Monipuolinen bozbash. Resepti herkullista keittoa

Bozbash - ainutlaatuinen keittoa. Hänen kokki azerbaidžanilaisten ja armenialaisten, ja tänään resepti tämän lautasen on tullut tunnetuksi kaikkialla maailmassa. Alunperin valmistukseen käytetään vain tätä keitto lammasta. Tänään kuitenkin ainesosat voivat olla hyvin erilaisia, ja liemi tehdään paitsi lihaa, mutta myös kalaa.

Bozbash. perinteinen resepti

Valmistella keitto lampaan liemessä vaativat kiloa lihaa, 50 g zhirka (muuten, myös ram), 2 litraa normaali, puhdasta vettä, herneet (400 g) kiloa perunoita 400 g omena, sama sipuli, 150 g tomaatteja, useita nappuloita persilja, chili ja suola. Lamb leikataan pieniksi paloiksi, jotka ovat varmasti paistettu rasvaa suoraan pannussa, jossa sitten keittää keittoa. Liha on täynnä vettä ja kuumennettiin kiehuvaksi. Poistamisen jälkeen vaahto miedolla lämmöllä liemi keittämistä jatketaan 40 minuuttia.

Erillisessä potin keitetty vihreitä herneitä, joka on sitten hierotaan seulan läpi. Sose liemi lisätään ram. Sipuli hienonnettuna ja Passer rasvaa. Heti kun ruskeat, se lähetetään myös keittoa.

Omenat puhdistetaan ylimääräinen iho. Myös raportoitu tomaatit, aiemmin kaltattava kiehuvaa vettä. Siemenet poistettiin ja omenat, ja tomaatit. Kaikki kasvikset ja omenat murskataan kuutioiksi ja anna kokki keittoa. Neljäsosa tunnin bozbash lehdet hienonnettuna chili ja suola. Tässä muodossa keittoa pitäisi seistä, Tarjoile lautasen, voit ripotella sen päälle erittäin runsas vehreys.

Balik-bozbash. kala resepti

Erittäin maukasta saatu bozbash jos Azerbaidzanin perinteen kokki sitä on kalaliemi. Se veisi puoli kiloa kalaa, 2 perunaa, ja toinen 3 sipulia, 5 kpl kirsikkaluumu Lusikka granaattiomenan mehu, mustapippuria, hienonnettu persilja. Kala leikataan suuria paloja ja pour la carte granaattiomenamehun. Sellaisena se tarvitsee hautua noin 10 minuuttia.

Sitten se on otettu hyvin syvä savi kuppi laaja yläreuna. On siisti pinottu hienonnettu sipuli, sitten peruna viipaleet, kala mehua, kirsikkaluumu puolikkaat, sitten jälleen sipulit ja perunat, ja kaiken lisäksi on ripoteltu pippurilla ja yrteillä. Kaikki tämä on suolattu ja laittaa pottiin, jossa on jo kolmas kiehuvaa vettä. Kattavat kaikki katettu ja keitetään miedolla lämmöllä noin 5 tuntia. Noin keskellä "polku" voit kaataa vettä. Kun kypsennyksen päättyy, kulhoon pitäisi näkyä tuoksuva liemi ja keitto on valmis.

Kyufta-bozbash

Tämä ruokalaji on keitto bozbash naudanlihaa. Voit tehdä sen, sinun täytyy ottaa kiloa lihaa, sipulia, kananmuna, riisiä ja herneitä (kirjaimellisesti kourallinen), perunat, tomaattipyree, luumut ja minttu (mieluiten kuivattu). Herneet on toivottavaa liota yön, ja se kannattaa keittää ennen kypsentämistä keittoon.

Erikseen jauheliha ja sipuli ohitetaan. Vuonna tuloksena jauheliha ajaa muna ja lisää minttu, riisi, suola ja pippuri. Tästä paino tekevät pieniä palloja, lihapullia. Sisällä jokainen pallo laittaa luumu. Tämä lihatuote sijoitetaan kiehuvaan veteen ja keitä tunnin, vähitellen poistamalla vaahto. Lisää sitten perunat siellä. Tomaattitahnan lähes ehtii juuri ennen loppua ruoanlaitto keittoa bozbash. Resepti suosittelee lisäämällä rehun lautasen hieman kuivattiin minttu maku.

Bozbash. resepti Echmiadzin

Toinen resepti alkuperäinen ja epätavallinen keittoa. Hän keittää lammasta uudelleen. On tarpeen leikata kiloa, 2 sipulia, munakoisoa, vihreitä papuja, bamin, perunoita ja tomaatteja. Liha on kypsynyt suolavedessä. Sitten se pitäisi saada, leikkaa paloiksi ja paista kunnes se lopulta keitetty. Paahtamalla tapahtuu kattilassa, lisää sitten paljon jo kireät liemi.

Erikseen pannulla kuullota hienonnettu sipuli. Se laitetaan keittoa. Hän saa siellä ja viipaloi perunat, sekä kaikki muut kasvikset, paitsi tomaatteja. Ne laitetaan bozbash 10-15 minuuttia ennen keiton lopussa.

Herkullinen keitto Kaukasus ei jätä ketään kylmäksi. Mitä enemmän, jotta se voidaan monipuolistaa ruokavaliota.