Keitetyt rullat lohen kanssa

Viime aikoihin asti japanilaiset keittiöt olivat eksoottisia ja epätodellisia. Emme tienneet lainkaan, mitä eri sushi rullista, että on olemassa vain valtava määrä reseptejä monenlaisiin rullisiin: lohi, simpukoita, ankeriaita, erilaisia vihanneksia ja jopa hedelmiä. Ja tietenkin herkullisen lempeällä Philadelphian juustolla!

Ja nyt jokaisessa nurkassa meitä kohtaavat kodikkaat japanilaiset ravintolat, meille tarjotaan tilaamalla laaja valikoima japanilaisia ruokia kulinaarisia herkkuja sanomalehtien ja lehtisten sivuilta. Astiat näyttävät niin monimutkaisilta, kauniilta ja alkuperäisiltä! Onko mahdollista valmistaa rullia itse? Tietenkin, voit! Aloitetaan siis.

Rolls kanssa lohi. Resepti kotona

Mitä lisävarusteita tarvitsemme?

Tärkein telanvalmistuslaite on bambu matto - makis. Se on matto, joka koostuu monista pienistä bambulevyistä. Se on rullien matonmuodostuksen avulla.

Miten kypsennä riisiä?

Riisi on monien japanilaisten ruokien perusta, eikä rulla ole poikkeus. Koko prosessi riippuu riisin oikeasta valinnasta ja sen valmistelusta. Jos ruoanvalmistusvaiheet ovat rikkoutuneet, astia ei toimi.

On parasta hankkia heti japanilaista riisiä. Se eroaa tavallisesta meille sen tahmeuteen, ja siksi rullat lohen kanssa pitävät muodon ja eivät murene. Jos ei ole tilaisuutta ostaa erityistä, sitten korvaajana on mahdollista käyttää laadukasta tavallista kierrosta.

Ensinnäkin on tärkeää huuhdella rumpu huolellisesti. Tämän seurauksena veden on oltava täysin läpinäkyvä, jotta kaikki tärkkelyspitoisuus on mennyt. Pesun jälkeen anna seistä noin tunnin.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää emali kattiloita. Siinä nukkuu riisi, yhden lasillisen rouheiden pitäisi olla neljännes lasillista vettä. Laita levy, sulje kansi tiukasti ja keitä kiehumisen jälkeen 10 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna seistä vielä 10 minuuttia, riisi imeytyy ja imeytyy kaikkiin tarpeellisiin kosteuksiin.

Valmistamme erityistä etikkaa. Ota kahden kupin riisin, 50 ml etikan osia ja liuottamalla 30 grammaa sokeria ja 10 grammaa suolaa.

Sekoita riisi ja keitetyt etikka ja jätä vähän.

Rolls kanssa lohi. muodostus

Leikkaamme lohen. Ota pala fileesta ja leikata siitä yhden senttimetrin paksuinen raita. Leikattujen viipaleiden pituutta säädetään nori-levien leveyden mukaan .

Keittoastia. Laita matto pöydälle, kääri se ruoan kalvoon. Aseta kalvoon nori-arkki mattapuoli ylöspäin ja kiiltävä alas. Märkä kädet lämpimässä vedessä ja alkavat levittää riisiä tasaisesti leville. Kerros ei saisi olla liian paksu, nori olisi nähtävä sen läpi.

Lohi laittaa maton keskelle ja alkaa rullata kevyesti telaa, muotoilla sen matolla, siirtymällä asteittain reunasta toiseen. Jokainen kierros on kiinteä ja muotoiltu, sitä on painettava tiukemmin, jotta rakenne ei putoaisi. Jotta lohen telat eivät irtaudu, reunat pitäisi kastella vedellä ja etikalla.

Halkaisu. Ennen leikkaamista veitsen terä tulee kostuttaa, veitsen on oltava terävä. Ensin on välttämätöntä leikata tela täsmälleen keskelle kahteen osaan, joista jokainen taas leikkaa puolet. Siinä on neljä osaa, ne myös leikataan. Tuloksena saat kahdeksan rullaa.

Täsmälleen samalla tavalla, voit valmistaa rullia lohen ja kurkun kanssa. Leikkaa vain kurkkuviivat ja laita täyttö lohen mukana. Yleensä tätä ruokalajia voidaan kutsua fantasialennukseksi, voit keksiä erilaisia täytteitä. Jopa rulla kanaa tai pekonia ja esimerkiksi spicey majoneesia ei ole yhtä maukkaita.

Älä pelkää kokeilla. Bon appetit!