Perinteiset venäläiset ruokia

Venäläisiä ruokia tunnetaan kaikkialla maailmassa. Toisin kuin muut kansalliset ruokakulttuurit, venäläiset ruokalajit omaksuivat entisen Neuvostoliiton laajalla alueella elävien kansojen perinteet. Siksi venäläiset ruokalat ovat kuuluisia erilaisista kulinaarisista resepteistään.

Muinaisista ajoista lähtien ruoanlaittoa ei ole käytetty sellaiseen lämpökäsittelyyn kuin paistamiseen, joka ilmestyi vasta äskettäin. Tuotteita ei valmistettu avotulella, vaan uunissa. Suurin osa perinteisistä venäläisistä ruokalajeista heikensi, haudattiin tai keitettiin.

Ulkomaalaiset, kun he tulevat Venäjälle, pitävät sitä periaatteessa kokeilemaan alun perin venäläisiä ruokia: pannukakut, kalachi ja kaviaari.

Venäjä on kristitty maa, joka epäilemättä vaikutti monien ruokien reseptiin. Loppujen lopuksi se on kaukana salassa, että suuri määrä päiviä vuodessa pidetään laiha. Siksi venäläinen pöytä oli jaettu laakeaan ja nopeaan. Tämä puolestaan on tehnyt suosittuja ruokia venäläisestä kulinaarista kaloista, sienistä, vihanneksista ja marjoista.

Vähemmän maukkaita ovat venäläiset keitot. Kuuluisa borsch, jonka reseptit ovat noin viisikymmentä, kaalikeitto, joka on tyypillistä Venäjän keskikaistaleelle, rassolnikille, okroshkalle, korvalle.

Kasha - toinen suosikki ruokalaji, jota ilman ei voi tehdä venäläisessä keittiössä. Se valmistettiin hirssiin, tattariin, vehnään, kauraan ja muuhun viljaan, joita käytettiin sekä koko muodossa että murskattuna.

Päivittäisessä elämässä leipää leipää käytettiin lähinnä ruisjauhoja, ja vain vapaapäivinä se sai leipoa kalachi, pieja valkoisesta vehnäjauhosta. Täyteaineena käytetään lihaa, kalaa, tuorejuustoa tai hilloa. Kukaan juhlista ei voinut tehdä ilman venäläistä leipää, koska tämä oli kuinka syvä kunnioitus ilmaistiin rakkaimmille vieraille.

Venäjän keittiön toinen ominaispiirre on talvisen vihannesten korjuu varovasti, pistävällä tai peittaamalla.

Venäläisiä ruokia ja jälkiruokia ei ohitettiin. Marjat keitettiin hunajaan, uunissa paistettiin ja niistä valmistettiin perinteinen jam. Suosittuja juomia ovat kvass, mors, sbiten, mead.

Venäjällä on erittäin tärkeitä niin kutsuttuja rituaalisia rituaaleja ruokia, jotka valmisteltiin tiettyinä päivinä. Niihin voi sisältyä pannukakkuja, pääsiäiskakkuja, kutjuja. Joten, pannukakut olivat aina tarjoillaan pöydälle Shrovetide-viikon aikana. Heidät hermostui auringon kanssa, jonka oli tarkoitus sulaa ja ajaa talven kylmä. Kutia valmistautui jouluun, Epifaniaan, ja sitä pidettiin perinteisesti hautausmaana hautajaispäivinä tai hautausmaalle kuolleille sukulaisille. Kakut keitettiin suuren pääsiäisen aattona. Usko oli: millaisia kakkuja tulee, tämä on koko ensi vuonna.

Huomatta venäläisen keittiön ruokaa annettiin valmiiden aterioiden mautyypeille, joten paljon mausteita käytettiin. Tämä kumina, sipuli, piparjuuri, minttu, valkosipuli, pippuri, persilja, tilli, timjami.

Yllättävää on, että useimmilla venäläisillä ruuilla on hoitovaikutus. Joten hapankaali vahvistaa koskemattomuutta, kuumia keittoja voit lämmittää talven kylmän jälkeen, paistetut astiat ovat hyödyllisiä mahalaukun ja maksan suhteen, suosituimmat hapan maitotuotteet tekevät suolet toimivat hyvin.

Moderni venäläinen keittiö säilyttänyt muinaisen kulinaarisen taiteensa monessa suhteessa, mutta samalla tuonut mukanaan paljon uusia tai lainautuneita vanhoja vanhoja perinteitä. Siksi tänään venäläisiä ruokia pidetään yhtenä herkullisimmista ympäri maailmaa.