Miten kondensoitua maitoa käytetään kotona: reseptejä ja ruoanlaitto vinkkejä

Säilytetty maito myymälästä ei ole aina maukasta ja hyödyllistä. Usein talouden vuoksi valmistajat käyttävät kasvirasvoja. Maito (koko, rasvaton) ja sokeri sisältyvät kondensoituun maitoon . Miten kondensoitua maitoa tehdään kotona, kerromme tässä artikkelissa. Tarjoamme useita reseptejä.

Miten kondensoitua maitoa tehdään kotona: ensimmäinen tapa

Me kaikki tiedämme, että kotitekoiset herkut ovat aina miellyttävämpiä. Luonnollisen ja ravitsevan tiivistetyn maidon valmistamiseen kuluu noin 1,5-2 tuntia aikaa ja yksinkertaiset ainesosat. Joten koostumus:

• Tuore lehmänmaito (rasvapitoisuus 3,2%), tilavuus 500 ml;
• Maitojauhe 300 g;
• Sokeri 600 g: n suuruisena.

Valmistustekniikka

Kuinka tehdä kondensoitua maitoa? Voit kokata makea herkku kahdella tavalla. Ensimmäinen on masennuksen keittäminen hitaan palon aikana. Toinen on jälkiruokien valmistaminen vesihauteessa. Molemmat menetelmät kestää suunnilleen samaan aikaan. Alla lueteltujen ainesosien lisäksi kondensoituun maitoon ei tarvita mitään. Voit laittaa vaniljan erityiseen makuun. Ainekset on sekoitettava, kuumennettava korkeaan lämpöön, vähennettävä lämpöä mahdollisimman vähän ja kypsennettävä 1,5-2 tuntia. Kun hoito jäähdytetään.

Miten kondensoitua maitoa tehdään kotona: toinen resepti (monivärisessä)

Monivärinen on ihanteellinen pitkäikäisille kaipuuksille. Sen vuoksi se tuottaa erittäin herkullista kondensoitua maitoa. Ainesosaluettelo on lähes sama kuin ensimmäisessä resepti, mutta kuivan maidon sijaan otamme vain kokonaisuuden. Joten koostumus:

• Tuore kokonainen lehmänmaito, tilavuus 1 litra;
• 500 g sokeria.

Miten kondensoitua maitoa tehdään kotona: keittoteknologia

Ajan vähentämiseksi voit viedä maidon kiehumispisteeseen keittimeen. Sitten liuotetaan sokeri siihen ja kaadetaan koko massa monivariantin kulhoon. Sen jälkeen aseta "Quenching" -toiminto 2 tuntiin. Keittämisen aikana sinun on avattava kansi 4-5 kertaa ja sekoitettava sisältö. Älä kaada liikaa maitoa kulhoon, on olemassa vaara, että se voi "päästä pois". Voit yrittää avata höyryventtiilin. Jos et halua käyttää liesi, kaada maito kulhoon ja aseta "Maitopuuro" -toiminto. Älä peitä kansiasi. Odota, kunnes maito kiehuu. Liuotetaan sen jälkeen sokeri ja mene "Quenching" -toimintoon. Äänimerkin jälkeen jäähdytä maitoa, kaadetaan sopivaan astiaan ja asetetaan jääkaappiin.

Kuinka sakeutetaan kondensoitua maitoa?

Jos teet maitoa sokerilla, joka on pidempi kuin reseptissä määritetty aika, saat karamellin tiheän massan, joka muistuttaa tahmeaa toffeea. Katso, kuinka maidon koostumus muuttuu lämpökäsittelyn aikana. Sammuta tulipalo (monivärinen) heti, kun kondensoitu maito vastaa maun mieltymyksiä.

suosituksia

• Valmistettaessa kondensoitua maitoa on parasta käyttää kotitekoista lehmänmaitoa, jossa kerma ei ole vielä ratkaistu. Jos otat tuotteen kaupasta, valitse rasvapitoisuus 3,5%.
• On syytä kokata vähärasvainen, laaja alumiinikastike. Tässä ominaisuudessa kosteus haihtuu paremmin.
• Jotta kondensoitua maitoa ei voita, keittämisen aikana voit lisätä hieman (kolmasosa teelusikallista) soodaista.