Miten syödä simpukoita: oikeassa järjestyksessä toimien

Monet venäläiset asuvat kaukana merestä, nähnyt vain televisiossa, kuten syöminen sinisimpukoita kinogeroi. Kokeile näitä äyriäisiä itse? Keittoaika on hyvin yksinkertainen, maku - erinomainen, tuote voidaan käyttää keittoa ja kuumana alkuruoka ja pääruoka. Alla annan muutaman vaatimaton reseptejä. Mutta ensin muutama sana kuinka oikein käsitellä tätä hieman eksoottisia eläimiä.

Herkkusuut sanovat, että maistuu parhaiten kokata tuoreita simpukoita ja pyydettyjen kalojen kesäkuusta lokakuuhun. Oyster maatilan Mustanmeren toimitukset myymälöissä jo jäädytetty simpukoita, suolaliuoksella ja muita mereneläviä. Tietenkin voit ostaa niitä - ei myrkkyä. Jos päätät vielä hemmotella itseäsi Mustanmeren luonnollisen äyriäisiä, ja tätä varten meni Odessa Privoz, kehotan teitä tarkastella lähemmin ehdotetun tuotteen. Hyvää tuoretta simpukka on seuraavat ominaisuudet:

• puitteen kuoret ovat tiiviisti suljettuna;
• Se roikkuu aukosta niin sanottu "parran", joka simpukka kiinni kiviä;
• äyriäisiä on haju meren.

Oletetaan, että jo ostanut tuoreita äyriäisiä tai sulatettu kaupasta ostettu pakkaus. Mitä tehdä niiden kanssa, miten syödä simpukoita? Meidän ihmisen logiikka on, että jos syötävä osa on paksu kuori tai kuori, ytimiä maukas on tarpeen aloittaa purkaa. Menetelmää laukeaa Pähkinä-, mutta aivan virheellinen sovellettuna simpukoita. Jos nostat veitsi, ruuvimeisseli, haarukka avata kuoren (simpukka ja kiivaasti vastustaa), sitten - kun kyseessä on voittoon - silmäsi näkyy jotain räkä unappetizing.

Miten syödä simpukoita oikein? Algoritmi on seuraavanlainen. Beard leikata veitsellä, pese juoksevalla vedellä (varovasti harjalla). Kattilassa paksu, kaada lasillinen kuivaa valkoviiniä, hienonnettu yrtit, hieman mustapippuria. Laita kilogramma tai hieman pienempi äyriäisten ja kiehauta. Keitä heidän tarvetta pitkän - pääasia, että kaikki simpukat ovat avautuneet. Palvella heitä usein joko siivet tai salaatinlehdillä alla "aioli" kastike tai "pesto".

Rakastan "Bazhe" mereneläviä pähkinäkastike. Lampunpalautesignaalin tulisi leikata suikaleiksi ja ojensi. Saksanpähkinöitä kolme säästellä. Sekoita sipuli, pähkinät, neilikka tai kaksi hienoksi mureni valkosipulia, hyppysellinen humalaa-suneli, sahrami ja paprika, lisää hienonnettu korianteri ja kaneli. Ruiskuta massaan kuuma liemi (voi olla neste, jossa keitetyt simpukat), jolloin saatiin johdonmukaisuutta hapankermaa. Simpukoita, valokuvat nähdä, näyttää tosi ruokahalua.

Jos olet mereneläviä, missään tapauksessa, älä lämmitä niitä - se on täynnä ruoansulatushäiriöt. On parempi laittaa se käyttää salaatti: sekoita keitettyjä munia, simpukoita, tuoretta persiljaa, mausta majoneesi tai kastiketta, "Thousand Islands". Mutta miten syödä simpukoita romantiikkaa, joka näkee usein pikkukivirannalla Krimin: he yksinkertaisesti pestä simpukat, kaavittu hänen "parta", säädettyihin ristikko tai metallilevyn ja paista yli tuleen. Koska tuote on usein kalastetaan henkilökohtaisesti, sinun täytyy huolellisesti tarkastella lähemmin sen syö. Valmis simpukka voi olla väriä valkoisesta kirkkaan oranssi. Mutta jos simpukka harmaa ja ryppyinen, se on parempi heittää sen pois - se on liian vanha. Myös suuret kuoret törmännyt helmiä, joilla ei ole markkina-arvoa, mutta se voi vahingoittaa hampaita.