pannukakkuja resepti suosittelee paista niitä vain toiselta puolelta. Asetetaan sitten paistettua jauheliha puolella, rulla alas pannukakku putki ja levitä pellille. Laitoimme uunissa saavuttaa täysi valmius.

Pannukakkuja maito: resepti "Valko"

Ukrainassa, jokainen perhe arsenaali on useita arvostetuimpia tapoja ruoanlaitto ohut, joustava lettuja. Tarjoamme sinulle resepti Valko. Koostumus ainesosia poikkeaa hyvin vähän Ukrainan. Sihdata kulhoon kaksi kuppia jauhoja. Sekoita ruokalusikallinen sokeria ja ripaus suolaa. Toisessa kulhossa hieman kuumennettiin kaksi lasia maitoa. Yrittää ajaa muna siihen. Kaada neljäsosa kuppi kasviöljy. Liete yhdistää jauhoja - eli ei päinvastoin. Pyrimme vispilällä välttämään muodostuneet kokkareet. Kun taikina on tasaista, jätämme sen pari tuntia. Sen jälkeen meidän istuttaa lasillinen lämmintä vettä. Vaivaa taikinaa ja paista Pannukakkuja toisaalta maito. Laita hänen täytteenä. Useimmiten se on makea tuorejuustoa vanilja, muussattu muna. Pannukakut syrjäyttää putki, työntää reuna. Laitoimme tuotteen vuokaan. Ennen vanhaan he täyttivät pottiin tiheä rivi. Kerros pannukakut kaadetaan sulan voin ja sirotellaan sokeria. Siten täyttää koko potin, vaihe vaiheessa. Peitetyssä kulhossa kannella ja laita uuniin on hyvin pieni tulipalo Pine. Ei paistettu! Lämpötilan ei tulisi olla enemmän kuin 160 C. Jos uuni voi olla joukko astetta, valitse merkki "60". Näin Pancakes pitäisi pysyä uunissa noin tunti.

Lettuja ilman vettä

Ja nyt tarkastella, miten valmistautua Lettuja maitoa ilman muita liuottimia. Puolitoista kuppia jauhoja on otettava kolme munaa, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä tai voisulaa, hyppysellinen suolaa, hieman sokeria. Vuodesta puoli litraa maitoa erottaa lasin osa. Sekoita muut aineet. Tunnin ja puoli rotu liian paksu taikina jäljellä maitoa. Tiheyden pitäisi olla niin rasvainen voide - nestettä, mutta ei vettä.

Tärkeimmät ongelmat valmisteluun pannukakut

Yleisin ongelma - Pancakes maitoa kiinni pannulla tai repeytynyt. Ensimmäistä pannukakku on kunnossa - nähdä, ei riitä työvälineitä tai kalsinoitu antoi vähän rasvaa. Mutta jos tämä toistuu toisen ja kolmannen pannukakut, lisää jauhot taikinaan. Tehdä tämän, kaada pois kokeen osa (kuppi yksi kolmasosa). Kaada pari ruokalusikallista jauhoja siellä. Sekoita hyvin ja kaada isoon osa testiä. Toinen ongelma - hauraus ja hauraus lopputuotteita. Tässä tapauksessa kaada taikina hieman kasviöljyä.

Miten päästä eroon kokkareita jauhoja

On olemassa useita tapoja testata homogeenisuuteen. Ensimmäinen - on sekoittaa jauhot, sokeri, suola, kananmuna ja hyvin vähän maitoa. Kaada loput ja vasta lopussa lisätä kasviöljyä. Toinen tapa - erillinen osa maidon ja huolellisesti Sekoita kaikki jauhoista. Lisää sitten muiden ainesosien kanssa. Jotkut kotiäidit kääntyvät sekoittimeen, kun taikinan sekoittamista. Lettuja maito valuu hieman kehittyneempi, jos sekoita jauhot jauhe keksit (hyppysellinen).