Ankka appelsiinit - ranskalaisen keittotaidon klassikoita

Valitettavasti ankanliha ei ole suosittu. Kaupat ovat täynnä jalkojen ja ruhojen tehdas jäädytetään ja jäähdytetty kanoja, joiden tuotanto laittaa virta. Että tuotanto sen sijaan kasvavat tai jalostukseen. Kasvatetaan Rehun sisältämän erittäin rajoitetussa tilassa olosuhteissa, tehdas kana on erittäin pehmeä, heti valmis ja ... merkittävästi erilainen maku tästä kylästä kanoja ja erityisesti ankan liha, joka ei ole pelkästään terveellistä ja ravitsevaa kananliha, mutta myös yksilöllisesti maukkaampia. Keitetyt sääntöjen mukaisesti, maustetaan vihreitä yrttejä ja mausteita, se on tyypillistä hämmästyttävä tuoksu.

Kiistaton klassikko maailmassa ruoanlaitto pidetään ranskalainen resepti "ankka appelsiineja". Tämä on yksinkertainen, mutta silti nerokas tapa valmistautua ankka, joka kuljettaa sen erinomaiset ruoat. Tähän mennessä on olemassa paljon monia erilaisia muunnelmia valmistelussa ruokia. Ankka appelsiinit Ranskassa tunnetaan Caneton l'oranssi - «ankka appelsiineja". Alkuperä tämän lautasen viittaa rooliin Ekateriny Medichi jakamisessa sen Ranskassa. Vuonna 1553 hän avioitui Henry II - tulevaisuus Ranskan kuningas - ja toi mukanaan Pariisiin hänen paras Florensky kokit joka opetti ja tuomioistuinten kokit valmistavat lautasen il paparo alla melarancia, josta myöhemmin tuli kuuluisa ankka appelsiineja.

Valmistella tämän lautasen kotona, ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja ja olla varattu kärsivällisyyttä. Vaikka Ranskan ja voi ylpeillä ne on helppo valmistaa ruokia, ankka appelsiinit eivät vaadi paljon vaivaa ja aikaa.

Tarvitset: perattu kude painaa noin 2,5 kg, voita, omenaviinietikkaa, soijakastike - 2 rkl. L, keitettyä vettä, kermaa -. 4 rkl. l, sipuli, valkosipuli -. 3-4 neilikka, appelsiinit - vähintään 3 kpl, sitruuna, rosmariini, oregano, suola, Lavrushka ..

Ankka appelsiinit saada herkullinen ja flavorful, jos se on oikein marinoitua. Valmistella marinadi on tarpeen sulaa mikroaaltouunissa voi täydentävän soijakastike seoksen jäähtyä hieman. Ankka pesty, leikkaa pois hänen ylimääräistä rasvaa ja ihoa puhjennut monin paikoin, että kun leivonnassa loput öljystä virtasi vapaasti. Nyt sinun täytyy kirjoittaa ruiskuun ja marinadi, lävistyksiä liha ankkoja lantion, rinta ja takaisin, kaada seos. Jätä valmistettu tällä tavalla ankka vähintään tunnin ajan.

Samalla se on tarpeen valmistella marinadi, jossa lintu on makuulle viileässä muutaman tunnin ja miten marinoida. Jauhaa valkosipuli ja sipulit, appelsiinit kuori leikataan semicircles ja kaikki taitettu kulhoon tai suuri määrä potin, lisää seokseen pippuri, laakerinlehdet, hapankermaa, omenaviinietikkaa, rosmariini ja vesi ja suola. Kaikki aineet ovat erittäin hyviä venyttää mehu appelsiineja seisoi. Voit lisätä tähän sekoita brandy, melko vähän, ja sitten siipikarja hankkii ainutlaatuinen mausteinen maku.

Nyt sinun täytyy puhdistaa kuoria sitruuna ja yksi appelsiini (mahdollista kaksi) leikataan sitrushedelmien 4 osaan ja laittaa sisälle ankka, ompele vatsa ja laita se keitetyt marinadi niin, että se peittyi siipikarjan ruho. Voit myös paksusti takki ankka tällä seoksella ja määräajoin käännä sitä niin, että se on hyvin kastettu marinadi. 6 tunnin kuluttua ankka appelsiinit valmis leipoa.

Se voidaan laittaa tai on paistaminen utyatnitsu ja uuniin 2 tuntia tai 2,5, lämpötila asetetaan 160 °. Jotkut naiset käyttävät paistamiseen ankat muovipussiin - hihassa. Ankka appelsiinien holkin saatu mehukas ja tarjouksen, mutta tärkein salaisuus onnistuneen valmisteluun ruokalaji on se aika ajoin on peitetty ja kyllästys leivonnan aikana jäljellä marinadi kanssa erottumaan paistamiseen mehua ja Zhirkov.

Ankka oranssi - erittäin korkea-kalori ruokalaji, niin lisäkkeenä riittää antamaan vaaleanvihreä salaatti. Classics myös epäilemättä keitettyjä perunoita tai perunamuusia. Hyvää ruokahalua!