Julien monivärillä - moderni ranskalainen ruokalaji, jossa on venäläinen muistiinpano

Valmistamme kaikki julienne. On vaikea kuvitella henkilöä, joka ei ole koskaan kokeillut tätä ruokaa. Venäläisessä mielessä julienne on tuoksuva kuuma ruokalaji, jossa on paljon juustoa tarjotun kastikkeen alla, uunissa paistettuna. Nykyaikaiset suuntaukset edellyttävät kuitenkin uuden teknologian käyttöä. Nyt julienne voidaan keittää ilman ongelmia monivariateissa.

Tietysti perinteisesti juliennaa palvelee kookospähkinöitä - nämä ovat pieniä annospaloja, joissa on pitkä kahva. Läheisten ystävien ja perheenjäsenten kesken ei kuitenkaan ole tarpeen noudattaa ravintola-etiketin noudattamista. Julien monivariateissa on täysin valmis, ja sen jälkeen se voidaan jakaa osiin kauniissa levyissä ja koristella suosikki vihreillä.

Jotta julienin miellyttävän jokaiselle maku ja aromi, on tarpeen kiinnittää riittävästi huomiota tuotteiden huolelliseen valmisteluun. Kanaa on esikypsennettävä ja hienonnettava pieninä kuutioina tai olkikattoina. Käytettäväksi sopii vain rinta, mutta myös muut lintuosat. Lautasen ei menettä mitään tästä, se tulee entistä rikas ja mehukas.

Julienin valmisteleminen monivärikaaressa oikein on otettava huomioon käytettävien tuotteiden ominaisuudet. Jotkut niistä vaativat vakavaa käsittelyä ennen ruoanlaittoa. Esimerkiksi metsäsienet on esikypsennettävä ja paistettua.

Kuinka keittää kanan kanaa? On monia tällaisia reseptejä. Lautasen makua voidaan muuttaa, yrittää yhdistää uudet aineosat. Esimerkiksi julienne, johon on lisätty kermaista kastiketta ja minttu sekä aromaattisten savustettujen tuotteiden ja paistettua sipulia, on täysin erilainen. On parasta luopua maun tahdosta ja kokeilla tätä hienoa ruuan ja ranskan tuotantoa.

Julienne, jossa on kanaa ja herkkusieniä, on suosituin Venäjällä, koska herkkusienet ovat hyvin helposti löytyvissä myymälän laskurissa. Vaikka kerma ei olisi kermainen, sen sijaan voit käyttää hapan kermaa. Julien ei tule kärsimään, ja kotitaloudet ja vieraat varmasti nauttivat.

Julienin monivärisellä on 350 grammaa herkkusieniä (voi käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä) puolikilogramman kanafileen, 3 keskipulasta, 250 grammaa juustoa, 300 grammaa kermaa 20% rasvaa (voidaan korvata), 2 rkl. Lusikat jauhot, kasviöljy, suola, pippuri.

Puolessa tunnissa on tarpeen kiehua kananfileestä ja antaa se jäähtyä. Tämän jälkeen voit leikata pieniksi kuutioiksi. Sipulit on hienonnut. Sienet leikataan ja paistetaan myös sipulilla "Leivonta" -tilassa noin 10 minuuttia. Ruoan keskellä voit pippurilla ja suolata ne.

Nyt se on kastiketta. Monivaiheen kuivassa kulhossa sinun on paistettava jauhot, lisättävä kermaa, annettava suolaa ja keitetään. On tärkeää tarkistaa kastike aika ajoin, jotta jauhot eivät pala. Tämän jälkeen siihen lisätään kaikki muut ainesosat, mukaan lukien muu juusto. Kaikki on sekaisin. Jäljelle jäävä juusto palvelee julienia ja puolessa tunnissa lautasen keitetään "Paista" -tilassa. Julien monivariikissa on valmis.