Georgian resepti: Lamb kharcho

Resepti kharcho lammas on pitkään lähtenyt Keski-Aasiassa. Tämä ruokalaji valmistetaan kaikki tasavallat entisen Neuvostoliiton ja silti Euroopassa ja jopa Amerikassa. Tämä keitto - todella maukasta ja täytä lautasen, joka voi mennä ihan hyvin jopa juhlava menu. Valmistelu kharcho lammas - ei ole helppoa, mutta voit oppia kaiken haluttaessa.

tuotteiden valinnassa

Resepti kharcho lammasta vaatii huolellista valintaa ainesosien. Ja se ei ole vain nuorten tarjous lammasta, mutta myös mausteita, yrttejä, pripravok. Georgian keittiö on pullollaan maun ja aromin, joten meidän grub otamme palkin tuoreita yrttejä ja ripaus erilaisia itämaisia mausteita. Käsittelemme ehdottoman ja vihannekset - vain tuoretta, kypsä, herkullinen!

Ainekset ruoanlaittoon keitto kharcho lammasta:

1. Lamb - polukilogrammovy pala luuta.

Kuvio 2. - noin neljäsosa kuppi.

3. Sipuli - 2-3 keskipitkällä paksu sipulit.

4. valkosipuli - 2-3 kynttä suurempi.

5. tomaatit - noin kiloa.

6. Sol.

7. pippuri.

8. tuoreita yrttejä (persilja, basilika, tilli, korianteri).

9. lehdet.

10. Kasviöljy zazharki.

Kharcho lammasta. Askel askeleelta resepti

Vaihe 1. lientä emästen

Ensin täytyy pestä ja leikkaa karitsan lihaa. Voit tehdä tämän, huolellisesti leikattu lampaanliha keskikokoinen viipaleita poikki kuituja. Meillä levisi kahden litran kattilan, täyttyä vedellä, laita pata pieni tulipalo. Tämä resepti kharcho lammasta jotka edellyttävät, yksi hyvin tärkeä sääntö: kaikki pop-vaahto on poistettava välittömästi. Muuten, se liukenee keitto, joka oli negatiivinen vaikutus maun ja ulkonäön valmiin lautasen.

Vaihe 2. zazharki

Vasta keitettyinä lihalientä, puhdistaa ja me leikata sipulia. Porkkana leikkaa ne kuutioiksi. Lämmön lämmetä paljon rautaa paistinpannu tai wok, esitäyttöprosessin öljyä siihen. Kun se lämmennyt, laita se vihanneksia. Paista tarvitsevat melko pitkään, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paistamisen jälkeen sipulit ja porkkanat olisi hieman ojensi pari ruokalusikallista lientä. Tällä hetkellä pesee tomaatit, polttaa ne kiehuvalla vedellä. Kuori, leikkaa lihaa. Lähetä sipuli liemi. Keitä kattaa vielä vähintään 10 minuuttia.

Vaihe 3: Cook kharcho lammas

Kiehuvaan liemeen kuorma valmiina zazharku. Kun se tulee kiehua uudelleen, sitten mennään nukkumaan pestyjä riisiä siihen. Bates kaasu asetettu muhennos.

Vaihe 4: Mausteet ja yrtit

Hienoksi meillä on leikattu vihreät, kokki mausteet: happomarjapensas, tomaattia, sahrami, kardemumma, murskattu valkosipuli, paprika, paprikat. Lähes mikä tahansa mausteinen ja kuuma mausteet täydentävät hyvin tämän reseptin. Kharcho karitsa ennen tarjoilua saisi olla hautua kannen alla.

Tarjoiluastiat pöydälle

Ennen kuin pöydällä, keitto on vaatinut kharcho konepellin alla ainakin tunti. Tarjoilevat pitaleivän tai tehnyt shoti, mutta se sopii täydellisesti ja muut leivät, kuten täysjyvätuotteita, leseet, rukiin jauhoja. Joillakin alueilla Georgiassa kharcho lisätä murskattua tai hienonnettuna saksanpähkinöitä. Ja sitä paitsi, voit käyttää lammasta vasikan, kanaa tai kalkkunaa.