Miten paahtaa sianmaksa, joten se oli pehmeä ja mehukas? Miten paista porsaan maksan maukasta

Tiedetään, että maksa - tuote, joka on suunnaton määrä mineraaleja ja vitamiineja, on erittäin hyödyllinen ihmiskehossa. Ehkä siksi ihmiset yrittävät niin paljon kuin syö se voi olla. Sianmaksa sivutuotteita samanlainen perusominaisuudet muita eläimiä tai lintuja. On kuitenkin olemassa joitakin ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon sen valmistuksen aikana. Kiehauta tämä tuote on erittäin harvinaista. Useimmiten se on paistettu, käyttäen erilaisia tekniikoita ja teknologioita. Se riippuu siitä, mitä eläin kuuluu tiettyyn sivutuote. Kokenut emäntä tietää, kuten sianlihapaisti maksan ja miten valmistautua hänen jatkokäsiteltäväksi, niin että lopulta lautasen osoittautui mureaa ja maukasta.

minimiehtoja

Aloittamassa, sinun täytyy tietää etukäteen ominaisuudet tuotteen voi kunnolla käyttää sen hyvät ja huonot puolensa. Ennen kuin vastataan kysymykseen, kuinka monta paista sianmaksa, meidän on selvästi ymmärtää itse, että liiallinen lämpökäsittely tekee tämän tuotteen kuiva ja kova. Suurin kosteuden poistoa voi vain pilata astia ja käännä mehukas kakku sekoitetaan elintarvike- sopimattomaksi "pohja". Tämän välttämiseksi on tarpeen tehdä kaiken selkeästi ja nopeasti.

Kuinka monta paista sianmaksaa? Yleensä kummallakin puolella kestää enintään 3-5 minuuttia. Tämä aika on aivan tarpeeksi pintaan muodostaen mukava ohut kuori, mutta tuotteen sisällä pysyi mehukas ja pehmeä. maksan valmistetaan yleensä hyvin yksinkertaisesti, ilman kehittynyttä tekniikkaa. Obzharivaya jokainen pala, meidän on vain huolehdittava siitä, että neste, joka on erotettu sen paine, oli kevyt. Verenpunainen veden väri osoittaa, että tuote ei ole vielä valmis käytettäväksi.

Salaisuudet tuotteen valmistus

Saavuttaa parhaat tulokset, sinun täytyy kiinnittää erityistä huomiota valita ja valmistaa päätuote. Ei ole mikään salaisuus, että sianmaksa on hieman erilainen, esimerkiksi naudanliha. Ensinnäkin se on päällystetty ohuella kalvolla, jonka avulla voit joskus ottaa sen pois ollenkaan. Toiseksi, pieni jyvät rakenteen sian sivutuote lämpökäsittelyn jälkeen luo väärän kuiviin. Tämä voidaan välttää, jos se on valmiina oikein. Lisätietoja pehmeys usein Liuotusprosessia. Tässä tapauksessa, maksa on välttämätöntä vähintään puoli tuntia ottamaan maito- tai tavallista vettä. Lisää kosteutta tekee tuotteen entistä kuohkeaa, ja keittämisen jälkeen se on paljon lievempiä. Kolmanneksi hoitoon on parempi ottaa tuore tai jo sulaneita. Niin se on helpompi määrittää, kuinka paljon paistaa sianmaksaa. A-tuotteen on oltava selvä väri eikä vaurioituneen pinnan ihoa. Liian vaalea tai tumma väri voi olla merkki huonosta laatutuote. Tällöin todennäköisyys myrkytys tai muita ei-toivottuja vaikutuksia. Jos maksa on oikea, niin voimme turvallisesti edetä sen valmisteluun.

Yksinkertaisin vaihtoehto

On joitakin mielenkiintoisia tapoja miten paista maksan sikojen. Maukas ruokalaji tulee ulos vain siinä tapauksessa, että jos teet kaiken niin kirjoitettu resepti. Ensinnäkin, voit harkita helpoin vaihtoehto, kun tuore maksa paistettu korppujauhoja jauhoista. Toimiakseen tarvitsee vain veitsi, leikkuulauta ja hyvä pannulla. Ja tärkeimmät ainesosat ottamaan: 400 grammaa sian maksan - 10 grammaa suolaa, 5 grammaa pippuri, lasi jauhot ja 80-90 grammaa kasviöljyä.

Nyt voit alkaa hallita tekniikka miten paistaa sian maksan on maukasta ja ilman ongelmia:

1. Ensimmäinen tuote on perusteellisesti pestä ja poistaa mahdollisimman paljon pintakalvon kanssa. Sen jälkeen se on välttämätöntä poista huolellisesti kaikki suonet ja olemassa olevien alusten. Lopuksi valmistettiin maksan täytyy leikata paloiksi, joiden paksuus on 1-1,5 cm, pese ne ja kuivalla pyyhkeellä.
2. Erillisen levyn yhdistää kaikki irralliset osat: pippuri, jauhot ja suola. Jos haluat, voit lisätä muita mausteita tai mausteita.
3. Maksa kevyesti työntää pois toisella puolella on keittiö maila, peittämällä se kelmulla välttää värjäystä veriroiskeet kaikkien tilojen.
4. Paistinpannulla kuumenna öljy.
5. Maksa on ensin leivitetty jauhot ja sitten laittaa kiehuvaan rasvaa. Vaikutuksen alaisena lämpötila tuotteen kokoa pienennetään, niin kappaletta voidaan sijoittaa mahdollisimman tiukasti toisiinsa. Paistamiseen kummallakin puolella tarvitsee enintään 3-4 minuuttia. Valmiste tulee vain kevyesti peitetty kullanruskea.

Kun veri pysähtyy puhua, palo voi sammuttaa, ja tuote siirtyminen vadille ja tuoda pöytään.

pehmeys salainen

Jokaisen perheen vuosien varrella kehittänyt omaa teknologiaa valmistelun tiettyihin tuotteisiin. Tästä huolimatta monet täsmälleen sama vastaus kysymykseen, kuinka monta paista sianmaksa, joten se oli pehmeä.

He uskovat, että aika ei ole tärkeä. Tämä voi olla 3, 5 tai 7 minuuttia. Kaikki riippuu paksuudesta palan. Periaatteessa tuote saadaan pehmeä ennalta liottaa maidossa. Kukin tämä prosessi kestää valitaan itsenäisesti. Joillekin vain tunnin, toiset mieluummin jättää siinä tilassa yön yli. Ydin Tämän menettelyn on maksakudoksen kyllästetty kosteutta. Lisäksi maitotuote neutraloi veren maku ja muut hajut. On myös tärkeää, koska ne voivat esiintyä vieläkin paistamisen aikana. Tämän jälkeen menettely on tarpeen kaadetaan neste, ja tuote on jälleen huuhdellaan vedellä ja kuivataan paperipyyhkeellä. Nyt voit alkaa paistaa millä tahansa sopivalla tavalla.

Maksan taikina

Kokeneet emäntä voi antaa paljon käytännön neuvoja niille, jotka haluavat oppia paahtaa sianmaksa, joten se oli pehmeä ja mehukas. Yksi vaihtoehdoista - on käyttää taikina. Ja painoa on paksuhko ja sujuvaa. Tällöin voidaan käyttää resepti, joka vaaditaan: 500 grammaa jäähdytettyä sianmaksa - 2 kananmunien, 5 grammaa suolaa, 15 grammaa jauhoja, ripaus pippuria ja hieman kasviöljyä.

Koko prosessi koostuu kolmesta vaiheesta:

1. Valmistelu maksassa. Tuote pestään, puhdistetaan suuria aluksia ja sappi, ja sitten jakaa se osiin. Nyt työkappaleen on taitettu muovipussiin ja hieman beat pois käyttämällä sileä puoli vasaralla tai säännöllisesti liikkuvan tapin. Tämän käsittelyn jälkeen, jokainen pala olisi märkä kangas ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Taikinan valmistusta. Voit tehdä tämän, sinun täytyy piiskaa munat suolalla ja pippurilla, ja lopulta, lisää jauhot. Meidän täytyy yrittää saada yhdistelmä ollut kokkareita.
3. On helle. Maksa on ensin sukeltaa valmistettu muna massa, ja sitten laittaa pannulla kiehuvaa öljyä ja paista 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Cook paremmin kannen alle kiinni, niin että kosteus haihtuu vähemmän.

Tämä vaihtoehto on erittäin kätevä, koska se vaatii vähän fyysistä ja aikaa vievää.

Maksa kermakastikkeessa

Se voi olla pitkä selvittää vaihtoehtoja päätettäessä, miten paistaa sianmaksa, joten se oli pehmeä ja mehukas. Askel askeleelta resepti yksi niistä edellyttää pakollista tuotteen seuraavat määrät: 400 g maksan - 200 ml hapankermaa, valkosipulin kynsi, 30 grammaa jauhoja, puoli kupillinen maitoa, 2 sipulia, suolaa, tl sinappi, pippuri ja kaikki yrttejä.

Tämän vaihtoehdon sinun täytyy tehdä kaikki vaiheet:

1. Pestään ja puhdistetaan maksan sappitiehyen täytyy leikata paloiksi haluttuun kokoon ja muutaman tunnin liottaa niitä maitoa.
2. Suuri hienonnettu sipuli puolirenkaista ja ruskeaksi öljyn pehmeiksi.
3. Lisää pannulle ja paista maksa tuotteita enintään 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
4. Ja loput ainekset erikseen valmistaa kastike, kaada päälle pannun sisällön. Tuotteiden tulee kiehua kokoon kunnes maksa painettaessa ei lopu vuotaa verta. Pippuri ja suola lautasen tarvitset lopussa.

Lopputuotteen täytyy peittää ja antaa hänelle vähän hautua. Vasta tämän jälkeen pehmeä ja hellä maksan palveltavaksi.

Maksa sipulin aromi

Suosittu sivutuotteena usein valmistettu eri vihanneksia. Mutta aloittelijoille kotiäitien on enemmän kiinnostunut siitä, kuinka herkullista paistettua sianmaksa sipulia. Tämä menetelmä, kuten käytäntö osoittaa, yleisimmin käytetty. Tuotteiden tarvitset vain maksa, jauhot, sipuli, suola ja kasviöljyistä.

Teknologia Tämän prosessin on helppo oppia ensimmäistä kertaa:

1. Ensinnäkin se on välttämätöntä pannulla paista öljyssä puolirenkaista sipuli. Niiden pitäisi olla pehmeä ja hieman läpinäkyvä. Määrä täällä, periaatteessa ei ole väliä. Vaikka suurempi keula, The maukkaampia lautasen kytkeytyy. Lopputuotteen aikaa sinun täytyy siirtyä erilliseen puhtaaseen astiaan.
2. Samalla öljy, paista maksassa nopeasti, rullaa se jauhot aikaisemmin.
3. Lisää pannulla valmis sipulit, peitä se kannella ja pidä tuotteita tässä asennossa 20 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä.

Täydellinen koristeeksi tämä ruokalaji on hämmästyttävä perunamuusia. Vaikka kuka tahansa voi ratkaista tämän ongelman pohjalta henkilökohtaisten mieltymysten elintarvikkeissa.