Suolaa volnushki. Helpoin tapa

Kaudella massa korjuun monet poimijat ihmettelevät, miten on mahdollista valmistaa sieniä talveksi. Toiminnot, joilla tätä tuotetta paljon. Sienet voivat olla paistamiseen, marinointi, suolaus ja ruoanlaittoon. Mutta jotkut lajit ovat sopivia vain tietyn menetelmän korjuu. Näitä voidaan selittää volnushki. Ne sisältävät maitomaista mahlaa, joka antaa heille katkeruutta ja väärän hoitomenetelmä voi aiheuttaa myrkytyksen. Joten puhua siitä, miten säilöä volnushki.

Ne ovat yleensä suolattu tai marinoitua kylmässä menetelmällä. Keitossa kestää hieman kauemmin kuin jotkin muut lajit sienet. Mutta tulos on odottamisen arvoinen.

Volnushki huolellisesti läpi, poistamalla vanhoja ja vaurioitunut kopioita. Sitten ne pestiin juoksevalla vedellä. Sen jälkeen, sienet liotetaan vähän suolattu vesi. Tämä prosessi kestää noin 3-5 päivää. Sillä heidän liotuksen on otettava emaloitu ruukuissa tai pytty. Sienet tulee sijoittaa valmisteltuun astiaan ja laita päälle kuormitus, jotta ne esiin. Aikana liotuksen pitäisi olla vähintään kaksi kertaa päivässä muuttaa veden. Pidä astia sieniä on välttämätöntä viileässä.

Jälkeen liotus volnushki katkeruutta katoaa ja tulee pehmeä hattu eikä hauras. Näin ollen, tämä menetelmä on välttämättä suoriteta ennen suolattu volnushki.

Optimaalisin volnushek aihio kylmä-suolaus. Liottaa sieniä noudattaen valmistettuun säiliöön (paitsi alumiini) korkki alaspäin, kerrosten muodostamiseksi. Joka toinen kerrosta täytyy kaataa suolaa ja mausteita muutos. Niiden on valmistauduttava ennen suolaus volnushki. Tavallisesti pippuria mustapippuria, tilliä (erittäin hyvin sienet), laakerinlehdet ja lehdet jotkut kasvit pyynnöstä (mustaherukka, kirsikka, jne. D.)

Kilogrammaa kohti sienet kestää noin 50 grammaa suolaa.

Kun kaikki sienet on pakattu, ne ulottuvat yläosassa puhtaan cheesecloth (useita kerroksia) tai kankaalla. Sitten laittaa puinen klubi ja laita pieni paino päälle. Volnushki jättää muutaman päivän. Yleensä 5-6 päivää, suolavedessä. Sienet tihetä. Jos näin ei tapahdu, on välttämätöntä lisätä massaan, kontti- peitä foliolla. Sienet ovat seistä viileässä.

Prosessissa suolaus ylhäältä voidaan muodostaa muottiin. Tässä tapauksessa sinun täytyy pestään puinen ympyrä ja muuta kangasta. Se on mahdollista poistaa pintakerroksen sieniä, jossa on muodostettu muoteissa. Kuten suolaus sieniä pienenee tilavuuden. Voit raportoida uusia kerroksia ja sadetus ne suolalla ja mausteet siirtyminen.

1,5-2 kuukautta voit jo syödä suolaista volnushki. Suolaus ei vaadi erityisiä ponnisteluja.

Voit myös säästää Marinoidut sienet. Ottaa tämä lasipurkkeihin puhdas 0,5 litran ja makaavan jokainen niistä muutamia pippureita (tuoksuva) ja yksi laurel lehti. Sienet heittää siivilä ja pese kanssa vettä. Levittää niitä purkissa.

Seuraavaksi sinun täytyy säilöä jossa solilis volnushki, kiehauta ja rasitusta. Purkit sieniä kaada kaksi ruokalusikallista etikkaa (5%). Sitten he täydentää suolavedessä. Jos suolavesi riittämätön, sitten korvata sen juuri valmistettu. Tämän rodun kuumaan keitettyä vettä (1 litra), 20 grammaa suolaa.

Tämän jälkeen on katettava purkit metallikansilla (ei rullaa!) Ja steriloidaan ne minuuttia kattamaan 40. Edelleen ilmatiiviisiin tölkkeihin ja annetaan jäähtyä kokonaan. Näin voit säilöä volnushki kylmäprosessiin ja tallentaa ne pitkään.

Suolasienet voidaan syöttää kuten välipaloja astioita ja lisukkeita.

Tietäen, miten ruokaa volnushki, voit tallentaa kerätyt sienet sato, sitten pitkään nauttia hyviä ominaisuuksia näitä elintarvikkeita.