Yksinkertainen resepti kurssista uunissa olutta ja mausteita

Monet kotiäidit, jotka ovat tutkineet varren reseptiä, pelkäävät valmistavan tätä ruokalajia, koska prosessi on liian monimutkainen ja aikaa vievä. Periaatteessa hyvin yksinkertaisia reseptejä tähän hoitoon ei todellisuudessa ole, sillä varsi on osa sian jalkaa, ja siksi se on valmis tarpeeksi kauan. Mutta lopputulos, yleensä, järkyttää kaikkia vieraita, joten joskus on syytä päättää ja hemmotella niitä niin upealla ja erittäin runsas ruokalaji.

Aluksi hallitsija on valittava oikein. Myydä se jäähdytettyinä tai pakastettuna, on tietenkin valittava jäähdytetty. Eturattaan kahva soveltuu enemmän leivontaan kuin selkä, sillä sillä on enemmän lihaa, ohutta luuta ja rasvaa. Takana käytetään tavallisesti kylmää, koska se sisältää enemmän kitkarenkaita nivelissä.

Resepti ruoanlaittoon uunissa koostuu tavallisesti kolmesta vaiheesta: kiehuva, marinointi ja leivonta. Yhteensä tämä menettely kestää melkein päivässä, joten sinun on aloitettava hyvissä ajoin ennen vieraiden saapumista. Jotkut talvikunnat, jotka valmistavat pyörää usein tarpeeksi, kiehuvat, nostavat sen ja jäädyttävät sen puolivalmiiksi tuotteiksi. Tässä tapauksessa voit kokata sen muutamassa tunnissa, jäädytettynä.

Monien erilaisten vaihtoehtojen joukossa menestynein on varren resepti pimeässä olussa. Joten se tulee kaikkein mehukas ja tuoksuva. Keskikokoiselle rullalle (noin 1,5 kg) tarvitset: 0,5 litraa tummaa olutta, suolaa, laakerinlehtiä, erilaista paprikaa, 1 sipuli sipulia ja porkkanoita (valinnaista selleriä ja persiljaa voidaan lisätä), valkosipulin pää, 2 rkl kukin. Honey ja Dijon-sinappi, 50 ml soijakastiketta.

Aluksi rulk on pestävä ja jätettävä kylmässä vedessä 2-3 tuntia, muuttaen sitä säännöllisesti. Sitten kaada tuoretta vettä ja sytytä tulipalo. Kun vesi kiehuu, lisätään suolaa, 5-6 kuorittua valkosipulinkynsiä, mausteita ja vihanneksia, keitä 1 tunnin nopeudella 1 kg lihaa kohti, ota sitten pois ja anna jäähtyä.

Tämä resepti porsaan varaan olettaa, että se pysyy luussa, joissakin tapauksissa se poistetaan, joten kestää vähän kauemmin (30-40 minuuttia), jotta se olisi helppo tehdä. Lihan jäähdytyksen aikana voit valmistaa marinadia. Tee näin lisää Dijon-sinappi, hunaja soijakastikkeeseen, purista jäljellä oleva valkosipuli ja sekoita hyvin. Kuoren lävistyspinnan koko terävällä veitsellä, jonka jälkeen se päällystetään marinadilla ja lähetetään jääkaappiin useita tunteja (voit lähteä päivälle).

Koska tämä reseptin varsi olettaa, että liha on jo täysin valmiina lavalle ennen leivontaan, se kestää enintään 40 minuuttia uunissa. Ennen kuin lähetät sen, laita se syvään muotoon, kaada marinadi ja olut jäännöksiin. Paista on oltava kohtalaisen kuuma uuni, ensin 20 minuuttia, peitetty folioilla ja sitten ottamalla se pois, kunnes olut haihtuu kokonaan.

Voit käyttää astiaa sekä kuumana että kylmässä, keitetyt vihannekset tai kevyt salaatti. Oluelle voit ja ilman koristelua. Jos käytät reseptin varren luuta, tee sitten ennen ruokkia useita pituussuuntaisia viiltoja terävällä veitsellä ja jaa sitten poikittaiset kappaleet haluamasi koon mukaan. Jos luut eivät ole, leipoa se kiertämällä sitä rullan periaatteella ja leikkaamalla se vastaavasti.