Kun lisätään liivatetta hyytelöä ja kuinka paljon?

Aspic tai hyytelö (kuten sitä kutsutaan) - suosittu ja suosikki ruokalaji, joka sopii seremoniallinen pöydän, ja casual dining. Kun lisätään liivate lihahyytelö? Tätä käsitellään artikkelissa.

Hyötyä tästä lautasen

Sen lisäksi, että hyytelö on herkullista ja ravitsevaa, se on myös hyödyllistä. Se korkea kollageenin pitoisuus, joka sisältää pektiinejä ja aminohappoja. Ne ravitsevat ja tukevat nivelten, nivelsiteiden ja rustokudosten kehon, jopa nikamavälilevyjen. Kollageeni on paitsi ravitsee, mutta myös ylläpitää elastisuutta komponenttien tuki- ja liikuntaelimistön ihmisen.

Kun lisätään gelatiinin hyytelö

Jokaisella perheellä on omat perinteensä valmistelussa aspic. Joku vakuuttunut siitä, että hyvin kypsennetty liha luista ja iho itse voi taata kaada liemi. Mutta tämä tuottoprosentin kelaatinmuodostajien valmistelun aikana on oltava hyvin korkea. Voit tehdä tämän, luut, rusto ja iho on lisättävä potin riittävästi. Ne on keitetty pitkään - 6-8 tuntia. Jos ei ole varmuutta siitä, että hyytelö kovettuu itsenäisesti, sitten tulla auttamaan liivate.

Se on korvaamaton valmistuksessa täyteaineena. Näin todetaan muotoiluun tahansa ruokia. Kaada liha, kieli, keitetty kala omasta. Liemi niistä ei sisällä luun ja ruston liemi, yksin vain heikosti zazhelatiruetsya. Siksi emme voi tehdä syömättä gelatiinia.

Kuinka, kun se lisätään liivatetta hyytelöä ja kuinka paljon? Anna keskustelee.

Milloin kannattaa lisätä gelatiinia ja useat

Joten kun lisätään liivate lihahyytelö? Tämä olisi tehtävä on valmistelun loppuvaiheessa. Liottaa se etukäteen ja lisättiin kuumaan liemi valmis, kuten selostetaan myöhemmin.

Osuudet lisätään liivatetta täytyy luottaa suositusten ilmoitettu pussissa tuotteen. Perinteisesti, liotuksen - ruokalusikallinen lasi jäähdytettyä vettä. Jos liemi on keitetty suureen tilavuuteen, määrä lusikallista liottaa gelatiinin olisi lisättävä. Mutta vesi on jo turvotus olisi toteutettava maltillisesti, niin että se ei ole laimennettu maistuu tulevaisuuden ruokaa, mutta myös liottamalla liivatteen ratkaisu ei ole liian paksu.

On tarpeen muistaa sääntö, jonka pehmittää komponentit tulevaisuudessa paremmin kuin Brawn antaa kollageenin liemi ja nopeammin laatia, jos suolaa lisätään vasta keiton lopussa.

Aspic missään tapauksessa saisi olla liian suolaista, ei vain koska se pilaa sen maku on parempi, mutta myös siksi, että se vähentää jähmettymispisteen takauksen, sekä itsenäisesti lisäämällä liivate. Siksi fanit pitäisi olla suolaisia ruokia lisätä määrää lisätään liivatetta.

Kun lisätään liivatteen hyytelöity kana

Mielenkiintoinen seikka on, että jos potin lihahyytelö saa ei kana ja kukko, gelatiini valmiissa liemessä ei tarvitse lisätä. Luun ja ihon lintuja jatkuvaan ruoanlaittoon antaa koko kollageenin ja hyytelöä kovettuu itsestään. Mutta sinun täytyy olla varma, että tämä on kukko, erityisesti kotimaista pihalla.

Kaupunkilaisille, joka ostaa kanaa kaupoista, huomaa, että hyytelö pois se sinun täytyy lisätä liivatetta. Tämä koskee myös lihaksia, keitetyt kanankoipia tai kaulaa.

Kun lisätään liivate jellied kana? Yksi tunti ennen loppua kiehuvaa liemi olisi kasteltu gelatiini, joka perustuu osuudet ilmoitettu pussi.

Hen hyvin keitetty mausteita. Rasva poistetaan pinnalta lusikalla. Sen jälkeen, liha täytyy olla valmis ja järjestää maljoilla tai muotoja. Pyynnöstä lihan koristeltu vihreät, munia, porkkanat piireissä. Suosikki ainesosa valkosipulin on Brawn.

Vasta sitten kuumaan (ei kiehuvaa!) Broth kaadettiin on esiliotettu ja turvonneet gelatiinia. Voidaan liemi ennen tätä suodatinta. Tärkeintä ei ole, että uusi kiehuvaa, vaan täydellisen liukenemisen aikaansaamiseksi. Jotkut reseptit ehdottaa gelatiinin lisäämisen keiton lopussa, se ymmärretään jatkoa kiehuvaksi. Mutta sitten voima jähmettymisen voidaan vähentää.

Täytetyt lihalientä komponentit astia on täytetty gelatiini ja sijoitettu kylmässä.

Kun lisätään gelatiini hyytelö kalkkuna

Sillä aspic kalkkuna valitaan tyypillisesti koivet, siivet. Tämä lintu antaa vahvan rasvaa kuin kana, mikä johtuu suurelta ja vahvat luut, rusto ja paksu iho. Hän myös keitetty enää kanoja. Asettamiseksi liemi razdelyvaya liharuokia, monet kotiäidit hienoksi hienoksi leikattu ja ihon siipikarjan. Kuitenkin taata kaada liemi pois Turkin pitäisi lisätä gelatiinia.

Joten kun lisätään liivate lihahyytelö? Tämä komponentti on myös kaataa lopussa ruoanlaitto samaa tekniikkaa kuin kanan lautasen.

Lisää liivate hyytelö Porsaan

Porsaan lihahyytelö perinteiseen slaavilaista ruokaa. Kun se on formuloitu aikana ovat ylöspäin (sorkat, Shin, varsi). Ottaen luetellut komponentit pannulla ja lisää liha massan kylläisyyden takaamiseksi valmiin aspic. Cook pitäisi olla pitkä aika, jopa seitsemän tuntia. Porsaan antaa paljon rasvaa, joten se olisi poistettava pinnalta aikana koko keittämällä. Muuten lihaksia jähmettymisen aikana katetaan paitsi öljykalvo, mutta myös valkoinen kuori.

Jos omistajat tekivät teurastuksen yhteydessä hienoksi leikattu kuori pois jalat ja sekoita liha, kaada astiat taata tulee olemaan korkeampi. Jos nahat poistetaan pilkkomisen jälkeen luut, on suositeltavaa lisätä liivate.

Kun lisätään liivate jellied sianlihaa? Tämä tehdään viimeisen valmistusvaiheen jälkeen. Esiliotetuista gelatiini materiaali kaadetaan suodatetaan kuumana liemi.

Sianlihan vaatii enemmän mausteita kun ruoanlaitto, paljon valkosipulia taas teurastuksen ja aluksen rakenne ja levyn.

Lisää liivate hyytelö Naudanliha

Naudanliha Shin vaativat pisimmän ruoanlaitto verrattuna kaikkiin muihin lihalaadut. Mutta paluu kelaatinmuodostajien niiden valmistus on korkea. Naudanliha massa niin kauan hajota. Aspic kääntyy vahva ja usein ei tarvitse lisätä gelatiinia. Mutta on huomattava, että naudanlihan liha ja kieltä käytetään usein täyteaineena ja keitetyt luuton. Tässä tapauksessa, gelatiini lisätään väistämättä, että samaa reseptiä kuin on kuvattu edellä: ennen keittämistä loppuun. Sillä jellied liemi suodatetaan erittäin huolellisesti, koska lautasen edellyttää ehdotonta avoimuutta. Liha on leikattu kuituja ja leikata la carte kappaletta.

Nyt tiedät miten ja milloin lisätä liivatetta lihahyytelö.

Resepti Brawn

Nyt huomio yksi valmisteluun lautasen reseptit esitellään. Lisää liivate vai ei - tämä on oman harkintansa mukaan.

Edellä on kuvattu valmistettaessa lihahyytelö lihalajeille. Mutta yleisimmin käytetty osia varastossa tämän lautasen. Tässä on yksi resepti:

• Höyrytettyä sianlihaa sorkat ja varsi ottamaan kilo naudanlihaa massan, kalkkuna rumpupalikka ja viisi kanaa koivet. Sian- ja naudanlihan osien jälkeen perusteellisen huuhtelun kastetaan kylmään veteen ja keitetään kolme tuntia, ja sitten lasketaan pataan kalkkuna rumpukapula kiehua vielä tunnin ajan. Lisätään sitten kanan koivet ja keitä kaikki yhdessä on pari tuntia. Yhdessä kana pitäisi lisätä pippuria, laakerinlehti lehtiä, sipulit, porkkanat.

Se leikataan kaikki liha perinteisellä tavalla, maustettu valkosipulilla ja koristeltu. Varmistaakseen tällaisten itsestään kaada liemi korkea. Mutta varmasti, voit lisätä liivate.