Miten sulaa suklaata? Valmista lasite ja fondue

Koristelu suklaavalmisteet - yksi yleisimmistä tavoista antaa heille upea ulkonäkö. Käyttää tähän suklaalla, joka kattaa tuotteen yläosassa kokonaan tai kuvioita, puristetaan kautta leivonnaiset laukku. Toinen tapa voit luoda kolmiulotteisia pitsi suklaakoristeet. Tätä mallia, joka on valmistettu ohuesta virtana suklaa leivonnaiset laukku, purista voipaperi, ja kun he zastynut, poistaa ne ja asentaa kakku. Katkeransuloinen veerochki, Lacy lehtiä ja oksia näyttää erittäin vaikuttava. Tärkeintä tehdä nämä koristeet - tämä on oikea valmistelu kiiltoerosta nestemäistä suklaata. Kuinka Sulata suklaa, joten se säilytti plastisuus ja sitkeys, en ymmärrä etuajassa ja ollut liian hauras?

Palkki jaettu pieniä suunnilleen sama koko ja laitettiin kulhoon, joka laittaa vesihauteessa. Kun kappaleet alkavat sulaa, niiden puulasta sekoita, kunnes liukeneminen on täydellistä ja homogeeninen tumma massa. Sen jälkeen kulho välittömästi poistettava. Sama prosessi voidaan tehdä laittamalla kappaletta suklaata tasaiselle keraaminen levy, joka on sijoitettu yli kiehuvaa vettä. Suklaa myös nopeasti muuttua viskoosimassa.

Miten sulaa suklaata mikrossa? Monet ihmiset käyttävät tätä menetelmää. Sinun täytyy laittaa laatta kappaletta kulhossa mikroaaltouunissa ja laita uuniin 30 sekuntia aloittaa nopeasti. Sitten ottaa pois, sekoita ja laittaa takaisin 30 sekuntia. Prosessi toistetaan, kunnes, kunnes suklaa on sulanut kaikki.

Jotta lasite erityistä kiilto ja elastisuus, se latistaa. Miten sulaa suklaata karkaisu menetelmä? Tämän prosessin aikana, käyttämällä erityistä ruoka lämpömittari, koska se on erittäin tärkeää halutun lämpötilan ylläpitämiseksi. Ensimmäinen, vesihauteessa sulattaa suklaa hitaasti tasaista ja sillä lämpötila on noin 46 astetta paino. Ylläpidetään useita minuutteja, ja sitten jäähdytettiin 27 ° laskemalla levy kulhoon kylmällä vedellä. Sitten, suklaa massa kuumennetaan jälleen vähitellen päälle kiehuvaa vettä jopa 32 astetta, sekoittaen usein. Suoritettuaan nämä menettelyt, lasite on valmis käytettäväksi.

Käy niin, että laatat huonosti sulanut tai muuttunut kiinteäksi kappaleeksi. Miten sulaa suklaata tällaisten ongelmien välttämiseksi? Tyypillisesti nämä toivottuja hetkiä syntyy, kun kyse huonolaatuista tuotetta. Oikea asento on mahdollista, jos ne lisätään vähitellen aikana sulan ruokalusikallinen voita tai paksua kermaa kevyesti lämmittää, kunnes konsistenssi suklaa massa olla tarpeeksi nestettä, sileä ja muovi.

Sisustus makeiset voidaan valmistaa paitsi valmiin laatat. Erittäin mielenkiintoinen ja hauska tehdä se itse. Miten kokki suklaa talossa? Kattilassa miedolla lämmöllä lämmetä kiehuvaan seokseen, jossa oli viisi lusikallista maitoa, viisi lusikallista kaakaojauhetta, kuusi ruokalusikallista sokeria. Lisäämällä hänen viisi ruokalusikallista voita. Koko ajan sekoittaen, vähitellen Kaada pieni lusikka jauhoja. Kun jauhot on täysin liuennut, seos poistetaan. Siitä voit tehdä koristelu kakun tai kaada kupit ja jäähdytä kylmässä, niin se on mahdollista käsitellä lapsia herkullisia kotitekoisia makeisia. Täyteaineena suklaa lisätä maapähkinät, kuivatut hedelmät kappaletta. Herkullinen jälkiruoka saatu hedelmistä, täynnä suklaata lasite.

Alkuperäinen hauskaa lapsille ja aikuisille on suklaafondueta. Miten sulattaa suklaata tämä ruokalaji? Jakautuu palaa suklaata pantiin erityiseen pannulla fondue, ja laita yli pienen liekin tai kipinän alkoholin poltin. Kun suklaa on sulanut, se lasketaan päälle pitkä haarukka hedelmäpaloja, pieniä keksejä tai suolaisia keksejä.