Piimä Bulgarian bacillus - etuja ja haittoja

Bulgaria on aina ollut tunnettu hyvästä terveydestä. Kuten sanotaan, se kaikki kiitos maustamatonta jogurttia tuotteiden valmistuksessa, jota on perinteisesti käytetty Bulgarialainen Bacillus. Kuitenkin tuotannon Classic jogurtti tällä bakteereissa hapatusta siinä on useita ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä tunnistaa ne, jotka haluavat oppia kokki tämä hyödyllinen tuote itse.

Mikä on Bulgarian basilli? alkuperä

Bakteeri Laktobakterium Bulgaricum (Lactobacterium bulgaricum), joka on yli 100 vuosi käytetään fermentoimalla maitoa ja valmistus jogurtin kutsutaan Lactobacillus bulgaricus. Asukkaat Bulgarian ylpeä siitä, että se oli auki se oli maansa ja pelokkaasti liittyvät valmisteluprosessia perusteella sen luonnontuotteita.

Löysi sauva bulgaria mikrobiologi Hede Grigorov vuonna 1905. Kuitenkin sen nimi Lactobacterium bulgaricum bakteeri sai vain 2 vuoden kuluttua. Käännetty latina, se tarkoittaa "Bulgarian basilli."

Nuori opiskelija on täysin tuettu ja toisti löytö Neuvostoliiton tiedemies immunologist Metchnikoff. Opinnoissaan hän kiinnitti erityistä huomiota ikääntymiseen liittyvien asioiden ja pitkäikäisyys. Tutkija sanoi, että pisimpään elävät bulgarialaisia ruokavalion joka ehdottomasti läsnä asukkaiden eri maiden maitotuotteita. immunologisti itse säännöllisesti syönyt jogurtin ja Lactobacillus bulgaricus sen puhtaassa muodossa.

Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus

Suoritettaessa hänen tutkimus Mechnikov havaittu, että käymisen maidon tarvitse toista puhdasta kulttuuria - Streptococcus thermophilus (Streptococcus thermophilus). Se on jo läsnä ihmisen elimistössä ja tukien rinnastaminen maitotuotteita. Käyttö sen tuotannossa mahdollistaa maidon juosta hyytymän muodostumiseen. Toisin kuin sauva-Bulgaria bakteerit se on pallomainen muoto.

Se on seos, puhtaat viljelmät Lactobacterium bulgaricum ja Streptococcus thermophilus ja antaa positiivisen tuloksen, kun maitoa fermentoitaessa. Kuvaamisessa tutkimus- S. Grigorov havaittu näiden kahden maitohappobakteerien bulgaria bakteerit, ja vain Mechnikov tunnistaa sen erillisellä rivillä.

Koostumus Bulgarian hapatusta

Bulgarialaiset uskovat, että tämä hyödyllinen jogurtti valmistetaan vain kotimaassaan. Kaikki muut maitotuotteet, jotka tuodaan muista maista, niitä ei oteta vakavasti, pidetään hyödytön ja kieltäytyä syömästä.

Osana jogurtti on lehmänmaito ja hiiva, joka sisältää termofiilisten Streptococcus ja Bulgarian basilli. Eikä mitään muuta. Ei stabilointiaineita, aromiaineita ja säilöntäaineita. On syytä huomata, että Bulgarian jogurtti ei ole sokeria. Haluttaessa se voi olla makea tai suolainen maku. Jos fermentoitu maitotuote lisätä muita ainesosia, se ei enää Bulgarian jogurtti, eikä se hyödyttää kehoa.

Käyttö. maustamatonta jogurttia

Avoin Bulgariassa bakteerien sauva käytettiin hapattaa maitoa. Tuote, joka on muodostettu tämän prosessin tuloksena, jota kutsutaan jogurtti (Bulgarian "jogurtti"). Monissa maissa fermentoitujen maitotuotetta ovat oppineet käyttämään erilaisia mikroflooraan. Vasta Bulgarian jogurtti - se on vielä piimä lisäämällä bakteerien Lactobacterium bulgaricum ja Streptococcus thermophilus. Se on todellinen jugurtti voidaan hankkia vain hapatusta Bulgarian coli. Muuten, se on helppo käyttää.

Lisäksi Bulgarian bacillus jogurtti käytetään valmistuksessa mechnikovskoy jogurtti. Juuri tämä tuote immunologist Metchnikoff suositella päivittäiseen käyttöön. Tavallisista piimä, se eroaa siinä, että se on osa Bulgarian basilli. Maku mechnikovskaya juoksutettu enemmän happamia ja on useita hyödyllisiä lääkkeen ominaisuudet, niin saatavilla apteekeissa lääkkeenä.

Kaikki maitotuotteet sisältää eläviä bakteereja, on yksi yhteinen piirre: säilyvyyttä niiden rajallinen.

Miten tehdä jogurttia itse kotona

Valmistella jogurtti kotona tarvitse hapantaikinaa, Bulgarian Bacillus ja termofiilisten streptokokit, jossa rakenne tietyssä lämpötilassa muutaman tunnin tekee valmistettu paksu maidon ja hapan.

Niin, että valmistelussa luonnollinen jogurtti kotona tarvitset 1-3 litraa maitoa, hiivaa, jogurtti tai steriloitu lasipurkkiin kannella.

Toimi seuraavasti:

1. UHT-maito (joka ei vaadi kiehuvaa) kuumennettiin 40 asteessa. Tuoretta, kotona tai pastöroitua maitoa keitetään ja jäähdytetään tähän lämpötilaan.
2. Sitten sinun on toimittava ohjeiden mukaisesti hapatusta valmistajan. Sitä voidaan myydä erityisissä sinetöityä tai pulloihin. Ensimmäisessä tapauksessa pakkauksen sisältö on kokonaan tyhjennettävä maitoon. Toisessa tapauksessa, lisää hieman maitoa pulloon, sekoitetaan perusteellisesti, ja vasta sitten lähettää astiaan muuhun.
3. Kaada maito lasit, jos käytät jogurtti tai peitä purkki, kääri ja laittaa sellaiseen paikkaan, jossa se säilyttää lämpöä.
4. 6-10 tuntia, tuote tulee paksua. Se osoittaa halukkuutta jogurtti.
5. Lähetä se jääkaappiin 2 tuntia - ja voit nauttia ihanasta maku maustamatonta jogurttia. Säilyttää valmista tuotetta on enintään 5 päivää.

Hyödyt kehon

Edut jogurtti, jota käytetään valmistuksessa Bulgarian maitohappo basilli, on tunnettu pitkään. Mukaan Mechnikov, sen tärkein etu - se on taistelu ikääntymiseen ja autointoxication organismi. Mutta Bulgarian bacillus jogurtti on muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ensinnäkin säännöllinen käyttö jogurtti auttaa puhdistaa kehon patogeenisten mikro-organismien, päästä eroon myrkkyjä.

Toiseksi järjesti työn ruoansulatuskanavassa on positiivinen vaikutus ihmisen immuunijärjestelmää kokonaisuutena. On osoitettu, että kun läsnä on hyödyllisiä bakteereja suolistossa mahdollistaa viivyttää ikääntymisen prosessia, kun taas niiden puuttuminen on merkittävä syy ateroskleroosin.

Kolmanneksi luonnollinen Bulgarian jogurttia on täydellinen niille henkilöille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Hapatetun maidon proteiini imeytyy paremmin, saa maidon.

Neljänneksi laihtuminen laihduttajille edistää myös Bulgarian basilli. Käyttö jogurtti tässä tapauksessa on puhdistaa kehon myrkkyjä. Jogurtti voidaan käyttää puhtaassa muodossa tai lisätään täyte salaateissa ja toimia kastike lihan tai kalan.

Hyödyllisiä Bulgarian jogurtti on mieto herkkä maku, joten lapset syövät sitä mielelläni myös sen puhtaassa muodossa, ilman lisättyä sokeria. Se voidaan syöttää lapselle taulukkoa uistin 8kuukausi.

Do bulgaria piimä sauva haitallista?

Ääntämystä "bakteeri keppi" kerran yhdistyksen joitakin haitallinen tekijä. Mutta paha kuin käymättömät maitoa Bulgarian basilli. Hyötyjä ja sen vahinkoa ruumiille jatkuvasti tutkitaan tiedemiesten, mikrobiologit ja immunologit.

Tähän mennessä se kirjataan vain hyödyllistä ominaisuuksia bakteereja Lactobacterium bulgaricum. Erityisesti se koskee kysymyksiä ikääntymiseen ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Arviot Bulgarian jogurttia

Toisin makea jogurtit säilöntäaineita ja stabilisaattoreita Bulgarian jogurtti ei ole keinotekoisia makuaineita. Rakenteen mukaan se on paksu, pehmeä ja lempeä. Tämä on hyvä vaihtoehto smetanaa. Koska asiakkaiden arviot, koska se sai maukasta ja terveellistä kerma kakkuja. Ja lisäämällä vihreät, jogurtti voidaan valmistaa maustekastikkeessa pääruoan.

Niistä, jotka ovat yrittäneet luonnollisia Bulgarian jogurttia, ei yksittäinen henkilö, joka on jättänyt negatiivisen arvostelun hänen maku- tai hyödyllisiä ominaisuuksia. Muodossa lääkeaineen, että aterioiden valmistukseen ruokinta lapsille tuotannossa ravitseva naamarit kasvojen ja hiusten - sen soveltamisala on laaja.

Miten valita?

Hyllyillä on esitetty jogurtti kirkas kaunis purkkeihin. Tällaisessa erilaisia helposti hämmentyä ja valitse heikkolaatuista tuotetta.

Ensimmäinen asia on kiinnitettävä huomiota viimeinen voimassaolopäivä. On toivottavaa, että hän ei ollut enemmän kuin viikon. Jos varastointi on pidempi, mutta koostumus etiketin, joka vastaa vaatimuksia, on parempi valita purkki tehty aiemmin. Muuten, sen sijaan että halutun tuotteen, voit ostaa jogurtti elottomien bakteereja.

Lisäksi on tärkeää, että tuotteen koostumus. Vain maitoa, Bulgarian Bacillus ja termofiilisten streptokokit sisältyä laatu jogurtti.

Saadaksesi todella hyödyllinen tuote, on parempi ostaa käynnistin apteekissa ja valmistautua jogurtti itse. Ja sitten tuntuu hyvältä, vahva koskemattomuutta ja ruoansulatusta ei kestä kauan odottaa.