Leivonnaiset shortcrust ja taikina: valmistus tekniikoita ja reseptit

Leivonnaiset - perinteinen jälkiruoka ja rakasti monet. Reseptejä ja teknologia on valtava määrä. Kaikki riippuu siitä, millaista taikinan aiot käyttää. Yritämme ymmärtää ja tunnistaa, mikä on tärkeää, kun alamme tehdä "makea" hiekkaa tai osittain hiivaa.

Tärkeimmistä suosituksista ja teknologian valmistelun jauhoja konditoriatuotteiden ja leivonnaiset :

• minkä vuoksi ainoastaan sen perusteella, margariinia tai voita;
• sokeri on korvattu tomusokeria;
• kun vaivaamista taikina tulisi minimoida estämään lämpenemistä öljyn;
• jos puolivalmista tuotetta paistaa, niin se on välttämättä jäähdytettävä, käärittiin muovikelmuun ja meni jääkaappiin tunniksi;
• paksu kerros suositellaan kypsennyksen alhaisessa lämpötilassa, mutta ohut - korkea;
• Ennen leivinuuni varmasti lämmetä ja voitele muoto ei ole tarpeen;
• polttaa Tuotetta suositellaan kattamaan avulla pergamenttipaperi;
• taikina ennen paistamista on tarpeen lävistää useissa paikoissa haarukalla;
• valmiiden jauhot hiekkainen puoliksi tulisi olla kevyt ruskea väri;
• hyvin tekemään testin, voit tehdä täysin missään muodossa.

Tarjoamme universaali resepti murokeksi wieniläistä leivonnaisia. Kolmesataa grammaa margariinia voittaa hyvin, saada hyvin paksu. Vähitellen lisätään keltuaisia neljä munaa, kaksi pientä lusikkaa rommia ja kolmesataa grammaa sokeria. Taikina olisi erittäin hyvä paksuuntua, sekoittaen niin se on juuri sellaisessa tilassa. Lisäämällä kolmesataa grammaa jauhoja hieman ruokasoodaa ja kaada taikina. Sitten alkaa varovasti kermavaahdon annetaan erikseen (suolaa) proteiineja. Paista evästeet voi välittömästi lämpötilassa enintään kaksisataa astetta. Teräviä ja rehevä hiekkainen jauhot saadaan korvaamalla jauhot tärkkelyksen kanssa, jonka määrä pitäisi olla samat.

Tärkeimmistä suosituksista ja teknologian valmistelun jauhoja makeisten hiivataikinan:

• raaka-aineita on poistettava jääkaapissa tunnin ajan ennen vaivaamisen aikana niin, että ne ovat saaneet samassa lämpötilassa;
• Siivilöi jauhot tarvittavat jauhot kääntyi löysä ja homogeeninen, ja se antaa mäkeä ontto keskellä;
• hiiva on suositeltavaa käyttää ainoastaan pakattuja, jonka pitäisi olla tumma väri ja kuiva;
• lisää ne sinänsä ei voi olla, ja täytyy pistää hieman lämmintä maitoa, pieni lusikallinen sokeria ja saman verran jauhoja;
• aluksi sekoittaa hautua seoksesta hiivan ja jauhoja, jotka asettavat lämpimässä paikassa, jotta sitä;
• päätetään valmiutensa lisätä kahdesti ja tyypillisen ulkonäön halkeamia;
• Vasta sitten voidaan lisätä pehmeää voita, suolaa ja munia (numero on noudatettava mukaisesti valitun reseptin);
• Taikinan tulee olla riittävän jäykkä, niin ota se pois pöydälle ja alkaa hieroa sitä molemmin käsin, voit lyödä muutaman kerran pöydälle "out" ylimääräinen ilmassa;
• Tämä menettely jatkuu vielä kymmenen minuuttia, sitten laittaa ne kattilaan, sulje pyyhe ja laita lämpimään paikkaan;
• Kun taikina nousee kahdesti obmyat ja voit alkaa valmistaa mitään jauhot kulinaarisia tuotteita;
• muodostamalla ne, varmasti antaa mahdollisuuden seistä noin viisitoista minuuttia, sulkeutumaan puuvillaliinan että ne ovat hieman nousseet;
• uunia aina lämmennyt.

Puolivalmiita tuotteita hiiva voi tehdä erilaisia makeita ja suolaisia piiraita eri täytteillä, samoin kuin mikä. Valinta ruokia tällainen testi on hyvin suuri.