Thaimaan keittiö: tom-kuoppia, resepti

Tom yam, jonka reseptiä käsitellään tässä artikkelissa, on keitto, joka on peräisin Thaimaasta, joka on saanut suosion lähes kaikkialla maailmassa. Tälle ruokalajille on ominaista terävä hapan maku, koska siinä on terävää chiliä. Se koostuu chili, valkosipuli, salottisipuli, kala kastike, soijaöljy, galangal, ruokosokeri, katkarapu liitä ja sitruunaruoho. Näiden ainesosien ansiosta kaivojen määrällä on vertaansa vailla oleva aromi ja maku.

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin jokaisen tämän upean ruokalajin osia, nimittäin mitä ominaisuuksia se antaa valmisruoalle. Joten, sitruunaruoho ja lehdet kalifornialainen kalkki antaa keittoa tärkeimmät muistiinpanot, antaen sille sitruunan tuoksu, galangal juuri korvaa inkivääri ja on puinen maku. Kala kastike, jolla on erityinen tuoksu, on vastuussa läsnäolosta lautasen oikea määrä suolaa, kookosmaito tekee keittoa, joka on pehmeä, poistamalla terävyys, sitruuna antaa hapan ja rakeistetun sokerin - jotkut makeutta. Kinza antaa maljalle mausteisen maun, tomaatit - makeat hapan maku ja sienet, kana ja äyriäiset antavat sen tyydyttävämmän.

Niinpä tilavuus, jonka resepti on ehdotettu alla, sisältää seuraavien ainesosien käytön: yhden sitruunan mehu, kaksitoista katkarapua, yhden lusikan hienonnettua galgaalia, kaksi sitruunaruohokaloja sekä yhden koriantran, yhden tomaatin, yhden sipulin, sata gramman herkkusieniä tai vasikanlihaa, Viisi chili-paprikaa, kaksi lusikallista kala-kastiketta, yksi lusikka chili-liitä, kaksi kupillista broilerinlientä, suolaa.

Katkarapu on puhdistettava ja poistettava niistä mustalla suolistolla. Lemograss leikataan pieniksi paloiksi, veitsellä puristaa sen valkoista osaa. Sipuli leikataan neljään osaan, galangal leikataan ohuiksi piireiksi. Sienet poistetaan jalkoilta ja leikataan sitten useisiin osiin. Tomaatti leikataan kahdeksaksi lobuliksi, mehusta puristetaan kalkista ja laskimot poistetaan lehdistä. Cilantro hienoksi leikataan, paprikat murskataan veitsellä ja leikataan pieniksi paloiksi.

Valmista thai-keitto , että yam alkaa siitä, että kalkinlehdet, makkara, sipuli ja galangal asetetaan kiehuvaan liemiin ja keitetään viiden minuutin ajan suljetun kannen alla, jonka jälkeen sipulit otetaan pois. Voit myös poistaa kaikki yrtit, vaikka Thaimaassa sijaitsevissa ravintoloissa tätä ruokia tarjoillaan heidän kanssaan.

Sitten sienet sijoitetaan liemiin minuutin ajan, koska niillä on nopeasti kiehuvaa ominaisuutta, jonka jälkeen ne otetaan pois valmiiksi valmistetuissa kuumissa astioissa. Lisää keittoa chilipastaa ja kala kastike.

Muutaman minuutin kiehuvassa vedessä katkarapuja pudotetaan, ja ne siirretään sieniin. Lautasen valmistuksen aikana, kuten reseptin harkitsemisen määrä, on huolehdittava siitä, että mereneläviä ei ole pilkottu, mutta se on tuoksuva ja mehukas.

Samaan aikaan liemi poistetaan tulesta ja siihen lisätään sitruunamehua, paprikaa ja suolaa.

Tarjoilulevyissä sienet asetetaan katkaravut, tomaatit ja chili paprikat lisätään ja aromaattinen liemi kaadetaan.

On huomattava, että tämä ruokalaji ei ole tarkoitettu päivittäiseen ruoanlaittoon (Thaimaan ulkopuolella), koska on vaikea löytää kaikki tarvittavat ainesosat. Mutta kun olet laatinut myyntivolyymin, jonka resepti tiedämme, erityisellä tilaisuudella voit antaa rakkaille ja vieraille unohtumattoman kokemuksen. On vain muistettava, että tämä keitto on kypsennettävä juuri ennen tarjoilua (prosessi kestää noin viisitoista minuuttia), jotta se ei menettäisi ainutlaatuista makua ja aromia. Sen varmistamiseksi, että astia ei ole kovin terävä, siihen lisätään vain yksi chili ja sadan gramman kookosmaitoa, ja viimeinen osa voidaan kaataa suoraan ruokalusikalle ennen tarjoilua. Noudattamalla näitä suosituksia voit saada hyvän ruokalajin ainutlaatuisella makusi.