Juustokakku kakku: resepti valokuva. Reseptit kakkuja kermajuustovoidetta

Jokainen loma on tilaisuus leipoa kakku. On epätodennäköistä, että jokin rakastaja kieltäytyy käyttämästä sitä: aikuiset ja lapset rakastavat makeisia, mutta arkipäivinä ei ole tarpeeksi leivonta-aikaa (eikä halpaa ole hauskaa). Ja mikä on tärkeintä kakkuissa? Tietenkin kerma! Alkeellisimmista keksikakkuista ja tavallisista pannukakkuista tulee kulinaarinen mestariteos, jos he ovat lahjakkaita uudelleenjärjestelyyn. Valitettavasti useimmat kodin kokit ovat yleensä rajattuja kaikkein alkeellisimpiin vaihtoehtoihin - smetana, kondensoituneella maidolla, ääritapauksessa vaniljakastikkeessa. Ja harvat ihmiset tietävät kuinka herkullista juustokakkua on. Resepti on tällä välin erittäin nopea eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Lisäksi uusien osien käyttöönottoa varten "täyttö" hankkii täysin ainutlaatuisen, toistuvan maun.

Muutamia sanoja komponenteista

Jos päätät tehdä juustokermaa kakun, resepti ei tarkoita tavanomaisia kovaa laatuja perusta. Sen pitäisi olla pehmeä kermajuusto, kuten "Mascarpone", "Almette" tai "Philadelphia". Ja niin sanotusti, puhtaassa muodossaan ilman minkäänlaisia aromiaineita.

Toinen tärkeä yksityiskohti: riippumatta juustokakun valinnasta, älä yritä korvata jauhemaista sokeria, että se sisältää tavallista hiekkaa. Saat jotain melko karkeaa sakeutta, joka pilaa suuresti ensimmäisen vaikutelman.

Kerma on otettava niille, joille se on kirjoitettu "ruoskimelle", muuten kerma muuttuu hyvin nestemäiseksi.

Basic juusto kerma kakku: resepti valokuva

Aloitetaan vähintään ainesosista. Suoritusmuoto on alkeellinen: puolet kiloa juustoraastetta lyödään ilmaan. Erikseen, sama tehdään kolmannella litralla kermaa - kaikkein rasvaisin, jonka löydät vain 38%. Sokeria jauhe kaadetaan kermaan samalla kun heitetään. Sen määrä riippuu rakkaudesta makealle. Massat on yhdistetty siististi ja huolellisesti - se on valmis kermajuusto kermaa varten! Kakkujen testiä koskeva resepti valitsee minkä tahansa: kerma yhdistyy kaikenlaiseen leivontaan.

Myös kondensoitua maitoa

Jos lapsesi eivät pidä leipomakakkuja, joissa kondensoitu maito ei osallistu, älä epäusko: se tuottaa upean juuston kermaa kakun päälle. Resepti mahdollistaa sekä tavallisen että keitetyn kondensoituneen maidon käytön. Kaikki sama puoli kiloa juustoa sekoitetaan, kun toinen komponentti lisätään. Voit syöttää ja jauhaa sokeria, mutta on oltava varovaisuutta: kondensoitu maito on jo erittäin makea.

Banaanitarjous

Melko mielenkiintoinen on kakun kakun juuston kerma, jos lisäät hedelmäkomponentin peruseseptiikkaan. Esimerkiksi puoli kiloa "Mascarpone" tai "Philadelphia" ravistelee kypsällä banaanilla ja yhdistetään sitten kolmella sadan grammalla kermavaahdetta, kunnes jauhemaisen sokerin jauhemaiset huiput. Sekoittamisen jälkeen molemmat massat, kerma olisi lyöty uudelleen.

Oranssi juustokerma

Pääasialliset kulinaariset lähestymistavat ovat kuin siinä tapauksessa, että kakun valmistukseen käytetään banaanikermaa ja juustokermaa. On kuitenkin joitain hienouksia. Ensinnäkin on parempi olla liian laiska ja puhdistaa suuren oranssin viipaleet valkoisesta ihosta. Toiseksi aluksi hedelmä hajoaa sekoittimen läpi ja sen jälkeen juusto tuodaan siihen. Kolmasosa litrasta kermaa on perinteisesti käsitelty sekoittimella erikseen, jälleen sokerijauheella, maistettuna. Kun aihiot yhdistetään, kerma huuhtoutuu uudelleen.

Juusto ja suklaakerros

Mikä on mielenkiintoinen tästä juustokermasta kakusta: resepti ei rajoita kokki suklaan valinnassa. Voit ottaa valkoisen tai mustan, katkera tai maitomainen - joka tapauksessa on herkullista, mutta maku on aina erilainen. Vielä enemmän piquancy kerma lisää lisätään tangeriineja. Jos päätät kokata heidän kanssaan, kaksi ensimmäistä sikiötä puhdistetaan, lajitellaan viipaleiksi, vapautetaan elokuvista ja kulkee sekoittimen läpi. Sitten 500 grammaa kermajuustoa lisätään niihin pysähtymättä lyömästä. Samanaikaisesti 250 gramman suklaapalkkia kuumennetaan. Kun se siirtyy kokonaan nestemäiseen tilaan, suklaa jäähdytetään hieman ja sekoitetaan yhdessä muiden ainesosien kanssa.

Kahvimylly

Voidaan toteuttaa kahdella tavalla:

1. Vedä voimakas luonnonkahvi ja tyhjennä se paksuista; Tarvitset kaksi suurta lusikkaa.
2. Kaksi pieniä lusikoita, joissa on hyvä liukeneva kahvi, kasvatetaan suoraan kermassa.

Jatkaminen riippuu siitä, kuinka paljon juotavaa pidät: monet eivät hyväksy liukoisia vaihteluita. Kerma (lasi) lyödään kahvin ja sokerin jauheen, puoli kiloa "Philadelphia" (tai saman sarjan toinen juusto) - erikseen, sitten yhdistettynä, ja uuden kastelun jälkeen saat tuoksuva kermaista juustoa kermalle. Jopa loman päättymisen jälkeen tällainen leivonta sopii hyvin aamukahviin.

Monimutkainen kerma

Tämä teeman vaihtelu on vaikeinta suorittaa. Mutta kokit varmistavat, että ehdotettujen algoritmien mukaisesti luotujen kakkujen reseptit kermajuustotehulla tuottavat menestyneimmät tulokset. Keltuainen erotetaan viidestä munasta; Proteiinien on keksittävä toinen tarkoitus. Niitä pitäisi kastella kolme rkl sokeria (tällä kertaa se on hiekkaa, ei jauhetta). Seos asetetaan vesihauteeseen, kunnes jatkuvasti sekoittaen sokeri lopulta liukenee. Suoraan kylvyssä tuodaan neljäsosa juustosta ja kuorrutetaan. Saatuaan elastisen massan, poistamme säiliön tulesta ja jätämme sen jäähtymään luonnollisesti. Lasi rasvaista kermaa pudotetaan paksuun vaahtoon, molemmat massat sekoitetaan ja jälleen kuoritaan.

Honey-muunnos

Ainoa edellytyksen menestykseen: hunaja ei saisi olla liian likainen. Mutta sokeroitu ei myöskään sovi. Kiloa tarjoilujuustoa lyödään kaksi rkl hunajaa ja kolmasosa litrasta paksu kerma on tavallista jauhemaista sokeria. Täällä, kuten kondensoidun maidon käytön yhteydessä, on huolehdittava siitä, ettei kerma osoittaudu makeavaksi. Voit yhdistää hieman molemmissa massoissa ja kokeilla makeutta. Kun hänen tutkinto täyttää teidät, molemmat osat yhdistyvät ja tekevät hyviä taukoja yhteen.

Luovuuden tilaa

Tietäen perusreseptin, voit löytää erilaisia, myös ainutlaatuisia, vaihtelut teema juusto kerma. Mielikuvituksen edistämiseksi näytämme yleisimmät parannukset.

1. Kaikki ehdotetut lajikkeet yhdistetään täydellisesti vaniljan kanssa. Pääreseptissä sitä ei ole mainittu vain siksi, että kaikki makeiset eivät pidä niitä.
2. Piquant merkintä ja maku lajike tuo alkoholin voiteet. Puolen kilon juustoa otetaan 1-2 lusikkaa. Edullisesti on liköörejä - ne lisäävät makua, eivätkä ne ole liian voimakkaita, joten alkoholin voimakasta makua ei lisätä.
3. Jos haluat saada tiheän kerroksen - käytä gelatiinia laimennettuna ohjeiden mukaisesti.

Useat kokit valmistavat kermaa ja juustoa kermalle, kerma korvataan öljyllä. Tulos on kuitenkin rasvaisempi ja vähemmän ilmava, joten kokeiluun kannattaa ensin kokeilla vähän, kokeilla kakkuja.

Curd-modifikaatio

Älä unohda, että raejuusto on myös juustoa. Ja jos pelkäät, että kermajuoksuinen kerma kakkuun epätavallisesta "Philadelphia" -perheestä ei pidä, teke perinteisempi täyttö. Se vie yhtä paljon rasvaa kermaa ja raejuustoa. Viimeisenä, voit käyttää makea massa - sillä on herkempi rakenne, joten on helpompaa hieroa. Molemmat komponentit sekoitetaan yhdessä jauhemaisen sokerin kanssa (noin lusikka liukumäellä).

Toinen vaihtoehto on 400 grammaa rasvaa sisältävää kermaa, joka vie puolet luonnon jogurtista ilman makuaineita ja raejuustoa (myös rasvaa). Tässä on mahdollista aloittaa liiketoiminta ei jauhe ja rakeistettu sokeri: nesteissä se hyvin liukenee.

Mansikan kakku

Jos et ole joutunut käsittelemään tällaista täyttöä vielä ja olet hieman hämmentynyt, tässä on resepti herkullisen kakun kanssa juustokermaa. Kaksi munaa murtuu 100 gramman sokerin kanssa; Sekoittajan tulee toimia vähintään viiden minuutin ajan. Sekoitetaan jauhot varovasti sokeria vastaavalla määrällä. Leivonnaisissa keksejä leivotaan noin neljänneksellä tunnissa ja jäähdytetään. Aika vain tarpeeksi rakentaa kerma. Hänelle kolmasosa kiloa pehmeää juustoa sekoitetaan sata grammaa sokeria, paksu kerma (puoli kuppi, noin 100 grammaa) kaadetaan, sitten kaksi munaa hammered - ja jälleen mikseri. Kerma jaetaan jäähdytetyn kakun päälle, kakku piiloutuu uunissa vielä neljänneksellä tunnilla. Hyytelön valmistaminen: jos se on kakkuja varten, sitten ohje; Jos tavallinen - ota puolet vedestä. Jäähdytetyllä kermalla hajautetaan mansikka. Ohut kerros hyytelöä kaadetaan; Kakku jää piilossa jääkaappiin, kunnes se jäähtyy, minkä jälkeen jäljelle jää kaadetaan. Aamulla ei ole vain herkullista, mutta myös kaunista kakkua!