Taikina piirakat taiteena

Se on tiedetty jo pitkään, eikä ole epäilystäkään siitä, että tällaista kakkuja kuin pitkään aikaan leipoa Venäjällä, ei missään muualla maailmassa. Vain eivät käytä emäntä, luoda upea, "live" taikinaa piirakat. Piimä, smetana, hiiva, olut, otrubyano-hiiva Starter ... jopa paaston, kun käyttö suurin osa tuotteista on tiukasti säädelty, taitava emäntä hemmoteltu pet Paaston kakkuja, piirakoita, kakkuja, joita maku ei ole huonompi Skoromniy.

Lean taikina piirakat - erityisellä taidetta. Emäntä, hallita sitä, aina voi valmistaa herkullisia kakkuja, käyttäen hyvin yksinkertainen hänen, mutta erittäin hyödyllisiä tuotteita. Olkaamme, ja opimme miten tällainen taikina.

Laittaa yksinkertaisin laiha taikina piirakat, tarvitset:

• hieman yli kilo jauhoja;
• 2 kuppia lämmitetyn veden;
• kaksi kolmasosaa kuppi tuoksuva kasviöljyjä;
• 40 g hiivaa;
• suola - noin teelusikallinen.

Aseta ensin hautua. Tehdä tämän, hiiva liuotetaan puoli lasi lämmintä vettä, lisätään lusikallinen jauhoja. Kun tämä sekoitus hyvää vaahtoa, sekoita kaikki ainekset, vaivaa hyvin, käärittynä lämpimästi, jätä lämpimään paikkaan. Kun taikina alkaa nousta, lävistettyjä häntä hyvin. Joten on tarpeen toistaa kaksi tai kolme kertaa. Vasta sitten voit tehdä kakku.

On lämmin levy laittaa vuokaan, rasvaa se öljyllä, lämmetä. Lean taikina piirakat, mutta kuten muutkin, on syytä asetella lämmitetty lomakkeella.

Päässä massan taikinan erotamme pieni pala se muodostaa kattilan pohjaan. Tästä unrolls taikina muodostaa noin sentin paksuinen. Varovasti siirtää pellille, levitä täyte. Ja suljettu-kakku levittää toinen kerros, mutta enemmän hienovarainen, peitä ne täytteenä. Höyryä paistamisen aikana repäisi kakku haarukalla tehdä muutamia reikiä.

"Renkaat" kakku voidaan koristeltu kaiverruksia testin: lehdet, kohokuvioitu raidat, tähdet ja kukat. Pinta voitelee vahvaa teetä panimo-, lähettää kakku uunissa lämpötilassa 180 ° C Halukkuutta tarkistaa puisilla pinnoja. Valmis kakku poistettiin, kosteuttavat pinta lämpimällä vedellä käyttäen ruoanlaittoon harja, kansi ja antaa "levätä". Voit miellyttää rakkaansa.

Muutama sana laitteisto. Tämä taikina kakkuja mihinkään laiha täytettä. Se voidaan valmistaa esimerkiksi, on tattari, sieniä, kaali, herneet, riisi ja sipulia. Mutta minulla on makealle, joten pidän eniten meatless piirakka unikko täyte. Sen valmistamiseksi, en väännä hyvin keitetty unikko ja sokeri tehosekoittimessa. Joskus lisätä hieman muttereita tai sitruunamehua. On käynyt ilmi, tuoksuva, herkullinen. Sokeripäällystyskoostumus voidaan korvata hunajaa.

Taikina piirakat osoittautui varsinkin valkoinen, muovi, eikä pelkkää vettä suositellaan congee. Keitettyä riisiä voi tehdä täyte: overcook sipuli, sienet, sekoita ne riisiä, lisää mausteet.

Lean taikina piirakoita ja kakkuja voi keittää toisen reseptin, ilman hiivaa. Tuore taikina valmistetaan seuraavasti.

Kaada leikkauspöydällä kasa kolme kuppia jauhoja, tehdä reikä siihen. Me alkaa kaataa reikään viileä suolattu kiehuvaa vettä (puoli cup) jauhoja sekoittaen lastalla. Me vaivaa taikinaa pitkään, jotta se irtoaa käsin. Sitten rullaa palloksi, ripottele jauhoja, paketoida, jätä puoli tuntia. Tämän jälkeen paina alas taikina, lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan. Muodostamme pihvejä, laittaa ne kuumassa pellille, peitä pyyhkeellä ja anna "rasstoyatsya" noin varttitunnin. Voitelee pinnan kasviöljyä, sitten lähettää ne hyvin kuumassa uunissa. Muutaman minuutin ja voit miellyttää kotiin kulinaarisia nautintoja.