Miten kebabia suolataan: sääntöjä ja neuvoja

Kuinka suolata kebabia? Tämä kysymys on aina kiistanalainen. Jotkut uskovat, että oikeassa marinadissa on oltava etikkaa, kun taas toiset haluavat käyttää alkoholia, kolmannet maitopohjaiset juomat. Kuka on oikea ja mikä on parempi marinoitua lihaa?

Jokainen liha - oma marinadi

Vastaamalla kysymykseen "kuinka shish kebab -leipiä" on syytä selvittää, on ensin ymmärrettävä, millaista lihaa ja lihaa haluat suunnitella. Me kaikki haluamme, että shish kebab on mehukas ja pehmeä. Näillä kahdella indikaattorilla ja pysähdy.

Lihan pehmeys

Pehmeän lihan saamiseksi sinun on harkittava huolellisesti valintasi. On parempi antaa etusija nuoremmalle lihalle. Lihakset, jotka eivät ole pysyviä, esimerkiksi selkä, kaula, ovat pehmeämpiä kuin kinkku. Se vaatii vahvempia marinadeja haluttujen ominaisuuksien saamiseksi.

Juicy lihaa

Juicy liha saa vain, jos se sisältää rasvaisia kerroksia tai se on marinoitua kasviöljyllä. On tärkeää, että pala on kunnolla paistettu niin, että se ei kuivu. Jos valitset kohdunkaulan, sinun ei tarvitse lisätä rasvaa. Tämä osa sisältää riittävän määrän rasva-annoksia. Kuinka suolata shish kebabia, jos sinulla on vähärasvaista lihaa tai siipikarjaa? Tässä tapauksessa tarvitset marinadia kasviöljyllä tai rasvakappaleilla vähärasvaisten kappaleiden välillä. Esimerkiksi karitsanlihasta valmistettu shish kebab vaatii vain mausteiden ja yrttien käyttöä, kasvisöljyjen marinoitua kananmunaa varten, sianlihan kaulaan yrttien, mausteiden ja heikkojen happojen, kuten granaattiomena, sipuli tai tomaatti, ihanteellinen.

marinadit

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten maustetaan shish kebab majoneesia. Mikään ei ole mikään monimutkainen. Tämä marinadi on hyvä laiha lihaa. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että majoneesi koostuu kasviöljystä, sinappista, sitruunahaposta ja munista. Viimeinen ainesosa on selvästi tarpeeton marinadi lihaa. Kaikki muut majoneesin osat voidaan lisätä lihaan erikseen. Saat erittäin maukkaan marinadin, joka näyttää mukavalta ja ruokahalua paistettua lihaa. Lisäksi sinulla on mahdollisuus muuttaa mittasuhteita, kuin voit parantaa valmiin tuotteen makua. Tärkeä kohta: älä laita suolaa marinadiin, käytä sitä ennen kuin alat leikata kappaletta vartaaseen, kuten marinadiin, joka kuivaa lihan.

Reseptit marinadeille

Nyt tiedät, kuinka suolaa shish kebabia ja mitä tuotteita käytetään tähän. Tässä on muutamia reseptejä marinadeja varten. Karitsalle tarvitaan: oliiviöljy, sitruunat, pippuri, kuiva yrttien sekoitus "Provence". Karitsasta myös marinoituu usein hapan maitotuotteissa. Tämä ei ole suositeltavaa, jos olet menossa kesän piknikille, ja sinun on pidettävä lihaa pitkään lämmössä. Tämä marinadi rakastaa kylmää. Esimerkki maitohappomakanaatista: luonnollinen jogurtti, valkosipuli, kuivattu hienonnettu pippuri, musta jauhettu pippuri. Karitsan voi marinoitua ja niin: sipulia, persiljaa, korianteria, ziraa, paprikaa, mustapippuria, lusikallinen oliiviöljyä. Sianlihan saamiseksi voit käyttää seuraavia ainesosia: korianteri, kuivattu basilika, kuiva minttu, sipuli, mustapippuri. Lisäksi voit siemenet shish kebab kivennäisveteen. Ota sipulia, vihanneksia, paprikaa, suolaa ja kivennäisvettä. Tämän marinadin liha on pidettävä jääkaapissa 10-12 tuntia.