Mitkä ovat keitot? Erilaisia keittoja

Emme voi kuvitella elämääni ilman keittoa: kuuma, paksu ja rikas tai valon kasvi, kylmästä kesästä hash tai gazpacho keittoa tuoksuva ja kuuma - ne ovat voimakkaasti tapahtunut päivittäistä ruokavaliota. Talvella ne ovat lämpimiä ja antaa voimaa, ja kesällä antaa viileys ja raikkaus. On kaikenlaisia suosikki keitot, ja siellä on hyvin epätavallinen ja eksoottisia. Esimerkiksi Kiinan linnunpesän keitto tai kiburu joka tulee Tansaniasta, keitetään lisäämällä tavanomaisen maa.

Mutta kaikki perinteiset ruoanlaittoon keittoihin jaetaan kolmeen pääryhmään: kuuma, kylmä ja makea.

kuuma keitot

Ne kaikki perustuvat joko eri liemet (liha, kala, vihannekset, sienet) tai maitoa. Miten esimerkiksi kaikkien tiedossa lapsuudesta maidosta keittoa nuudelit. Samanlaisia keskenään ja niiden valmistusta tekniikkaa. Ensimmäinen haudutettu neste perusta. Ja syötetään sitten se valmistellut vihannekset, sienet, pavut, viljat ja jauhot (makaroni, pasta, nuudelit) peräkkäin.

On seuraavat erilaisia kuuma keittoja keittämällä menetelmällä: täyttö, sose, läpinäkyvä.

täyttö keitot

Suurin ja tunnetuin ryhmä koostuu täyte keitot. Tärkein ainesosa - paahdettu kasviksia (tai kaikkien tiedossa kotiäidit paistettua), johon on lisätty jauhoja tai ilman sitä. Teknologia tälllaisten keittojen sisältää sellaisia vaiheita kuin kiehuva liemi passirovka valmistelusta vihanneksia ja lisäämällä ne myöhempää täyttöä ja keitto mausteita ja yrttejä. Suosituimpia ovat seuraavanlaisia täyte keittoihin: tunnetaan ikimuistoisista ajoista Rus keittoa, suolakurkkua, keittoa, Salsola, italialainen minestronea, peruna kasvis pastaa ja palkokasvit (papu, herne).

sosekeitto

Keitot ovat suosittuja meidän taulukoita viime aikoina. Mutta eurooppalaista ruokaa ne vievät lähes ensimmäisen ensimmäisten joukossa ruokia. Aineosien kanssa samanlainen tankkauksen keitot ero koskee vain yhtä vaihetta ruoanlaittoon. Kaikki komponentit (vihannekset, palkokasvit, viljat, sienet, liha) keitto tähän luokkaan murskataan tehosekoittimessa tai hieroa seulan läpi tilaan homogeeninen sose, sitten ne lisätään valmiiseen keitto, joka on keitetty hieman enemmän aikaa. Maun ja ravintoarvo ovat kaikkein keitot maustettua kermaa, voita. Tarjoile paahtoleivän tai keksejä. Tämä laaja ryhmä sisältää erilaisia keittoja, ja niiden valmistus voi olla oleelliset yksinkertainen tai melko monimutkainen.

liemet

Läpinäkyvä Keitto koostuvat kahdesta komponentista: liemi ja lisukkeita. Ne voidaan toimittaa joko yhdessä tai erikseen. Liemi kiehuvaksi, noudata tiukasti kaikkia tekniikkaa, jotta se pysyy läpinäkyvänä. Lisukkeet voi olla eri osia ja valmistelee erikseen. Syöttämällä menetelmä ehdollisesti jaettu kahteen ryhmään: ensimmäinen syötetään yhdessä kanssa liemi (nyytit, paloja lihaa tai kalaa kera, kera, muna, jne.), Kun taas toinen erikseen (piirakat, kakku, kera, piirakat, keksejä). Suosituimpia ovat seuraavanlaisia keittoja tätä tuoteryhmää: Mehevän korva, hienostuneita ranskalaisen lihaliemi, erilaisia keittoja ja epätavallinen kiinalainen muna pudota keitto.

kylmä keitot

Ne ovat välttämättömiä kuuman kesän ja valmistelee useimmat kauden kasviksia. Nestemäisen emästä käytetään Kvassin, maitotuotteet (jogurtti, ayran, Ryazhenka, jogurtti), kasvi- mehut ja yrttiteet. Ruoka tekniikka on melko yksinkertainen, ja tärkeimmät korostavat sitä, että lämpötila valmiin keitto pitäisi olla enintään 14 astetta. Voit lisätä Mehujäät haluttaessa, mikä myös antaa lautasen tehokkaasti. Tästä luokka on erittäin suosittu, monenlaisia keittoihin. Reseptejä heille lähes kaiken: perinteistä venäläistä Okroshka, punajuurikeitto, kuuma ja mausteinen espanjalainen gazpacho, runsaita Bulgarian tarator.

makea keitot

Hyvin epätavallinen ja värikäs keittoja luokka. Käytetään perustana marja- ja hedelmämehut, siirapit, sose. Koristeeksi syötetään kera, vanukkaat, makea paistettu vanukas, marenki, maissi- tai kaurahiutaleet, mysliä. Valita mausteet kaneli, neilikka, inkivääri, kuori ja mehu sitrushedelmien ja voit koristella kermavaahdolla tai smetana. On olemassa erilaisia keittoja vihanneksia, ne ovat suosituimpia Latvian ja Liettuan kansalliset ruokia.

Keitto - se on olennainen osa terveellistä ja maukasta lounasta. Kun otetaan huomioon lajien monimuotoisuus ja valmistustavat voivat olla erittäin pitkä ja joka päivä miellyttää perheen ja ystävien kanssa jotain uutta ja alkuperäistä.