"Näkymätön" omenapiirakka: resepti valokuvauksella

Luultavasti ei ole olemassa sellaisia ihmisiä maan päällä, joiden ruokaperinteissä ei olisi omenapiirakkaa. Amerikkalainen omenapiirakka ei ole ainoa laatuaan kulinaarinen tuote. Erityisesti rakastavat jälkiruokia omenoiden kanssa Ranskassa. Tämä maa antoi maailman reseptejä leivontaan Tart taten ja Gâteau invisible aux pommes. Viimeisen jälkiruokaketjun nimi on käännetty "näkymättömäksi omenapiiraksi". Mitä tämä tarkoittaa? He sanovat, että todellinen ranskalainen ei voi tehdä salaattia, hattua ja skandaalia. Ehkä myös tämä omenapiirakka luotiin "tyhjästä"? Mutta tämä ei ole niin. Se on varsin todellinen tuote, vaikka niiden kustannukset ovat alhaiset ja täyttävät täysin Ranskan säästöt. Pelkkä kakun ominaisuus on se, että omenat imevät pienen määrän taikinaa, kun se leivotaan, ja siitä tulee todella näkymätön. Ja vielä enemmän huomiota ranskalaista ruokaa. Leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ne taikinaan ja sekoita ne. Mutta piirakan leikkauksena ne asetetaan tiukasti horisontaaliseen järjestykseen. Eikö se ole ihme?

Ranskan "Näkymätön" omenapiirakka: resepti valokuvalla

Tämä jälkiruoka ei ole lainkaan kallista eikä ehdottomasti ole työvoimaa kuluttava. Kypsentämisen vaikein vaihe on leikata omenat viipaleiksi. Niiden paksuus vaikuttaa suoraan piirakan makuun ja jopa siitä, katoaaiko se koskaan. Siksi sinun on yritettävä leikata omenat niin ohueksi kuin mahdollista. Mutta erikoisruiskun avulla ei ole vaikeaa murskata. Koko ruoanvalmistusprosessi koostuu kolmesta osasta: vaivaava taikina, leikkaamalla omenat viipaleiksi, täytön muodostamiseksi. Kaikki muu tehdään uunilla tai monivärisellä (resepti omena "Invisible" piirakka tässä keittiössä, jonka annamme alla). Koko prosessi kestää yhdessä paistamisen kanssa enintään tunnin. Mutta resepti on suositeltavaa palvella "Invisible" omenapiirakkaa pöydälle vasta sen jälkeen, kun se on ollut jääkaapissa vähintään kolme tai neljä tuntia (ja vielä parempi yö). Jos syö sitä heti, sillä on hieman omelimaista makua.

Vaihe 1: Valmista taikina

Pyrimme huolellisesti siivilöidä, niin ettei ole jälkiä jäljelle, kuusikymmentä grammaa korkealaatuista vehnäjauhoa. Sekoita se pakkauksella (tavallisesti 10-12 g) taikinaa ja suolaa. Irrota erillinen säiliö kahden suuren tai kolmen pienen munan ja kahdeksankymmentä gramman rakeista sokeria. Tarvitset varauksen. Jos kypsennät omenat piirakkaiseen makeuteen, voit laittaa sokerin vähemmän. Vatkaa munat ilman fanaattisuutta. Runsaasti valoa vaahtoa. Voit kaataa pakettia vaniljakermaa, mutta sinun pitäisi ottaa vähemmän makeaa hiekkaa. Lisää nyt munamassajauhoja leivinjauheella. Jälleen, työskentele vähän vispilä. "Näkymätön" omenapiirakka kääntyi herkulliseksi, taikinan pitäisi tulla tietystä johdonmukaisuudesta, jonka emännät tarkasti määritellään lauseella "kuin pannukakku". Ja millainen karnevaali on ilman maitoa? Kaada se taikinaan (puoli lasi). Voit ensin kohdistaa 80-90 millilitraa ja sitten meloa tarpeen mukaan. Kaadetaan taikinaan kaksi rkl kasviöljyä ja yhtä konjakkia. Jälkimmäinen voidaan korvata kalvadosilla tai rumilla. Kasviöljy - kermainen. Tällöin tarvitaan 20 grammaa. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti sakeuteen "kuten pannukakut".

Vaihe 2: ojentaa omenat

Täällä kaikki on yksinkertaista. Mutta on välttämätöntä kohdella piie valmisteluun täysipainoisesti. Loppujen lopuksi, riippuen siitä, kuinka paljon omena-viipaleita on, riippuu siitä, absorboivatko ne taikinan. Jos leikkaa hedelmät suuriksi, sinulla on hedelmät munakokkelia. Tai, jos haluat, omenat testissä. Otetaan neljä kypsää kaunista hedelmää. Me leikimme kuori niistä. Shinkuem omenat siistinä hienoin viipaleiksi. Kun leikkaamme, poista hedelmäkori siemeniä. Voimme tässä vaiheessa tarjota hieman kulinaarisia fantasiaa. Reseptin avulla voit ripottele omenoita kanelilla tai raastettua sitruunaruohoa.

Vaihe 3: laita kakku yhteen

Se vie sinut hetken. Heitetään pois omenan viipaleet (puhtaassa muodossa tai kanelilla) taikinaan. Sekoita. Se on kaikki. On kuitenkin tarkistettava, onko hedelmä imeytynyt taikinaan. "Näkemätön" omenapiirakka on niin kuuluisa, että levyllä näemme jälkiruoka, joka näyttää olevan peräisin hedelmistä. Siksi, jos taikina pysyy edelleen, leikkaamme siihen hieman omenan viipaleita.

Vaihe 4: leivonta

Käännä uuni päälle kaksisataa astetta. On tärkeää valita oikea koko "Näkymätön" omenapiirakka, joka tulee ulos samasta piirakkeesta, ei pannukakasta. Niiden tuotteiden määrään, jotka otimme näytteeksi, tarvitsemme neliömäisen leivinpaperin, jonka sivut ovat 20 senttimetriä. Tai voit ottaa paistinpannun ilman halkaisijaltaan 18 cm: n kädensijaa. Käytä silikoniharjaa rasvaamalla leivinastiassa sulatettua margariinia tai kasviöljyä. Voit peittää leivinpaperin keittopaperilla. Ja voit jopa käyttää oikean kokoista silikonia. Levitämme omenoita, joiden pitäisi imeä taikina mahdollisimman korkealle. Hieman samansuuntaisia heille lapaluun kanssa. Ei ole väliä, että lobulit ovat toisistaan kaaosisesti. Uunissa ne on salaperäisesti muotoiltu niin, että leivän piirakka muistuttaa joitakin omenoita. Aseta muotti uuniin puoli tuntia tai neljäkymmentä minuuttia. Sanalla ennen kultaisen kuoren ilmestymistä.

Vaihe 5: Täytä

Vaikka meidän "näkymätön" piirakka omenaa on paistettu, resepti kanssa kuva ehdottaa tehdä tankkaus siihen. Tätä varten ammutamme yhden munan kahdeksan gramman sokerilla. Jos sinulla on tällainen mahdollisuus, ota ruoko ruskea makeutusaine - se käyttäytyy hyvin uunissa ja karamelloi, mutta ei liukene ja sula. Kun muna-massa nousee valkoiseen vaahtoon, kaadetaan siihen kaksi rkl sulatettua voita. Poltetaan kuivassa paistinpannussa kourallinen pähkinöitä. Tässä vaiheessa on sallittua tuoda sen kulinaarisia fantasiaa. Pähkinöitä voidaan korvata manteli-terälehdillä, vohvelihilloilla, karkeasti jauhetuilla kekseillä. Jos valitsimme pähkinöitä, meidän täytyy hiomata niitä vähän. Otamme valssaustapin ja päästyimme liikkeelle.

Viimeinen vaihe

Ota melkein paistettua piiraamme uunista. Kaadamme sitä ylhäältä munakastikkeella. Ripottele mutterit / manteli lehdet / murskatut evästeet / kookospähkinäpihdit ja niin edelleen haluttaessa. "Näkymätön" omenapiirakenne on suositeltavaa palvella pöydälle seuraavana päivänä, sillä juuri leivotaan, se tuntuu hieman raakalta. Se vaatii aikaa, että omenat ja jauheet (on tärkeää, että se on kuiva massa, ei hilloa) absorboivat jäljellä olevan nesteen. Joten laittaa kakku uudelleen uuniin ja paista vielä kymmenen minuuttia tai neljäsosa tunnista. Jäähdyttämisen jälkeen kulinaarinen tuote huoneenlämpöiseksi poistetaan jääkaappiin.

"Näkymätön" omenapiirakka monivärisessä

Tämä resepti sopii Panasonicin, Redmondin, Philipsin tai Polarisin keittiökoneisiin. Tärkeintä on laskea, että leivonnan määrä sopii normaalisti kulhoon. Kumpikin taikinan ja omenan viipaleet kypsytetään edellä kuvatulla tavalla, kuten perinteisessä uunissa. Laitamme yksikön "Leivonta" -tilaan viidenkymmenen minuutin ajan. Neljännes tunti ennen ohjelman päättymistä avaa kansi ja kirjoita täyttö. Ehkä se ei tuota tällaista crunchy kuori ylhäältä, kuten klassisen tuotantomenetelmän, mutta se on edelleen herkullinen. Voit palvella lämpimänä, kuten omenapiirakkaa, asettaen ylhäältä jäätelöpalloa. Tai voit asettua yön jääkaappiin. Sitten piirakka muistuttaa ranskalaista "näkymätöntä" jälkiruokaa.