Sienet Tokkoa: miten valmistautua herkullisia?

Tapaa tupakantumpit sieniä (katso kuva. Alla) voi olla havu- ja lehtimetsät, mutta ne ovat usein kiinni sekoitettu. Ne yleensä kasvavat suurissa ryhmissä, alkaen heinäkuussa ja myöhäiseen syksyyn. Tokkoa sienet (miten valmistautua niihin, katso alla) ovat syroezhek vanhoja. Ne näkyvät heti metsässä niiden kiiltävä, kuten nalakirovannoy hattu. Sen muoto ja väri tokkoa on vähän kuin valkoinen sieni. Mutta on tarpeen tarkastella sitä tarkasti, saat heti ymmärtää, että olet löytänyt. Valkoinen sieni korkit putken pohjalle, kun taas härän - levy. Jalka paksu ja tasainen, joskus sen pituus on 10 cm, ja leveys - 3 cm.

Marinoituja sieniä Tokkoa. Miten ruokaa?

Kuten monet muut sienet, he voivat marinoida. Pestään ne, kuori ja varren leikkaamiseksi siten, että sen pituus pysyy alle 5 mm: n päässä kannen. Aseta puhdistettiin jukuripää sieniä vedessä useita tunteja. Tämä tehdään ylimääräinen katkeruus on mennyt. Liottaa sieniä on keitetään suolalla maustetussa vedessä noin 7-10 minuuttia. kun ne keitetään. Nyt voit hävittää ne siivilä valua pois ylimääräinen neste, ja sitten laajeni purkit, joka ennakko on steriloida. Niin, kaikki on valmiina. Täyttää ne marinadi, sulje kansi ja poista se viileässä paikassa - jääkaappiin. Jonnekin 4-5 päivää sieniä on mahdollista syödä!

Ja miten valmistautua marinadi? Katsotaanpa joitakin yksinkertaisia universaali reseptejä, jotka soveltuvat lähes kaikki sienet. Valmistelee kaikki astiat nopeasti, joten älä ota paljon aikaa.

Marinadi. resepti №1

Litrassa marinadi, tarvitsemme:

- suola (2 tl);

- sokeri (3 tl);

- fenkolin siemeniä ja laakerinlehti (maun mukaan);

- maustepippuri (10 herneet);

- valkosipuli (viipale 1);

- 9% etikkaa (1 lusikka).

Tuomme vettä kiehuvaksi ja lisätään kaikki listatut ainesosat. Keitä vielä 10 minuutin ajan. Marinadi valmis. Hän kääntyy terävä, mutta samalla erittäin maukkaita.

Marinadi. resepti №2

Kaikki ainekset on suunniteltu litra vettä. Joten, valmistella marinadi, tarvitsemme:

- sokeri (1 lusikka);

- suola (1,5-2 lusikka tee) ;

- maustepippuri (4 herne);

- laurel lehti ja neilikan (1-2 kpl.);

- sitruunahappo (1/2 teelusikallinen).

Sekoita kaikki ainekset, kiehauta ja hauduta vielä 20 minuuttia. Lisää sitten 1 tl 80% th etikkaa. Odota, että vesi tulee kiehuvaksi, sitten poistaa lämpöä. Marinadi valmis. Cool se ei ole välttämätöntä, on parempi täyttää sieniä. Muuten, tämä resepti voidaan käyttää myös peittaukseen vihanneksia.

Marinoidut sienet Tokkoa: miten valmistautua

Tokkoa ovat myös sopivia peittaus. Vain parasta valita nuoria yksilöitä, joiden koko korkki on enintään 6 cm. Ennen suolaus sieniä puhdistaa ja pestä. Sitten laittaa astiaan vettä ja liottaa kaksi päivää. Tämä tehdään, jotta ulos ylimääräistä katkeruutta. Muuten, vesi on ajoittain vaihdettava. Sitten sienet keitetään viisi minuuttia kiehuvassa. Jos et jostain syystä ei ole aikaa tai mahdollisuutta liota tupakantumppeja, emme voi tehdä tätä. Keitä vain niitä tässä tapauksessa vähintään 30 minuuttia. Niin, jo valmis sieniä tokkoa, miten valmistautua suolavedessä, oppia.

suolavesi

5 kiloa sieniä tarvitset:

- 0,6 litraa vettä;

- 200-250 g suolaa;

- neilikka, laakerinlehti.

Keittää sienet heittää siivilä valua jäljellä niistä vettä. Sitten hajoavat ne valmistetaan pankkien ja täyttää suolavedellä. sinun täytyy laittaa kuorman päälle. Yli 2 kuukauden suolattu goby (sienet) saavuttaa valmiina, ja ne voi syödä.