Resepti mamalygi abkhasiassa ja valmistuksen hienous

Mamaliga on maukas, tyydyttävä ja edullinen ruokalaji, joka näkyy usein Georgian, Ossetian, Adyghe- ja Abkhaz-perheiden pöydässä. Se valmistetaan helposti, ainesosat eivät vaadi paljon. Itse asiassa resepti hominy on resepti erittäin paksu puuroa (se on usein syödään leivän sijasta), joka on kovaa keitettyä ja leikataan sitten erityiseen puukko tai kangaslanka.

Romanialaisessa ja moldovalaisessa keittiössä mamaliga valmistetaan hyvin sakeasti johdonmukaisesti. Voimme sanoa, että tämä ei ole edes viljaa, vaan höyryleipää. Valmisruokaa, vaikka sen muoto, muistuttaa leipää. Kaukasialaiset valmistautuvat myös hominy, lähempänä puuroa. Se on valmistettu maissista tai jauhoista. Toinen luovuttamaton edellytys on se, että Kaukasian resepti ei merkitse suolan, sokerin tai mausteiden lisäämistä, puuroista tulee täysin tuoreita. Ainutlaatuinen maku on annettu lisäaineseoksille: suolattu suluguni, kirsikkapuun kastike ja muut pikanttikastikkeet.

Hominy abhasiassa: resepti ruoanlaittoon

Hominyn valmistuksessa mikään ei ole monimutkaista. Ehkä tärkeintä on arvata veden ja maissijauhon suhde . Monet käyttävät 1: 3-suhdetta, mutta Resepti Abkhazin kotiäidille on 1: 2,5. Joten yhden pienen lasin pieniä maissijauhoja tai jauhoja tarvitsemme kaksi ja puoli lasillista vettä. Se vaatii myös suolaliemestä suluguni, noin 150 grammaa, ja ruokalusikallista voita, jotta arkuus.

Perinteinen resepti hominychille, kuten olemme jo maininneet, ei sisällä suolan lisäämistä. Kuitenkin ensimmäisellä puuroa saattaa tuntua liian tuoreeksi, ja maanmiehillemme maku mieltymykset eroavat hieman Kaukasuksen perinteistä. Joten kerran voit mamalyg ja podsolit, mutta hyvin vähän - sitten ymmärrät itsesi, tarvitsetko suolaa tässä resepti ja kuinka paljon.

Herkullisen hominy, tarvitset oikean kattilaan, ja se on parempi, jos se on paksut seinät. Ihanteellinen ruoanlaittoväline on astia, mutta pahimmassa tapauksessa tavallinen emali kattilaan. Kaada siihen tarvittava määrä vettä, hieman podsalivaem ja odottaa veden kiehumista.

Nukkuva vilja kiehuvaan veteen on tärkeä ja vastuullinen prosessi. Sinun täytyy tehdä tämä huolellisesti, ohut reikä, samalla sekoittaen jatkuvasti kattilan sisältöä. Sitten valmiin puuro on homogeeninen ja ilman pahoja kokkareita.

Resepti maissin maissista on 20-30 minuuttia ruoanlaittoon. Jos puuroa valmistetaan jauhotuksesta, puolet aika riittää. Kuitenkin ei ole mahdollista päästä eroon liesi pitkään - loppujen lopuksi on tarpeen sekoittaa mamaliga usein. Astia keitetään pienimmän tulen päälle. Valmius tarkistetaan hyvin helposti: laitoimme puurunan puuhun ja kampimme sen. Jos puuro ei tartu kiinni, se on valmis!

Mutta älkää kiirehdy, että annat hominy levylle. Ensinnäkin, vedellä kostutetulla puisella lastalla, irrota potin sisältö sen seinistä ja jätä se muutaman minuutin ajan uunissa. Sitten on vain tarpeellista käännä ruokia ja tyhjentää valmis "leipä" kauniilla lautasilla. Muuten, homyyden eheyden ja muodon avulla, se hajoaa tai kaikki jyvät muodostavat yhden monoliitin ja tuomitsevat valmiin puuron laadun.

Tarjoa hominy monia erilaisia tuotteita. Tämä on suluguni, brynza, kvass, valkosipuli ja georgialainen adzhika sekä paistettuja sipulia ja paistinpannu ... Yleisesti valita mitä haluat ja nauti tästä ravitsevasta ja terveellisestä ruokalasta!