Kuinka hapata kaalia. Resepti ruoanlaittoon kotona

Valkokaali on kasviksia, jota kasvatetaan kaikkialla maailmassa. Se on täysin säilytetty. Näin voit valmistaa kaalin ruokia ympäri vuoden. Kaali on elintarviketuote, joka on vitamiinien, kivennäisaineiden ja kivennäisaineiden lähde.

Valkokaalilta valmistetaan erilaisia ruokia. Kasvikulttuurin hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi käytä sitä tuoressa tai savukaasussa. Valmistele hapankaalia on helppoa. Souring on tarpeen valita myöhään lajikkeita, joilla on hyvät suolaliuosominaisuudet.

Kuinka hapata kaalia? Valmistusohje pienissä astioissa soveltuu aihiot kotona. Suolauskakku tölkissä talvella ei vaadi kiristystä tiukasti. Se on valmistettu pieninä annoksina. Valmis hapankaalia voidaan varastoida täydellisesti jääkaapissa. Ja koska sitä voi ostaa milloin tahansa vuoden aikana, uutta osaa ei voi keittää.

Kuinka hapata kaalia? Resepti hapan välipaloille tynnyreissä tai pienissä säiliöissä on sama.

Kotimaassa voi olla kaalin lasipurkkeihin, emaliin, keramiikkaan tai saviin. Ennen ruoanlaittoa päätä puhdistetaan ylimmästä lehdestä ja pestään.

Puhdas vihannekset kaadetaan, laitetaan leveälle astiaan. Sekoita suolalla, kevyesti pohjustettu eristämään mehu. Sekoita porkkanoilla, aiemmin hierotaan suureen makaroniin. Seuraavaksi kasvikset pakataan tiheään astiaan, jossa kaali on hapan. Reseptiä voidaan monipuolistaa lisäämällä mausteita. Ne antavat lopulliselle tuotteelle hieman terävyyttä.

Lasipurkissa kaali on pakattu hyvin tiukasti, aivan "harteille". Emaloidussa tai hiusainesäiliössä se peitetään puhtaalla levyllä, johon lasti asetetaan. Hapottamisessa hapotettu mehu kattaa kokonaan kaalia. Valmiste suoritetaan huoneenlämpötilassa. Jotta varmistettaisiin, että aihio ei ole katkera, fermentaation aikana vihannekset sekoitetaan varovasti samalla kun poistetaan muodostunut kaasu. Kolmen päivän kuluttua työkappale on valmis. Hänet sijoitetaan jääkaappiin. Huoneenlämpötilassa käymisprosessi jatkuu, mikä johtaa kaalin hapoon.

Resepti hapan kaali on vakio. Mutta jokaisella kotielimellä on omat salaisuutensa tämän hyödyllisen tuotteen valmistelussa. Monet paitsi porkkanat lisäävät appelsiinien, karpaloiden tai granaattiomenojen paloja. Valmistetaan myös piquant-hapankaalia, jossa on sokerijuurikkaita tai paprikaa. Tämä ruokalaji on erikoinen maku.

Milloin on parempi hapata kaalia? Maaseudulla tämä tapahtuu heti sadonkorjuun jälkeen, eli kun ensimmäiset pakkaset tulevat. Ja kaupungeissa kotiäidit samanaikaisesti alkavat hapan kaalia. Voit valita minkä tahansa reseptin, mutta voit tehdä aihioita useilla tavoilla kerralla. Ihmiset sanovat, että sinun on odotettava kasvavaa kuuta ja seuraavana viikonpäivänä, jonka nimessä on kirjain "p", alkaa sap-kaali, joka muuttuu mehuksi ja rapeaksi.

Savukakku on erinomainen mautyyppinen tuote. Lisäksi sillä on ravitsemus- ja lääketieteellisiä ominaisuuksia. Se on hyvin usein mukana ylipainoisten ihmisten ruokavaliossa ja sydän- ja verisuonitaudeissa.