Juustofondue - resepti herkulliselle välipaloille

Ulkomaisissa elokuvissa esiintyy usein perhepäivän illallinen tai tapaaminen ystävien kanssa pöydän ympärillä, johon on kerätty varainkeräystä ja jokaisella on ilo syödä juustoperunoa , jonka resepti on jokaiselle perheelle. Kun katsot tätä kuvaa, alkaa haju sulaa juustoa ja on valmis kastelemaan leipää tai makkaraa siihen.

Koska se ei voinut ostaa erityisruokaa fondue, aloin etsiä vaihtoehtoja. Ja haun kruunattiin menestyksellä. Fondue-valmistuksen tärkein tehtävä on sulan juuston tietty lämpötila. Jäähdytettäessä se muuttuu kiinteäksi.

Valmista juustofondue, jonka resepti, jonka mainitsen alla, voit liesi tavallisessa pannussa. Useiden kokeiden jälkeen valitsin pienen kattilaan paksun pohjan, joka pysyy lämpimänä ja jättää astian lämpimänä.

Mutta se ei riitä, vaan vain sulattamaan juustoa, on välttämätöntä pitää se pitkään tässä kunnossa. Yritin ensin panna pannun lämmitettyyn kivenjaltaan, mutta se ei riittänyt. Pohja pysyi lämpimänä, ja pannan kylki jäähdytettiin nopeasti ja juusto kovettui. Sitten päätin käyttää kuumavesipulloa vedenkeittimeen ja ommella tällainen lämmitin kattilaan. Sulattamalla juustoa uunissa haluttuun tilaan panin pannun lämmityspohjaksi ja kivijalustalle. Juustofonduea voi syödä tunnin ajan ilman lämmitystä.

Valmistautuessani tällaisen lautasen valmistamiseen ensimmäistä kertaa, ajattelin pitkään, millaista juustoa tarvitaan fondue. Koottiin useita lajikkeita ja päätti, että paras koostumus saadaan sekoittamalla kovaa ja pehmeää juustoa. Nimet eivät todellakaan ole väliä, kaikki riippuu makusi. Harkitse useita vaihtoehtoja juustorahan valmistamiseksi:

Kreikkalainen juustofondue resepti №1. Tämä resepti on erilainen, koska juustoa ei ole valmistettu. Tarvitsemme kaksisataaviisikymmentä grammaa Hialumi-juustoa, kahdeksan pekoni-kaistalea, jotain kalmareita, kahdeksan dolmenia ja oliiviöljyä. Juusto leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kääritään pekoni-kaistaleisiin, leikataan puisilla vartailla. Me tarjoamme palvelevia levyjä useille dolmakappaleille, kalmareille ja pekonille. Kuumenna oliiviöljy fonduessa keitetään. Aloitamme aterian kalmareilla, paista sitten pekonijuustolla juustolla ja lopeta illallinen dolmalla.

Fondue juustoa italialaisessa reseptin numerossa 2. Tätä reseptiä varten tarvitsemme 20 grammaa voita, 50 grammaa hienonnettua sieniä, valkosipulin kynsiä, kaksisataaviisikymmentä grammaa purkitettua tomaattia, kaksisataaviisikymmentä grammaa Fontin-juustoa, rkl tärkkelystä, sadan seitsemänkymmentä grammaa tiivistettyä maitoa ja puolet tl-sipulisuolaa ja oreganoa. Sulatamme fondyushnitsa öljyssä, lisätään hampurilaisia, valkosipulia ja paista kolme minuuttia. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi ja lisätään ne sieniin. Hiomme juustoa, sekoita se tärkkelykseen, nukahtaa fondue, pieniä osia, sekoittaen jatkuvasti. Samaan aikaan kaadetaan maitoa. Keitämme kunnes kaikki juusto sulaa ja seoksemme muuttuu homogeeniseksi. Ennen tarjoilua, me kaustamme sipulia suolaa, oreganoa ja anna sen kiehua viideksi minuutiksi. Italian fondue sopii erinomaisesti ciabatta-leipää.

Akuutti juustofondue resepti № 3. Tämä resepti on täydellinen ostrenkogon ystäville. Hänelle tarvitsemme valkosipulin kynsiä, puolet litraa valkoista kuivaa viiniä, kaksi punaista pepperoni-lusikkaa, kolme sata grammaa parmesaania ja kolme sata grammaa Emmentalia, rkl tärkkelystä, neljäkymmentä grammaa kirsikkaketkua ja yksi leipä. Pepper perusteellisesti minun, puhdas, leikata ja poistaa sisältä kaikki jyvät, ja sitten jauhaa. Valkosipulia puristetaan puristimessa. Kaada viini fondue-pannuun lisäämällä siihen valkosipulia ja pippuria. Juustoa hierotaan voimakkaasti, lisää viiniä ja sekoita kunnes sulatetaan kokonaan. Cherry vodkaa sekoitetaan tärkkelyksen kanssa ja lisätään kattilaan. Valmistamme fondue ennen massan paksuuntumista. Baton leikataan kappaleiksi ja laitetaan astiaan. Valmis fondue tarjoillaan pöydälle.