Pesto kastike resepti: Kuten Italiassa

Yleisimpiä, yleisesti esiintyviä ruokia, joita joskus ei voida sanoa mitään uutta, voivat saada uuden maun ja aromin, leikkiä uusilla kasvoilla, jos käytät vain hyvää kastiketta, varsinkin jos se kypsennetään sielun kanssa.

Monet kastikkeet yhdistetään täydellisesti monenlaisiin tuotteisiin ja useimpien ruokien kanssa, ja ne ovat olleet osa historiaa, koska ne ovat tunnettuja useista vuosisatoista. Huolimatta eräistä arkauksista, he edelleen nauttivat harrastusten keskuudessa ennennäkemättömästä suosiosta. No, kuka ei tiedä Béchamel tai Bolognese kastikkeet? Mutta loppujen lopuksi heidät keksittiin kauan sitten ... Ja vielä, jos maahantuoja haluaa miellyttää kotimaisia, läheisiä töitä tai koristella jotain epätavallista lomapäivää kutsutuilla läheisillä ystäväillä tai naapureilla, hän kiinnittää huomiota hyviin vanhoihin kastikkeisiin.

Ei muutakaan kuuluisa on italialainen pesto-kastike, joka sopii täydellisesti sekä liha- että kalaruokiin, myös vihanneksiin, täytteihin ja salaatteihin - se on tällainen universaali kastike. Milloin, missä ja kenen pesto keksittiin, se on tietysti tuntematon - toisin kuin kuuluisa bechamel ja bolognese. Siitä huolimatta emännät kiittävät tuntemattoman kokki, joka tuli tämän alkuperäisen kastikkeen kirjoittajaksi.

Italialaista pesto-kastiketta tarjotaan paitsi kala- ja liharuokien lisäksi myös tortelliniin (nämä ovat vain tomaatteja), spagettit ja muut makaronivalmisteet (kuten Italiassa he kutsuvat kaikki pasta) ja myös minestrone (tämä on sellainen keittoa). Tämä kastike paksuaa kanaa tai kalaa ennen leivontaan uunissa, ja sitä käytetään myös kermana keitto kakku kinkkua ja juustoa. Tätä kuuluisaa kastiketta voi ostaa myös kaupoista, mutta on parasta tietää pesto- kastikkeen resepti ja kokata se kotona omasta.
Kuinka keittää pestokastiketta? On mielenkiintoista, että kaikki ainesosat vaativat alkuperäistä käsittelyä hiomalla tai murskaamalla, luultavasti tämä on aiheuttanut nimen? Italiassa Pestare tarkoittaa puristusta tai treffejä ...

Esittelemme yksinkertaisen "klassisen" reseptin pesto-kastikkeen kanssa.

Hänelle tarvitsemme hyvin vähän komponentteja. Se riittää kahdelle basilika-palkille, yhden persäkynnyksen, sinun tarvitsee vielä sataa parmesaania tai muuta kovaa juustoa, kaksi suurta lusikat pinjansiemeniä, useita valkosipulin kynsiä ja sata millilitraa vihannesta (mieluiten oliiviöljyä). No, suola, tietysti.

No, ainesosat ovat saatavilla, nyt miten pesto kastike. Pese vihreät hyvin ja kuivaa ne. Ravista juustoa hienolla raastimella. Jätä valkosipulinkynsiä pienemmiksi. Cedarmutsi paistetaan pannulla ilman öljyä, tai et voi paista. Laita kaikki valurautaiseen laastiin ja hankaa se liekkiin, mutta voit käyttää myös sekoittimen. Lisää öljyä ja suolaa ruoan loppupuolella. Se on kaikki, kastike on valmis. Niin helppoa? Täsmälleen.

Valmis kastike voidaan säilyttää jääkaapissa suljetuissa säiliöissä viikon ajan, ja pakastimessa se ei menetä tuorettaan kuukauden ajan. Muuten, kastikkeessa on mahdollista lisätä korianteria tai pinaattia tai muita mausteisia yrttejä. Männynpähkinöiden sijaan voit käyttää hasselpähkinöitä tai manteleita - pesto-kastikkeen resepti on yksi, mutta runsaasti vaihtoehtoja, ja perinteisen basilikan sijaan voit käyttää jopa aurinkokuivattuja tomaatteja tai piparminttua.

Pesto-kastikkeen resepti on periaatteessa aina sama. Valmistustapa - myös. Perinteisesti käytetään tappaa ja laastia, mutta voit valita "sivistyneen" tavan - sekoittajalla tai ruoan jalostajalla. Joka tapauksessa saat alkuperäisen kastikkeen, aivan kuten Italiassa, jossa on kirkkaan vihreä, herkullinen väri. Setripähkinöiden ja basilikan yhdistelmä lisää minkä tahansa lautasen, johon tarjoillaan pesto-kastiketta, ainutlaatuinen italialainen maku. Rooma, Napoli, Milano ...
Unet ... Unet ...