Udon - mikä se on? Japanin motiiveja omassa keittiössä

Japanilainen keittiö on niin monipuolinen ja rikas eksoottisia yhdistelmiä makuja ei jokainen meistä voi tulla kannattaja. Mutta on siinä, ja meille tuttuja ruokia, ei vain voi tilata ilman pelkoa missään japanilainen ravintola, mutta myös yrittää kokata kotona. Se on tämä johtuu, ja Udon. Mikä se on?

Parhaiden perinteiden

Monet uskovat, että peruselintarvikkeita asukkaiden nousevan auringon - on riisi, äyriäiset ja tietenkin erilaisia kastikkeita. Mutta todellisuudessa se ei ole. Tämä keittiö on hyvin, hyvin monipuolinen ja tarjoaa paitsi runsaasti erilaisia ruokia, jotka ovat tulossa Japanin kokit, mutta myös sen erityinen lähestymistapa tuotteiden, joista ne on valmistettu. Ja sitten meillä on jotain oppia niistä.

Aloitetaan yksinkertainen vertailu. Näin paljon tiedät tyypit pastaa, jotka ovat hyllyille meidän supermarketeissa? Varmasti monet, mutta ne kaikki tehdään yleiseen periaatteeseen ja usein eroavat vain näennäisesti. Irtonaisen on tehty vehnäjauhoista munia tai ilman niitä. Mutta Japanissa nuudelit - on perinne. Ja yksi esimerkki on kuuluisa Udon. Mitä nyt ymmärrämme yhdessä.

Hieman noin Japanin nuudelit

Toisin kuin me, Japanin keinotekoinen kokki nuudelit, paitsi vehnäjauhosta. Siinä tapauksessa se menee ja riisiä, ja tattari, ja jopa pavut. Kutakin valmistella yksittäisten resepti ja soveltaa yhdessä joukon tuotteita, ja kastikkeet. Siten Somen esimerkiksi otetaan ja jäähdytettiin jäillä, mutta palveli yakisoba paistettuja kasviksia, lihaa ja muita elintarvikkeita. Mutta tänään puhumme Udon nuudelit. Mikä on se, harvat tietävät. No, me täyttää tätä aukkoa.

Mikä on Udon

Tämä on juuri sellainen nuudelit, jotka on valmistettu vehnäjauhosta, vedestä ja suolasta. Se on hieman samanlainen yksin vaan on notkea ja pehmeä. Nuudelit itse riittävän paksu - jopa 4 mm: n halkaisija, ja kypsennyksen jälkeen näyttää runsas. Sen väri voi vaihdella harmaasta valkoiseksi. Tällainen nuudelit löytyy marketteihimme, koska jokainen voi yrittää kokata lautasantennin Japanin tavoilla kotona. Toimittamaan taulukkoon Udon resepti joitakin erityisiä sitä tarvitsevat. Japanin nuudelit tarjoillaan mitä erilaisimpia kasviksia, pääasia, että se oli maukasta ja tyydyttävä. Useita vaihtoehtoja me varmasti neuvoo.

Miten laatia ja toimittaa

Valmistautuminen tällainen nuudeli on erittäin helppoa: vain pudota se kiehuvaan veteen ja keitä 4-5 minuuttia sen jälkeen vesi kiehuu. Nyt tyhjennettävä nuudelit ja huuhtele kylmällä vedellä. Udon valmis, se voidaan nyt käyttää edelleen ruoanlaittoon. Jos kokki nuudelit etukäteen, lisää hieman kasviöljyä, ei slipnetsya Udon ja työkappaleen voidaan säilyttää pidempään. Nuudelit syötetään eri muunnelmia: kylmän tai kuuman tapaan liemi tai keitto vihanneksia, kalaa tai lihaa. Yleensä, jos kokki Udon resepti voidaan mukauttaa oman maun, se on täysin hyväksyttävää tällaisia ruokia. Nyt keskitytään muutamia yksinkertaisia reseptejä, jotka auttavat sinua tässä.

Udon kanssa teriyaki kastike ja vihannekset

Udon nuudelit (resepti kasvisten on täydellinen paaston tai ihmisiä, jotka noudattavat kasvissyöjä elämäntapa) - runsas ja maukas ruokalaji. Voit vaihtaa resepti mieleisekseen, tai lisätä jotain uutta. Kastikkeet ruokia Japanin voi ostaa lähes mitä tahansa supermarket mausteen osassa.

Yhden paketin nuudeleita tarvitset 150 grammaa vihanneksia, kuten porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia, varsi purjo, kiinankaali ja muutama valkosipulin kynttä. Myös ostaa teriyaki kastike ja tonkatsu, kasviöljy, hieman paahdettu seesaminsiemeniä ja tuoretta tomaattia kirsikka koristeeksi.

Miten kokki

Udon kasviksilla voidaan keittää 15 minuuttia.

• Pre-kiehua nuudelit ja huuhtele.
• Sipulit leikataan renkaiksi, kesäkurpitsa - kuutiot, porkkana - suikaleiksi, kaali - on mielivaltainen, mutta ei suuria. Murskaa valkosipuli.
• Lämmitetyssä pannulla kaada hieman öljyä se kuullota porkkanat, lisää sitten sipulit ja kesäkurpitsa. Jatkuvasti sekoita.
• Minuuttia myöhemmin, lähettää kasviksia ja valkosipuli, kaali, mausta suolalla.
• Kun toinen minuutti, lisää kasvikset 5 kohteita. l. tonkatsu ja teriyaki ja Udon keitetty. Muhennosta minuutti, ja astia on valmis.

Tarjoile virvokkeita syvä lautanen, sirotellaan seesaminsiemenet ja koristele Quartered kirsikkatomaatteja.

Udon kanan

Haluatko antaa perhepäivällisen Japanin muistiinpanoja - valmistella Udon kanaa. Resepti ei vie paljon aikaa ja vaivaa, ja saada erittäin maukasta ja alkuperäistä.

Per paketti udon, tarvitset 600 grammaa broilerin. Ota myös 150 grammaa vihanneksia: sipulit, porkkanat, paprika. Lisätä pari varret selleri, 3-4 zubochka valkosipuli, raastettu inkivääri - 1 tl soijakastike ja mustapippuria ... Hieman kasviöljyä.

Miten kokki

• Esipestyä ja keitettiin udon nuudelit. Resepti on vähän kuin ensimmäinen vaihtoehto. Perusteella valmistaa helposti.
• Broilerinfileetä leikataan suuria paloja ja paista hieman öljyssä pehmeiksi.
• Murenna viipaletta varsisellerinvartta, kuutioituna pippuria, puolirenkaista sipuli ja porkkana tikkuja. Murskaa valkosipuli.
• Kuuma öljy paista sipuli ja porkkana, ja lisää ne kaikki muut kasvikset. koko ajan sekoittaen, pitää lämpöä 2-3 minuuttia.
• Kaadetaan 150 ml: aan vettä vihannekset ja 5, Art. l soijakastike. Muhennos vihanneksia 1-2 minuutti, ja lisää ne kana ja keitetty Udon, suola ja pippuri. Pidä astia lämpöä vielä 5 minuuttia filee ehtinyt valmistautua lopullista.

Lautasen on valmis, ja se voi tuoda pöytään.

Kuten näette, Japanilainen keittiö ei ole yhtä monimutkainen kuin se saattaa vaikuttaa ensi silmäyksellä. Se on paljon yksinkertainen mutta maukkaita ruokia. Nyt tiedät hieman enemmän perinteisiä ruokia Aasiassa, jonka nimi - Udon. Mitä se on, miten se valmistetaan ja tarjoillaan, tarkastelimme yksityiskohtaisesti. On turvallista kokeilla kotona.

Hyvää ruokahalua!