Inkivääri-keksejä kanelilla: perinteet ja reseptit

Inkiväärikakut kanelilla ja muilla mausteilla ovat herkullinen hoito, joka voi muuttua lomaksi joka päivä. Ja ei ole tarpeen odottaa uutta vuotta kokata sitä. Kesällä ehkä se tuntuu liian mausteiselta, mutta keväällä kevyesti, sateinen syksy ja viipyvä talvi maistuu kaikille, jotka pitävät tuoksuvia makeisia. Perinne valmistella inkivääriä keksejä kanelilla ilmestyi monta vuosisataa sitten. Kuten silloin, tänään herkkää ei käytetä vain hoitona, vaan myös koristeeksi ja alkuperäisiksi lahjoiksi.

Vuosisatojen syvyyksistä

Miten inkivääri-keksi ja kaneli ilmestyivät? Resepti, kuten sanotaan, tapahtui sattumalta. Muutama vuosi sitten munkki, joka työskenteli keittiössä joulun herkkuja vastaan, kaatoi maustekastikeja taikinaan. Voidaan vain arvata, millainen tunne tunne hän tunsi samanaikaisesti: noina aikoina mausteet kustannuksiltaan rinnastuivat melkein kultaiseksi. Mitä tahansa, evästeet valmistettiin, testattiin ja hyväksyttiin. Se oli niin kaunista, että se muuttui jouluksi. Herkkujen keksijät pidetään perinteisesti sumuisten Albionin munkkeinä.

Juhlatut herkut

Tänä päivänä piparkakut ja evästeet valmistetaan jouluksi koko Euroopassa. Ja Amerikassa, viime vuosisadan 60-luvulla, perinne alkoi vaihtaa tällaista kohtelua. Loman lopussa jokaisella vieraalla oli laatikko evästeitä, joissa oli erilaisia lisäaineita ja koristeita.

Nykyään herkku paistuu pian ennen joulua katolisissa maissa. Saksassa, Ranskassa ja Englannissa esiluutuissa on tarjolla erilaisia inkiväärikakkuja. He koristelevat puun, antavat sen hänelle ja syövät sitä ilolla.

Menneisyys ja läsnäolo

Aluksi inkiväärit keksit kanelilla olivat pyöreitä tai soikeita. Figurinen herkku oli vasta XIX-luvulla. Asteriskit, kukat, erilaiset eläimet ja pienet ihmiset houkuttelivat silmää vähintään joulukoristeet. Erityisesti sitten, ja nyt, piparkakku taloja, jotka yhdistivät kulinaarisia käsityötaitoja ja päällikön mielikuvitusta arvostettiin.

Tänään löytyy erilaisia inkivääriä keksejä kanelilla. Resepti, jossa on kuva monimutkaisista kuvista jokaisessa tekijässä, on ominaisuuksia. Öljyn määrä ja ainesosien koostumus voivat vaihdella. Usein kulinaariset asiantuntijat lisäävät tai pienentävät käytettyjen mausteiden luetteloa. Evästeet on kuitenkin sisustettu usein koristeltuina. Kulinaarialan asiantuntijat käyttävät lasia, mastisia, syötäviä helmiä, sokerijauhetta ja tulos joka kerta innostaa uusia kokeita.

Inkiväärikeksiä kanelilla: perusesepti

Taikinan valmistelu sekä leivonta eivät vie paljon aikaa. Mausteista käytetään inkivääriä ja kanelia - kaksi ruokalusikallista (teetä) sekä kynsiä, kardemummaa tai mustapippuria - pienemmässä määrin - maun mukaan.

Pehmennetty öljy (200 g) yhdistetään muna ja sokeri (200 g). Sopivin tapa tehdä tämä on käyttää sekoittimen. Sekoitetaan jauhot (2 kupillista liukastetta), mausteet ja sooda (0,5 tl), ja lisää sitten nestemäinen kuiva aineosa. Vaivaa taikina nopeasti, kääri se kalvolla ja puhdista kylmällä vähintään 15 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen on helpompi työskennellä.

Valmis taikina rullataan ohueksi kerrokseksi ja evästeet leikataan muotin avulla. Paista se esilämmitetyllä 180 asteen uunilla noin 15 minuuttia.

Mausteita tässä resepti voidaan muuttaa. Joskus ruskeamman taikinan varjoa lisätään kaakaota.

Hunajaa

Inkivääri- keksejä hunajalla ja kanelilla löytyy usein verkosta nimeltä "Like in Ikea". Mausteita voidaan lisätä siihen monin eri tavoin. Perinteisesti käytetään inkivääriä, kanelia, kardemummia ja neilikkaita. Honey ei ainoastaan anna taikinoille erityistä makua, vaan myös helpottaa työtä kuin tavallinen hiekka.

Mausteita sekoitetaan sooda (1 tl) ja jauhot (200 g). Erikseen voittaa sokeri (100 g) pehmeällä öljyllä (100 g) ja lisää sitten niihin munat ja nestemäinen hunaja (3 tl). Molemmat seokset yhdistetään ja valmis taikina lähetetään jääkaappiin kaksi tuntia. Sitten, kuten edellisessä resepti, se on ohuesti kierretty ja leikattu luvut. Eväste keitetään 180 asteessa noin 10 minuutin ajan. On tärkeää, ettet menetä hetkeä, jolloin se punoituu. Eväste voi polttaa nopeasti.

koristelu

Inkiväärikakut kanelilla ovat hyviä ja heti leivonnan jälkeen. Jos sinulla on kärsivällisyyttä, voit tehdä siitä hieman mielenkiintoisemman. Tätä varten sinun on valmistettava lasite. Yksi proteiini kääritään vahvaan vaahtoon. Sitten lisätään lusikkain sokeripulveria (tarvitaan 200 grammaa) ja joka kerta, kun seos kuoritaan. Sitten kaada mehua sitruunaa ja vatkaa uudelleen. Glaze voidaan jättää valkoiseksi tai antaa sille uuden värin juurikkaiden mehu, kirsikkasisiirappien tai elintarvikkeiden väriaineiden avulla. Maalatut keksit kuivataan jäähdytettyyn uuniin 50 ° C: ssa. Maalattu piparkakku on herkullinen ja epätavallinen lahja rakkaille.

Prosessin tekeminen inkivääriä keksejä on hauskaa. Sitä ei voi kutsua vaikeaksi, ja makuista taikinan ja paistamisen aikana syntyvät aromit täyttävät talon mukavuutta ja lomaa. Täysin tällaiset evästeet lähestyvät teetä, kahvia ja maitoa. Voit kokata sen paitsi uudenvuoden, mutta kirjaimellisesti mistä tahansa syystä.