Unikkopalojen reseptit hiiva taikina

Maapallon reseptejä tänään löytyy valtavasta määrästä Internetissä tai painetussa versiossa jokaisessa kirjakaupassa. On paljon vaihtoehtoja, mutta hiiva-taikinasta valmistettujen unikonsiemenet ovat erit- täin maukkaita. Pääsääntöisesti ne taitetaan yksinkertaisen rullan muodossa ja täytetään herkullisella unikko-täytteellä yhdessä kuivatuista hedelmistä, pähkinöistä tai kanelista. Voit myös näyttää mielikuvitustasi ja rullata kaksoisrullaa.

Lähes kaikki Euroopan maat ovat ainutlaatuisia unikonlähteiden reseptejä, jotka eroavat vain käytetystä taikinan tyypistä ja täyttävät sokerin tai kuivattujen hedelmien lisäämisen eri yhdistelmissä. Eri keittiöiden hiiva-unikon rullat voivat olla paksuja ja ohutta, rehevää ja tiheää, kovaa ja pehmeää, puhjeta usein tai vain joissakin paikoissa, pitkiä ja lyhyitä, viillotettuina, sileinä, ripoteltuna tai ilman. Lisäksi täyteaineena ovat monipuolisimmat tuotteet: molemmat manteli-terälehdet ja murskatut maapähkinät ja jauhemaista sokeria. Rolls kaadetaan jäällä ja jopa peitetty kerma ja fondantti.

Kulhain lukijasta tuntematon voi näyttää siltä, että kaikki unikonsiementen reseptit eivät käytännössä eroa toisistaan. Eräänlainen rullan täyttäminen tai muovaaminen on kokin mielikuvitusta ja mielikuvitusta, eivätkä ne voi riippua reseptistä lainkaan. Mutta tämä on kaukana tapauksesta. Telojen valmistuksessa käytetään monia erilaisia temppuja ja temppuja, jotka tekevät leivonta todella ainutlaatuiseksi. Esimerkiksi, ennen kuin levität valmistettuun taikinan täytteeseen, sitä voidaan esivoitella kasviöljyllä ja sitten valmiin telan irtoaminen ja kerrostuminen. Jos tahraa taikina munalla, leivonta päinvastoin on monoliittinen eikä se hajoa leikkaamisen aikana. Ennen leivontaan muovattua rullaa, jossa on unikonvoitelua, joskus voidellaan voin tai munan kanssa tehdäksesi kauniin kultaisen kuoren.

Valmistele unikoiden täyttö rulettia varten on hyvin yksinkertainen: kiehuvaan veteen on täytettävä tarvittava määrä unikon puhdistettua, kiehuvaa ja kallistettava seulalla. Veden tyhjennyksen jälkeen sinun on hypätä unikon päälle useita kertoja lihamyllyn läpi tai jauhaa. Lisää sokeria maun mukaan. Voit lisäksi lisätä halutessasi unikonvärisiä raakoja munia, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Mutta myymälöissämme on usein likainen lika, jossa on paljon pölyä ja pehmeää. Siksi ennen täytön valmistusta unikko on huuhdeltava juoksevan veden alla ja hieman kuivunut seulalla.

Jotta unikon tela onnistuisi, on tärkeää valmistaa hiiva taikina oikein. Se on yleensä keitetty joko sienellä tai parittomalla tavalla. Varmasti jokainen kotirouva tuntee nämä perusmenetelmät hiivataikinan valmistamiseksi. Mutta rullille on välttämätöntä valmistaa sitä hyvin huolellisesti, sekoittaa se pitkään, vaivaa se useita kertoja, jotta taikina on kevyt ja hieno huokoinen. Sen pitäisi olla hyvin pehmeää ja muovia, eikä pidä mitään työkaluja tai käsiä. Kun hiiva taikina on valmistettu, se on annettava noin 20 minuuttia todisteita. Sitten se menee hyvin. Ja kun rulla on muodostunut, on välttämätöntä jättää se tunnin kuluttua elintarvikekuvasta, sitten kun se paistetaan, se ei murtaudu eikä unikon täyttö tule ulos.

Nyt, kun tiedät, miten rullata unikkoa, voit vapaasti päästä mielikuvituksellesi ja taaksepäin perinteisten leivontatasojen sääntöjen mukaan. Niitä ei tarvitse leivota leivinpaperiin. Voit käyttää lomaketta cupcake tai leipää. Voit kääriä paljon täytettä rullalle tai päinvastoin tehdä ohuita kerroksia unikon täyttämistä. Voit valmistaa kaksoisrullan, jossa on kaksi eri täytettä kussakin kerroksessa. Voit tehdä tasaisen rullan leveydeltään, joka kattaa lähes koko leivontalevyn. Ruoanlaitto ainutlaatuisen unikko-rullan salaisuus määräytyy vain mielikuvituksellasi. Bon appetit!