Kakkuja - yksi vaikeimmista ja samalla maukkaita ruokakulttuurin osia. Emäntä, joka pystyy valmistamaan leivonnaiset, koskaan olla hankalassa asennossa ulkonäkö odottamattomia vieraita. Ja jos tulet perhejuhla kuin muina kuin merkkituotteiden kakkuja, piirakoita ja evästeet yllättää ja miellyttää yleisöä?
Kuuluisa marenki Ainekset
Aihe meidän nykypäivän keskustelun kanssasi, naiset (eikä vain miehet kokki erittäin tervetulleita!) - miten kerma munat ja sokeri. Se sopii koristeluun kakkuja ja keksejä, ne ovat usein täynnä putkia kiekkojen ja sloechki. Mutta promazyvat kermakakut tämä on mahdotonta, hänen johdonmukaisuutta tämäkin rehevä, tarjous. Luonnollisesti kondiittorit kehitetty monia tapoja kokata herkkuja. Ensimmäisessä resepti kertoo miten kerma munat ja sokeri kaikki klassiset säännöt, niin että saat perinteisen marenki. Hänen syntymäkoti, arvasit oikein, hienostunut Ranskassa, ja sana käännetty "kiss". Tarvitset: proteiineja tuoreita munia, parempaa kotia - 6 kpl, puoli kuppi tomusokeria (tai hieman enemmän - koosta riippuen munien), tl vaniljasokeria tai vanilliini puutteellisia. Ja 8-9 tippaa aikaisemmin liuotettu sitruunahappo. Jos tomusokeri et, voit jauhaa tai pilkkoa päälle kahvimylly säännöllistä sokeria.
valmistelu
Ensimmäisessä neuvoja miten tehdä kerma munat ja sokeri marenki tyyppi on seuraava: proteiinit täytyy säilyttää jääkaapissa. Vatkaa keltuaiset varovasti kaada erilliseen kattilaan, ja proteiinit - kulhoon, joka on heidän ruoskinta. Kapasiteetti olisi otettava kulhoon jäätä, ja sitten alkaa käytellä vispilällä voimakkaasti. Aika aluksi lyöminen sinulla ei ole paljon - 12-15 minuuttia. Mutta massa proteiinin pitäisi olla niin paksu ja tiheä, ettei tihkunut alas paviljonki, samoin se pidettiin. Kärjestä kaksi: kehottamalla kokemus valmistelussa mannasuurimot, pienet purot kaada tomusokeria - noin puolet kokonaismäärästä. Toisaalta samaan aikaan ei lakkaa käytellä vispilällä! Lisää sitten loput ainekset, eli. E. toinen puoli jauheen, vanilja, kaikki happo ja perusteellisesti häiritsevän puulastalla. Matkan varrella, sinulla voi olla kysymys: miten tehdä kerma munat ja sokeri ei ole valkoinen ja väri sekä jokaiseen makuun? Vastaus on, että viimeinen vaihe ruoanlaitto reseptin puolestaan lisäksi vanilliini, elintarvikevärit , ja aromeja. Ja lopuksi, kolmas valtuusto: marenki ei voi säilyttää jääkaapissa jopa puoli päivää, joten tähän .. kermakakku munasta menettää loistossaan. On välittömästi saattaa makeiset. Joten älä yritä varastoida hoitoon varastossa, ja valmistella paremmin aina tuoretta.
Vaniljakastike tarjous: koostumus
Seuraava salaisuus ruokakulttuurin, jota kertoa teille - miten tehdä kerma munat ja sokeri kakku, mutta ei ole yksinkertaista, ja vaniljakastike. Otamme perustana muotoilussa Italian kokkeja. Jälkiruoka ruoanlaittoon tarvitset 6-7 proteiini, puoli dl sokeria, noin kolme neljäsosaa kupillinen vettä siirappi, vanilja tai vaniljasokeri, 9-10 pisaraa sitruunahappoa. Miksi me tarvitsemme sitä: kerma ei ole kääntänyt sairaalloinen-makea ja paremmin vatkaaminen. Liuos valmistettiin nopeudella 1-2, levittää teelusikallinen happoa kaksi lusikkaa vettä.
Miten kokki
Mieti, käytännössä miten tehdä kermakakku pois munia, joten hän kääntyi vaniljakastike. Ensin täytyy kokki siirappi. Kiehauta sovitun määrän vettä, ripottele sokeri ja anna kiehua uudelleen. Sekoittaen ja odottaa, kunnes hiekka on liuennut, ja ylimääräinen neste haihdutettiin, älä unohda poistaa vaahto ja vaahto. Määrittää valmius siirappi pieni määrä keräsivät lusikka ja kaatamalla kilpi. Jos se kovettuu ja osuuksilla pullea "köysi" - kaikki, poista kattila liedeltä. Muuten hieman ote liesi. Hitsaus siirappi voi suoraan pistää ja happo. Kylmässä jäähauteessa vatkata valmistaa proteiineja. Kun vaahto on tullut rehevä ja pitkä, laiha struechkoy alkavat kaada kuuma siirappi. Vatkaa eivät lopu, muuten kaikki laskeutua ja kerma epäonnistuu. Kun kaksi komponenttia ovat kytkettyinä, ja hoitoon jäähtyy, se sekoitetaan uudelleen terä ja vsypte väriaineiden ja halutun maku- tai aromiaineita.
Hänen Majesteettinsa vaahtokarkkeja: Komponentit
Varmasti joukossa herkkusuut jotka nyt kulkevat silmissä artikkelin, on faneja ja uskollisia faneja tämän upean itämainen herkkuja vaahtokarkkeja. Eikä ihme - koska nyt heillä on opittava tekemään kerma munat ja sokeri tavalla, joka osoittautui ihana jälkiruoka. Annosta kohti proteiinia kulutetaan 04-5 06 rkl hilloa, hilloa tai marjoja, rispaantunut sokeria (perunasose tulisi paksu), 6 lusikallista sokeria, 2 tl liivatetta, neljäsosa kupillinen vettä ja sinulle haluamasi väriaineena.
ruoanlaitto
Aloitetaan valmistelun emulsiovoidevalmisteella liivatetta. Pre-pantava veteen (ohjeet yleensä pakkauksessa), ja sitten liuotetaan asettamalla vesihauteessa. Pannulla Laita hilloa ja hedelmälihaa, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, sekoittaen ole juuttunut. Jo tunnettu menetelmä perusteellisesti vispilä valkuaiset. Kun niiden "huippujen" ja "jääpuikkoja" tulee vahvempi, vähitellen kaada hedelmä komponentti, jota seurasi gelatiini ja väriainetta. Vatkaa kunnes viime! Lopussa valmistamiseksi vaahtokarkkia kerma Sekoita tasaiseksi ja yhtenäinen ja välittömästi käyttää paistettu kakku.