Puolan kastike on ihanteellinen lisä kalalle

Ei ole mikään salaisuus, että kala on yksi arvokkaimmista tuotteista. Sen käyttö tekee ihmisen ruokavaliosta paitsi monipuolisemman myös hyödyllisen. Hyvin monien kalaruokien täydennykseksi monet kotiäidit käyttävät kuuluisaa puolalaista kastiketta. Mikä on niin hyvä tuote ja miten se valmistetaan oikein?

Arvokas lisäaine

Kuten tiedätte, kastike on kastike, joka tekee koristeesta tai pääruokasta enemmän mehukas ja kalori. Tuote johtuu ranskalaisista kokit, jotka ovat aina yrittäneet tehdä kaiken, vaikka yksinkertaisin ruokalaji muuttuisi todeksi mestariteokseksi.

Mutta jopa he uskovat, että puolalainen kastike on ihanteellinen ravintolisä kalaa sisältävälle ruokalajille. Tällaisella väitteellä on vaikea väittää. Loppujen lopuksi tämän tuotteen 100 gramman kaloripitoisuus on 559 kilokaloria. Ja useimmat niistä (95,7 prosenttia) ovat siinä olevista rasvoista. Lisäksi puolalainen kastike sisältää valtavan määrän makronitrientejä (kalsium, fosfori, kalium, natrium, kloori, magnesium ja rikki), mikä antaa sille erityisarvon. Lisäksi se sisältää myös monia hivenaineita (mangaani, jodi, kromi, sinkki, kupari, rauta, fluori, koboltti ja molybdeeni). Myös niiden etu on otettava huomioon. Ja yksinkertaisimmista ainesosista valmistettu puolalainen kastike on todellinen vitamiinivarasto. Se edustaa lähes koko ryhmän B (B1: sta B12: een). On myös vitamiineja A, C, E, D, PP, H ja koliini. Tämä tekee monista jopa muuttaa ajatusta kastikkeista yleensä ja erityisesti tästä.

Ihanteellinen vaihtoehto

Kaikki tunnetut kastikkeet ruoanlaittoon voidaan jakaa kolmeen pääryhmään:

1. Jauhoja.
2. Kasvikasvit.
3. Muna-öljyä.

Ero on se, mihin ruoka on niiden kunkin perusta. Viimeinen vaihtoehto kalalle sopii parhaiten.

Se sopii täydellisesti epätavallisten makuominaisuuksien kanssa. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on tiedettävä etukäteen kastikkeen valmistelu. Älä kokeile, tule monimutkaisiin epästandardeihin ratkaisuihin. On parempi hyödyntää monien vuosien kokemus puolalaisten kulinaarisia asiantuntijoita ja tehdä mehukas kastike, kiinni perinteisen teknologian. Työtä varten tarvitaan seuraava luettelo:

• pannulla;
• Leikkuulauta;
• Sharp veitsi;
• Puu laastin;
• kattilaan.

Kun tarvitset kaiken mitä tarvitset, voit alkaa ymmärtää kastikkeen valmistamisen. Ensin sinun on ymmärrettävä tarkat toimintosarjat ja aloitettava sitten tuotteiden valmistelu.

Yksinkertaisin koostumus

Jos kalaastia odotetaan pöydälle, on parasta valita kastike puolalainen. Resepti tästä on yksinkertaisin.

Se vie vain viisi perusainetta seuraavassa suhteessa: 700 grammaa voita - ripaus suolaa, 8 keitettyä munaa, yksi sitruuna ja 20 grammaa persiljaa.

Koko keittoprosessi kestää enintään kymmenen minuuttia:

1. Ensin sinun on kypsennettävä kananmunia ja murskata ne sitten millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Pyyhi hienonnettu persilja.
3. Laita öljy säiliöön ja laita se uuniin.
4. Lisätään loput komponentit kuumennettu massa ja sekoita perusteellisesti.

Tuotetta voidaan käyttää erillisessä kulhossa tai runsaasti kaataa astia. Tässä ei ole olennaista eroa. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon vieraat pitävät kastikkeesta. Kastikkeen tulee olla kuuma tai ainakin lämmin. Sitrushedelmien sijaan voit käyttää tavallista sitruunahappoa, tietyn koostumuksen kohdalla se kestää enintään 2 grammaa. Jäljellä olevien ainesosien osalta ei pitäisi olla mitään ongelmia. He ovat pääsääntöisesti minkä tahansa hyvän kotiäidin jääkaapissa.

Paistettua mereneläviä varten

Puolalaisten kulinaaristen asiantuntijoiden perinteinen kastike on ainutlaatuinen. Se täydentää täydellisesti mereneläviä, riippumatta siitä, miten niitä keitetään. Tämä kastike soveltuu hyvin paistettua kalaa varten. Täynnä paksua massaa löysää lihaa tulee lempeämpi ja pehmeämpi. Sen hieman happamaton maku varjostaa täydellisesti vihreät ja herkkä sitruunan aromi. Jotkut kokit mieluummin käyttävät paitsi sen mehua, myös sekaannusta vaikutuksen tehostamiseksi. Tämä muuttaa hieman kastikkeen väriä ja lisää piquanttia itse lautaselle.

Alun perin alkuperäisen reseptin kohdalla on tavallista käyttää viiriäistä munia. Mutta tavallisissa kotiolosuhteissa he eivät aina ole käsillä. Siksi ne korvataan usein kana. Maku ei muutu, mutta työ on paljon yksinkertaisempaa. Lisäksi tällainen korvaaminen on paljon halvempaa, mikä on tärkeää nykypäivän elämässä. Tämä kastike voidaan valmistaa etukäteen. Jäähdytetty massa siirretään lasitavaroihin ja säilytetään lyhyen aikaa jääkaapissa kannen alla. Ennen käyttöä seos lämmitetään hieman, välttäen ilmeisen kiehumisen.