Pannukakkuja maidossa - vain herkullista!

Pannukakkuja maidossa - yhdestä sanasta jo puhaltava lämpö, koti. Isoäiti ajoi aikaisin "leipoa" leipomaan, lapsenlapset aamulla hemmottelevat, eivätkä herätä hajuilta. Ja hänellä oli erityinen paistinpannu - ei mitään muuta, hän ei paistanut eikä paistettua, vain pannukakkuja.

Ironista kyllä, vanhoissa valurautaisissa paistinpansseissa (eikä itse valuraudalla, mutta yksinkertaisesti paksulla pohjalla) tällaiset pirteät tuotteet, kuten pannukakut, kääntyvät aina paremmin kuin teflon, tarttumattomat. Joten näin, kuinka vanha vanhemmat säilyttivät vanhan vanhan paistinpannun, jonka halkaisija oli hyvin pieni (12 cm) ruokasalissa, yritin sitä - niin nyt vain sitä ja pannukakkuja leivotaan - niin kauneus ilmenee ja muuttuu äärimmäisen kevyesti, on sääli, että hän yksin, Koska oikealla taidoilla ja kahdella voit helposti työskennellä - vain vaikuttava kukkula siistit pannukakut nopeasti leipoa. Mutta tärkeintä, tietenkin, ei ole paistinpannun halkaisija, mutta kuinka tehdä tällainen vaivaava taikina herkullisten pannukakkujen valmistamiseksi maidosta.

Joten haluan jakaa kokemukseni, kertoa teille, kuinka laittaa pannukakkuja maidon kanssa, ja saan sen, en ole heti, mutta vivahteet otettiin huomioon aika ajoin ja aloin selvittää nämä pannukakut maitoa! Ja kuinka mukavaa oli kuulla kun poika sanoi kerran: "Miksi et ole tehnyt tällaisia pannukakkuja ennen? Ne ovat parasta sinulle! ". Ja minä itse, rehellisesti, en ymmärrä: he eivät toimineet, he eivät toimineet, mutta yhtäkkiä heistä tuli!

Ja minä teen sen.

Otan maitoa (1 litraa), lämmitetään kevyesti ja jos haluan tehdä enemmän pannukakkuja ja maito on vain litraa, lisään vain lasin lämpimän veden ja murskata 2-3 munaa koosta riippuen. Päihitin sen varovasti viillolla, lisätään pari lusikan sokeria, suolaa puoli teelusikallista, sekoita uudelleen ja aloitan ruiskuttamalla korkealaatuisen siivilöityjä vehnäjauhoja, vähitellen - ensin lasin ja puoli, sekoitetaan hyvin viuhalla, mutta tämä on hyvin pieni, otan kauhan ja katso, miten se tulee Tyhjennä taikina - sinun ei pitäisi päästä liian ohutta vuota ja välttämättä jatkuvaa.

Jos taikina on vielä hyvin nestemäinen, lisään jauhot hitaasti jatkuvasti vaivaamalla sitä siten, että ei ole kokkareita. Ja lisään vähän soodaa taikinaan (noin kolmasosa teelusikasta), sammuttamalla se muutamalla pisaralla etikkaa tai smetanaa (et voi sammuttaa sitä, mutta sitten soodan maku pysyy) ja lisää noin ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoitin kaiken huolellisesti kauhalla ja anna sen seistä 10-15 minuuttia, jotta kaikki jauhot jaetaan kunnolla.

Kyllä, toinen vivahde - jos haluat saada hyvin ohuita pannukakkuja, joissa on paljon reikiä, tee ennen leivontaan hieman jyrkää kiehuvaa vettä teekannosta taikinaan ja sekoita niin kuin ravistelette. Nyt kaikki - voit aloittaa leipomisen pannukakut.

Pannukakku pannun pohja on erittäin puhdas, ja jos se ei ole Teflon, niin totuuden, että mitään ei polttaa sitä, polttaa rkl jauhettu suola, sitten poistaa suolaa, harjata pois jäänteet kuivalla pyyhkeellä ja alkaa leipoa pannukakkuja, Voitele paistinpannun kuuma pinta joko kasviöljyllä tai luudalla jokaisen pannukakun jälkeen. Älä lisää öljyä paistinpannuun koko ajan. Varmista, että paistinpannu on erittäin kuuma - tämä on tärkeää, muuten saat ensimmäistä pannukakkua, ja ei pitäisi olla liian likainen taikina, muuten pannukakku ei myöskään helposti kääntyisi.

Kaadamme osaa taikinan kvartsiin, levitä sitä tasaisesti, ravistamalla puolelta toiselle. Leipoa herkät pannukakut maidossa korkealla lämmöllä hyvin nopeasti - heti, kun reunat punaisevat, kääntäkää pannukakku toiselle puolelle. Toisella puolella pannukakku paistetaan vielä nopeammin, joten älä mene mihinkään.

Valmis pannukakku laskeutuu levylle, siivilöi paistinpannussa uusi taikinan osa ja kunnes seuraava pannukakku on paistettu, voitele edellinen sulatettu voin, kun se on vielä lämmin. Siellä levitetään seuraava valmis pannukakku ja niin edelleen - paistettuja pannukakkuja kasa on pehmeä ja maukas - ottaa pois ja syödä smetanaa, tiivistettyä maitoa, hilloa tai tee täytettyjä pannukakkuja suosikki täytteenä!

Mitään vaikeaa - tärkeintä ja kaikki tapahtuu! Toivotan teille onnea!