Sianlihaa uunissa. Klassikot ja eksoottiset

Sianliha, huolimatta ravitsemusterapeuttien vastalauseista, on Venäjän pääväestön suosikki lihaa. Paistettua vartaassa tai grillissä, uunissa paistettua tai perunalla haudutettua, hän harvoin jättää kenellekään välinpitämätöntä. Sianlihaastiat aina uunissa ovat täynnä, runsas, herkullinen.

Porsaan pihvit valmistetaan nopeasti, mutta niillä on huomattava maku, joten ne ovat niin suosittuja Venäjällä ja muissa maissa.

Pihvi englanniksi on palanen. Siksi sianlihan valmistukseen uunissa on ensinnäkin tarve turskaa. Leikataan viipaleiksi noin kahden senttimetrin paksuiseksi. Viipaleet ripustetaan hienonnettuilla sipulilla, pippurilla, suolalla, ripottuna tavallisella tai hedelmämehulla. Kaikki on kätevästi kiinni käsin niin, että mehu ilmestyy.

Nyt sinun täytyy jättää marinoituja kappaletta kaksi tuntia. Sitten liha levitetään arinalle, joka on asennettu leivinpaperiin. Jotta leivinpaperi pestäisi rasvasta, joka putoaa arinasta, voit käyttää kalvoa. Lihan päällä levitä murskattua leipää, paista hyvin kuuma uuni. Noin neljänneksen tunnin jälkeen rasva poistetaan, lihaa käännetään, sama rasva asetetaan päälle. Neljännesvuosittain mehukkaat pihvit ovat valmiita.

Vähintään maukas on sianlihan entrecote uunissa. Entrecote kutsutaan lihaksi, joka leikataan eläimen sivuilta kylkiluutin ja harjan välissä. Aikaisemmin käsite koski vain naudanlihaa, mutta tänään sanaa "entrecote sianlihasta" on varsin tarkoituksenmukainen. Lisäksi sana "entrecote" voi tarkoittaa mitä tahansa leikkausta, joka on valmistettu kokonaan lihasta.

Sianlihan tuottamiseksi sianlihaa, mieluiten kylkiluuta, lyödään hieman, paistetaan kunnes kultainen. Ruskeita jauheita rasvautetaan mehusta, joka on valmistettu voista, joka on ripoteltu valkoisilla rypäleillä, uunissa. Jos liha ei ole vanha, valmisteluun ei kulu yli 20 minuuttia. Tarjoillaan entrecoten koristeltu tuoreita vihanneksia tai herneitä.

Sianlihaastiat ovat hyviä, koska ne eivät vaadi paljon vaivaa. Tässä esimerkiksi resepti perunoilla ja sienillä. Liha paistetaan jauhetaan käyttäen pienen määrän kasviöljyä. Aseta nauhalle, joka on kostutettu öljyllä. Levitä laajaperäisiä perunan viipaleita, ripottele sieniä, ylikypsentää sipulia, halkeile hapankaalia tai majoneesia. Lovers voi ripotella lautasen juustoraastetta, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Paista noin puolen tunnin ajan.

Sianlihan uunissa olevat astiat voivat kuitenkin olla eksoottisempia. Valmistetaan pekonia ananasta, hunajaa, luumuja se on tarpeen:

• puolitoista kilogrammaa purukastiketta;

• 300 g luumuja;

• 2 rkl hunajaa;

• purkitettu ananas (tai 1 tuore);

• yksi iso omena;

• sipulit;

• 200 grammaa rasvaa, paremmin savustettua;

• puolet lasillista valkoista kuivaa viiniä;

• valkosipuli;

• suolaa, pippuria.

Leikkaa leikkaus suuriksi ohuiksi paloiksi, hankaa se murskattua valkosipulia, ripottele sipuleilla, kaada viiniä ja jätä yön yli. Aamulla ananasta, puolet luumuja, hunajaa, omena kokata perunamuusia. Kaada paistettua lihaa valmiilla perunamuusilla, kääri rullat ja kääri ne viipaleiksi savustettua pekonia. Taita etana. Sekoita neste, jossa perunamuusia ja puolikasta luumuja, lisätään valkosipuli, jauhot, keitetään kastikkeeksi. Se suolataan mausta, kaadetaan lihaan. Juo uunissa, kunnes keittää.

Uunissa olevat sianliha-astiat ovat hyviä, koska niiden valmistustavat voivat vaihdella. Esimerkiksi ananasta valmistettua lihaa voidaan helpottaa. Ananasta, lihaa, jota tarvitset suolaa, luumuja on säädetty leivinpeltiin. Kaikki tämä kaadetaan smetalla, sekoitettuna raastettuun omena ja hunaja, ripottuna pippurilla, juustoraastetta. Se leivotaan noin puoli tuntia. Makea ja hapan ruokalaji on hyvin yhdistetty perunan koristeluun.

Sianlihaa uunissa laiska

Liha asetetaan leivinpaperiin, suolataan, ripottele sipulia ja juustoa, paistetaan. Yksinkertainen, mutta erittäin maukas.