Kuinka keittää luonnonvaraisia ankkoja kotona

Tässä artikkelissa keskustelemme siitä, miten valmistaudut luonnonvaraiseen ankkaan. Resepti, jonka jälkeen voit sopia perheellesi pelin kanssa, sisältää useita tarkkoja yksityiskohtia. Loppujen lopuksi vesilinnuilla ja suomenlinnuilla on erityinen haju ja epätavallinen lihamaku, joka ennen keinotekoisten ankkaiden keittämistä on neutraloitava. Ensin selvitään millaisia lintuja sinulla on käsiteltävä.

Kuinka keittää luonnonvaraisia ankkoja: alustavia vivahteita

Parasta makua pidetään mallardin ja chirkovin lihaa. Nämä linnut elävät kaikkialla. Metsästys on sallittua suurimman osan syksystä. On parempi kokata näiden lintujen lihaa paistamalla tai tarpeeksi kauan sammuttamaan. Kampanjan olosuhteissa sitä voidaan leivota tulen päälle sylkeä. Joskus linnunlihaa poltetaan kuumana tai keittoa kypsennetään siitä. Opiskeltuaan miten valmistaa luonnonvaraisia ankkoja, on toivottavaa seisomaan marinadiin päivällä. Sen pitäisi olla vahva, mutta ei kurpitsa. Ankka ankkaa on lisäksi suositeltavaa liottaa kylmässä vedessä ja poistaa ruhon iholta. Tämän lajin ankkoja ei ole valmistettu. On myös tärkeää lisätä mausteita peliin. Esimerkiksi paimentolaisten liha (nokkoski, snipe) valmistetaan ilman mausteita. Ja myös lisäämättä sipulia ja valkosipulia.

Valmista luonnonvarainen ankka uunissa

Se on nopea ja luotettava tapa yllättää kaikki herkullisella pelipelillä. Ensimmäiset vaiheet, kuten olemme jo maininneet, pitäisi olla rungon liotus ja marinointi. Toinen on päästä eroon ylimääräisestä rasvasta. Lähes kaikki ankat ovat rasvapitoisia - tämä johtuu elämästä veden lähellä (ihonalaisuus suojaa lintua kylmältä). Ota pieni terävä sauva ja veitsi. Tee leikkauksia iholla, pidä se kiinni tikulla ja veitsellä, poista rasva. Tämän jälkeen kääri lintu folioon ja laita se arinan muotoon. Jälkimmäinen on välttämätöntä pyörittää paremmin ankkailman ympärillä. Ennen kuin kääritään folioon, ripustaa lintu hyvin suolalla (tämä tekee iholle rapea - älä pelkää liioitella sitä) ja mustapippuria. Kaksi kilogramman ankkaa leivotaan noin kaksi tuntia. Kolme kertaa lintu täytyy saada ja kääntää ja kaataa muodostuneella mehu. Jos olet huolellisesti leikattu rasva siitä, osa siitä edelleen erillään. On parempi kokoa se erilliseen astiaan ja säilyttää se jääkaapissa. Siellä voit paistettua perunaa sekä keittää ankkoja rasvan lihan piirakoita. Paistettu lintu leikataan, ja sen jälkeen, kun se on neljännes tunnin lepo, on palvellut.

Kuinka keittää luonnonvaraisia ankkoja omenoiden kanssa

Yhdelle keskikokoiselle linnulle tarvitaan pari hapanimeläistä hedelmää, kaksi sipulia, suolaa, valkopippuria (maapähkinä), katajanmarja, puolet lasillista kuivaa punaviiniä ja liemiä, lusikallista tärkkelystä ja lusikallista kermaa.

Omenkaa hienot omenat. Hankaa ankka pippurilla ja suolalla. Paista se uunissa. Sitten laita se Matcher, päällekkäisiä omenat, hienonnettu sipuli, kataja. Täytä liemi, kerma ja viini. Vedä lintu rasvalla. Odota valmiita ankkoja. Ja sulanut mehu lisää tärkkelystä ja keitetään - saat hyvän pukeutumisen. Tarjoile lintua saadulla kastikkeella.