Kuinka syödä kylmää sianlihaa

Studenum on yksi perinteisimmistä välipaloista juhlallisissa tilaisuuksissa riippumatta tilaisuudesta. Tämä ruokalaji on ravitsevaa ja ravitsevaa. Ja huolimatta siitä, että sen valmistelu kestää kauan, tulos on useimmiten sen arvoinen. Voit leikata sianlihasta , naudanlihaa, lisäämällä siipikarjanlihaa - ainesosat, useimmiten, riippuvat rakastajan mieltymyksistä. Lautasen tärkein vaatimus - liemi jäädytetään ja muuttuu hyytelömäiseksi massaksi. Ja tämän tapahtuessa voit käyttää seuraavia vinkkejä ja reseptejä.

Niinpä sianlihojen kylmänä sinun on lisäksi oltava naudanliha tai puolet kanan ruhoista, sipulia, porkkanaa, valkosipulia (3-4 neilikkaa), vihreitä. Jalat pestään, kaadetaan kylmää vettä, joka jätetään pari tuntia. Tämän jälkeen pinta hoidetaan huolellisesti veistä veitsestä ja pestään. Naudanliha pestään, leikataan pieniksi paloiksi. Lihan ainesosat lisätään pannuun, täällä lisätään vettä, joka kattaa ruoan useita senttimetrejä, astia tuodaan kiehuvaksi. Jos kananlihaa on otettu, on parempi laittaa se hieman myöhemmin, tunti tai kaksi ruoanlaittoa aloitettaessa. Keittoliemi jätetään tulipaloon.

Useimmissa tapauksissa kylmää sianlihaa on suositeltavaa keittää vähintään 5-6 tuntia. Tuloksen tulisi olla lihaa, joka on helppo erottaa luista. Kuoritut sipulit ja porkkanat, yrtit, juuret, laitetaan astiaan 2 tuntia ennen ruoanlaittoa. Lisää vettä kiehumisen jälkeen on mahdotonta, muutoin lautasen ei aseteta. On välttämätöntä suolata hyytelöä tunti ennen kuin se on valmis. Jos teet tämän aiemmin, voit liioitella sitä, ja myöhemmin on mahdollista, että liha muuttuu tuoreeksi.

Kun astia on poistettu tulesta, lihan ainesosat poistetaan siitä, jäähdytetään, puretaan ja asetetaan valmiiksi muotteiksi. Liemi suodatetaan, vihannekset poistetaan siitä. Kuorittua valkosipulia murskataan, lihaan asetetaan, kaikki on täynnä nestettä ylhäältäpäin, jäähdytetään huoneenlämmössä ja asetetaan sitten jääkaappiin, kunnes se on valmis.

Jotkut rakastajattarijat, puhumalla siitä, miten kylmät sianlihasta, suosittelevat valmiiksi liotetun gelatiinin lisäämistä valmistettuun liemiin, mikä varmistaa, että astia muuttuu välttämättä hyytelömäksi. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä, koska jos hyytelö kypsytetään oikein ja kypsennetään riittävästi aikaa, se kiinteytyy sen sisältämien aineiden vuoksi.

On syytä huomata, että sianlihan jalojen kypsennys voi vaihdella. Niinpä jotkut heittivät sipulia ja porkkanoita aluksi liemessä, vetäytyen tietyn ajan kuluttua, selittäen tämän sillä , että tällainen liemi on rikkaampi ja avoimempi. Toiset lisäävät keitettyjen munien valmiita maljakoita ja ripottele sitä yrtteillä. On tarpeen sanoa, että tämä on maku asia ja yksiselitteiset suositukset eivät ole täällä. Antamaan maljalle piquancy, voit palvella sitä sinappi tai piparjuuri.

Valmisliemi suositellaan suodattamalla sideharsoon, taitettuna useisiin kerroksiin. Jotta lihan kerros ei nousisi, päälle asetetaan hienonnettu valkosipuli, ja liemi kaadetaan ohuaseen reikään.

Jos on välttämätöntä, että kaikki ainesosat jakautuvat tasaisesti, valkosipulit voidaan lisätä suodatettuun nesteeseen, keittää taas ja kaatamalla muotteihin liha levitettäessä niihin sekoitetaan kevyesti haarukalla.

Laakerinlehteä ei suositella käytettäväksi pitkään, koska se voi antaa maljan katkeruuden. On parempi laskea se kiehuvaan liemeen useita minuutteja ennen kypsennyksen päättymistä ja vedä se ulos. Sianlihojen hyytelöllä on voimakkaampi maku, jos lisäät vehreyttä (et voi murskata sitä etukäteen).