Kasvisrisotto: kuva, resepti

Vihannesrisotti ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen ruokalaji. Se on kyllästynyt hidas hiilihydraatteja, eri ryhmien vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Tänään puhumme siitä, miten tämä risotti onnistuu. Esitteessä on esitelty myös valokuvavalmisteet valmiina.

Yksinkertainen resepti (kurpitsa)

ainesosat:

• Ota 50 g oliiviöljyä ja voita;
• Joukko tuoretta persiljaa;
• 0,5 kg puhdistettua kurpua;
• Chicken broth - yksi litra riittää;
• Parmesan-juustoa raastettuna - 100 g;
• 0,5 kg riisi-arborioa.

Käytännön osa

1. Levittää pöydälle kaiken, josta me valmistamme kasviruo'on tänään. Aloitetaan kurpitsasta. Irrota iho siitä. Pulverisoimme massan kuutioiksi.
2. Kaada kattilassa tai syvällä paistinpannu kaada oliiviöljyä. Lämmitetään lämpimästi. Lisää pumpkinpalat. Kevyesti paista, sekoittaen jatkuvasti.
3. Samassa kattilassa, jossa kurpitsa sijaitsee, nukahdu pesty riisi. Jatkamme paistoprosessia. Älä unohda sekoittaa sitä. Näihin ainesosiin ei kiinnitä kattilan pintaa, lisää niihin voita (15-20 g). Ja 5 minuutin kuluttua kaada 1/3 kananlihaan. Toistamme tämän menettelyn kahdesti. On erittäin tärkeää, ettei kaadettava kaikkia liemiä, vaan esitämme sen osissa 3-5 minuutin välein. Tämä ruokalaji voidaan myös keittää vedessä. Mutta jos haluat saada todella maukkaan risottoja, on parempi käyttää kananlientä.
4. Kun kurpitsavärikynsiä sahramissa sävytetään ja nestettä imeytyy täydellisesti, lisää jäljellä oleva voin määrä.
5. Parmesan-lajikkeen juustot annetaan pienen suuttimen läpi. Jakautumme kahteen osaan. Puolet siitä on ripoteltu kurpitsa-riisimassalla sen jälkeen, kun öljy on sulanut siihen.
6. Voit laita risottoja levyille. Ylhäällä ripoteltu raastettu parmesaani. Koska sisustusastia mahtuu persilajoksoihin. Toivotamme kaikille miellyttävämmän ruokahalun!

Risotto multivariate: resepti mereneläviä

Tuotelista:

• 150 g säilöttyjä herneitä ja maissia;
• Kaksi keskilamppua;
• 1,5 kupillista riisiä (lajike ei ole tärkeä);
• Sea cocktail (katkarapu + kalmari) - 300 g;
• Yksi porkkana;
• Kuiva valkoviini - 150 ml;
• Kana-liemi tai tavallinen vesi - kolme lasia riittää;
• Suolaa, voita ja jauhettua pippuria - me maistelemme.

Yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe numero 1. Ota multivarksi käyttöön. Me löydämme valikosta ja aloitamme "Frying" -tilan. Lamput puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja lähetetään multaa.

Siellä nukuammeko porkkanat, kulkevat suuren suuttimen läpi. Paista useita minuutteja sekoittaen erikoisella lastalla.

Vaihe nro 2. Kun sipulit ja porkkanat pehmentävät, lisää riisi niihin (älä pese sitä). Näiden ainesosien paistoaika on 5 minuuttia.

Vaihe numero 3. Laitamme käännetään toiseen tilaan - "Quenching". Varovasti kaada monikupin valkoviiniin. Mausta suolalla. Sekoita kasvismassa kunnes neste on täysin haihtunut.

Vaihe 4. Täytä paistettuja kapseleita sipulia, porkkanoita ja riisiä kananliemellä tai vedellä. Kansi on suljettava. Nyt astia valmistetaan "Rice" -tilassa.

Vaihe nro 5. Kun kasvisvisotti saavuttaa tilan, käsittelemme mereneläviä. Kuorittuja kalmareita ja katkaravun ruhoja lähetetään kuumennettuun paistinpannuun. Paista ne voin avulla.

Vaihe # 6. 8 minuuttia ennen kuin "Rice" -moodi on sammutettu, avaa monivaiheinen kansi. Laitoimme kulhoon hieman paistettuja mereneläviä. Lisää myös säilötyt ainesosat - maissi ja vihreät herneet. Mausta suolalla. Ripottele lempiruokasi kanssa. Se sekoitetaan huolellisesti lapioon. Kun äänimerkki kuuluu, kansi suljetaan. Anna meidän tuoksuva astia jäädä vielä 10 minuuttia. Ja sitten rohkeasti aloitamme aterian.

Nyt voit helposti valmistaa risotti multivarkerissa. Resepti sopii eri merkkien laitteisiin (Redmond, Philips, Supra ja muut). Tärkeintä - noudattaa tiukasti edellä mainittuja ohjeita.

Resepti herkkusienien kanssa

Pitkästä aikaa haluat hemmotella kotitaloudesi jotain Italian-makuisella maljalla? Tarjoamme sinulle erinomaisen vaihtoehdon - Milanon risotto-reseptin kotona.

Tarvittavat ainesosat:

• Yksi polttimo sivulle;
• 0,4 kg riisiä (pyöreitä jyviä);
• 100 g herkkusieniä (edullisesti tuoreena);
• Parmesan-juustoa raastettuna - 3-4 s. L;
• Suosikki mausteet;
• 1,5 litraa broilerinlientä;
• Valkoviini - riittää 100 ml;
• 4 rkl. l. voita.

Ruoanvalmistusprosessi

1. Otetaan paistinpannu laaja pohja. Lämmitä, lisää 2 rkl. l. voita. Levitämme sipuleita, murskataan kuutioilla. Paista asettamalla tulipalo keskitasolle.
2. Kun palat ovat kullankeltainen, lisää 1/3 riisiä. Pidämme edelleen. Jäljelle jäänyt riisi lisätään paistoastialle välittömästi, mutta kahdessa vaiheessa. Paista 3 minuuttia. Tämän ajanjakson aikana riisinjyvien tulee olla läpikuultavia. Muista sekoittaa niin, että mikään ei pala.
3. Kaadetaan valkoviiniä. Sekoita riisiä, kunnes se imeytyy nesteeseen.
4. Ota nyt astia kananliemen kanssa. Alamme kaataa sen annoksiin. Levyn pitäisi tuskin peittää riisiä. Heti kun se imeytyy, kaada seuraava osa.
5. Kypsennä risottoa alhaisella lämmöllä. Noin puoli tuntia ruoanlaittoa tässä tilassa liemi loppuu. Ihanteellisessa tapauksessa astian pitäisi olla kermainen sakeus. Kuitenkin viljan sisäpuolella on edelleen ankaraa.
6. Panee riisiin lisäämällä raastettua parmesaanijuustoa. Suolaa lautasen. Ripottele mausteilla. Risottoa voidaan jo käyttää pöydässä. Mutta ennen sitä sinun täytyy laittaa paistettuja sieniä siihen. Tämä ainesosa on pakollinen Milanon kotiäidin resepti. Joten huuhtele sienet, pyyhi ne lautasliinalla, leikkaa viipaleiksi. Asettamme sienet erilliseen paistoon. Paista jäljellä oleva määrä (2 rkl) voita. Osia herkkusieniä olisi peitettävä kultaisella kuorella molemmin puolin. Voit suolata heidät paistamisen lopussa.
7. Laitoimme valmiin risottoa suureen lasikupiin. Lisää paistetut sienet. Ruoka tarjoillaan pöydälle kuumassa kunnossa. Jaamme sen levylle. Jokainen osa on koristeltu persiljaa itiöillä tai korianterilla.

Lapset, aviomies ja vieraat arvostavat kotitekoista risottoa. Kuva valmisastiaan on esitetty edellä. Buon appetito, kuten italialaiset sanovat!

Napolilainen risotto kermakastikkeessa

Päivittäistavarakauppa:

• 50-70 ml kermaa (rasvapitoisuus 30 - 35%);
• Pepper musta, kuiva valkosipuli, suola - me maistelemme;
• Lasi riisiä - on parempi käyttää Arborioa;
• Keskikokoiset lamput - 2 kpl;
• 0,5 kg kananfileetä ja tuoreita kinkkujauhoja;
• Valkoinen sokeri - 1/3 tl;
• Voi - maku.

Miten valmistaa astia

1. Mistä aloitamme? Riisi nukahtaa kattilassa. Kaadamme vettä. Hieman suolaa. Keitä melkein keitetyt. Jyvän tulisi olla hieman ankara.
2. Ota yksi sipuli. Päästämme eroon kuoret. Liha tulisi leikata ohuiksi puoliksi. Leivät sipulit sijoitetaan kuumennettuun paistinpannuun. Ruiskaa pienen voin pala. Kun sipuli saa kirkkaan kultaisen sävyn, ripottele se sokerilla. Sekoita paistinpannun sisältöä. Siirrämme sipulit kulhoon.
3. Kanafilee alkaa kiehua suolavedessä. Otetaan toinen polttimo. Puhdistamme sen ja keitettiin liemiin. Saamme kanaa. Terävä veitsi leikataan isoon olkiin.
4. Nyt meidän on tehtävä kermakastike. Se koostuu 50 ml: n broilerista (kuuma), kermasta ja 1 tl. voita. Yhdistämme nämä ainesosat, sitten sekoitamme ne hyvin.
5. Herkkusienet pestään vesijohtovedellä, kuivataan paperipyyhkeellä. Jokainen sieni leikataan levyiksi. Jälleen lämmitä paistinpannu voilla. Lähetämme sen sieniä. Paahdon prosessi kestää enintään 3-4 minuuttia. Muista sekoittaa kappaleet.
6. Levitä pannulla sieniin lisää silputtua kanafileetä. Mausta suolalla. Ripottele kuivalla valkosipulilla ja pippurilla.
7. Ruoan loppupuolella esitellään kermakastike. Sekoita astia. Top levitä karamellisoituja sipuliosia. Sekoita uudelleen. Voit kutsua lapset ja aviomies pöytään.

Lopuksi

Miksi venäläiset kotiäidit vähintään kerran kuukaudessa sisältävät kasvisviskoton valikossa? Ensinnäkin tämä ruokalaji on helppo valmistaa (myös monivärinen käyttö) ja antaa kuluttajille kylläisyyden tunteen. Toiseksi sillä on kiehtova ulkoasu ja vertaansa vailla oleva aromi. Kolmanneksi voit kokeilla. Tarjoile risottoa itsenäisenä astiaan tai käytä sitä kala- ja lihavalmisteena.