Krimin pasteijat: resepti, erityisesti taikina ja täytteet

Yritetään kokki todellinen Krimin pasteijat resepti , joka on levinnyt kauas upea niemimaalla. Tietenkin jokainen itseään kunnioittava krymchanka vaalii sen valmistusmenetelmän tämän lautasen, hän mielellään kohtelee vieraita ja sanoo, että se on hänen todellinen pasteijat.

Varmasti jokainen perhe on salaisuutensa ja temppuja, ja maku perinne eri perheiden eroavat. Silti kartoittaa yhteisiä piirteitä luonnostaan Krimin pasteijat voi. Yritetään ymmärtää hienoudet tämän lautasen.

piirteet

Rapea taikina Piirakat - tärkein edellytys. Ilmakuplia, mehukas kerroksia kyllästetty lihasmehuste ja rapea kuori kultainen - sen ominaisuudet muuttumattomina.

Toinen tärkeä tekijä on täyte. Se on yleensä valmistettu sianlihasta, lammasta, naudanlihaa tai kanaa lihaa. Mutta on muitakin vaihtoehtoja, jotka ovat ominaisia Krimin ruokaa. Se on hyvin vahvasti vaikutteita tataari perinteitä ja siksi tärkeä paikka annetaan kotimaan suolavedessä juusto, johon paikallinen kotiäidit tekevät vuosisatoja. Valmista juusto ja Krimin piirakat. Resepti on hyvin samankaltainen kuin klassista, mutta tämä täyte ei jätä välinpitämättömäksi edes diehard lihansyöjät.

Lehtitaikina auringonkukkaöljyä

Tämä resepti osoittautua erittäin maukasta Krimin piirakat lehtitaikina. Monet ihmiset virheellisesti uskovat, että pohja voi ottaa valmiiksi pakastetaikinatuotteiden tai kokki sitä Klassinen tapa, pyyhkien kerroksia voita ja liikkuvan. Itse asiassa se kuorii itse. Ja yllä mainituista vaihtoehdoista sopivat samosas, mutta ei Piirakat.

Tarvitsemme:

• keltuainen munan;
• vesi - 180 ml;
• jauhot - 480 g;
• kasviöljy (puhdistettu, välttämättä) - 75 ml;
• Suola - hyppysellinen.

Siivilöi jauhot kulhoon - niin taikina osoittautuu upea. Lasi tauko haarukka keltuainen, lisää suola, annoksittain kaatamalla vettä. Sekoita hyvin ja kaada jauhot. Vaivaa taikinaa ei ole helppoa, se on vähän outoa. Se ei tarvitse pelätä. Ensinnäkin siellä on hiutaleita, jotka eivät halua yhdistää yhdeksi pallo. Niin sen pitäisi olla. Tämä tarkoittaa, että on aika lisätä öljyä. Voiko valu suoraan taikinaan tai käsivarsissa.

Kääri taikina kasviöljy kelmulla ja jättää huoneenlämmössä 40 minuuttia.

choux leivonnaiset

Seuraava Krimin taikina resepti Piirakat takaa runsaasti kuplia pinnalla. Se sisältää vähän henkiä. Se toimii ainoastaan välittäjänä. Lämpökäsittelyn aikana aste on haihtunut.

Tarvitsemme:

• vesi - lasi täynnä;
• muna - 1 kpl. (Keskimääräinen);
• suola - hyppysellinen;
• jauhot - 640 g;
• kasviöljy ja vodka - 35 ml.

Vesi, suola, lisää varovasti öljyä siihen ja sytytettiin palamaan. Kun se kiehuu, poistaa lämpöä ja alkaa häiritä jauhoja. Lisää puoli put tilavuudesta, rikkoa munan taikinaan ja kaada vodka. Loput jauhot puuttua tarvittaessa - taikina voi kestää hieman vähemmän kuin tietyn määrän.

lihaseoksella

Valmistella Krimin pasteijat resepti on testattu monien sukupolvien, että täyte lisää liemi. Tämä antaa täyte mehukas. Hyllyillä valmiin makkaran liha tarvitsee keskimäärin 50 grammaa lientä. Voit korvata sen maitoa tai lämpimällä vedellä.

Hyviä kokkeja ei kannata hukata sipulia läpi lihamyllyssä - se purista kaikki mehu ja tuhota rakenteen. Se on paljon maukkaampia jos sipulit raasta. Hän tekee täyte mehukas ja aromaattinen. Voit vain Hienonna sipuli veitsellä levyt.

Krimin todellinen pasteijat juustolla

Muista kokeilla tätä suurta ruoka! Krymchanki täyte valmistetaan monin eri tavoin. Rauhanen Piirakat täydellinen suluguni, juustoa tai muita kodin marinoitua juustoa. Maku se lisää tilli, pinaatti, juurikkaan varsia, nuori valkosipuli, kevätsipuli. Täyte on muodostettu yhteen kerrokseen, ajaa muutaman raaka munia juusto. Jotkut pitävät yhdistelmä juustoa ja tuorejuustoa yhtä suurina määrinä. Kokeile erilaisia tapoja ja varmasti löytää jotain, että pidät eniten. Välttämättä lisättiin juusto täyte ja juusto, kuten cheddar-juustoa, Maasdam tai mikä tahansa muu, joka voi raasta.

Esimerkinomaisessa yhdistelmiä tuotteita juuston valmistamiseksi Krimin Piirakat:

• juustoa, tai niiden seos suluguni - 350 g.;
• juusto - 150 g.;
• suola - hyppysellinen;
• 2 tai 1 munankeltuainen.

Juusto raasta, sekoita, lisää munat, yrttejä, mausteita, ja suolaa, jälleen hieroa hyvin, kunnes seos on tasaista.

muodostus

Kauli taikina, leikkaa pois se ympyrän lautanen. Levitä mitään täyte kakun ohuella, muuten saada tuote, enemmän kuin piirakoita. Yksi cheburek kestää hieman yli ruokalusikallinen jauhelihaa. Purista reunat ja pyöritetään kevyesti cheburek kaulimella.

Prosessin lämpökäsittely

Valurauta wok, syvä paistinpannu tai pata - ihanteellinen astiat kokata Krimin pasteijat. Resepti ehdottaa, he eivät vain paista pannulla ja paista kuumassa öljyssä.

Kaada öljy kulhoon kerros ei ole pienempi kuin senttimetri. Anna se olla kuuma. Voit laittaa pasteijat yhdellä välttäen iholle spray. Paahtamisen aikana missään tapauksessa saa puhkaista pasteijat. Muuten, mehu virtaa ulos, aiheuttaen raskaita spray ja vaivaa käytetty sitä kokata rapea taikina Piirakat, ovat turhia. Lastalla sijaan haarukka.

Valmis piirakat saattaa paperipyyhkeitä heidän laskeutua liikaa rasvaa. Tarjoile kastike ja hienonnettu yrttejä.