Mitkä hyödyllisyys kuljettaa korvasieniä (sienet), miten ruokaa ruokia niistä

Korvasieniä. kuvaus

Morel - sienet perhe morshellovyh ryppyinen hattu, muistuttaa ydin pähkinä, ja ontto jalka. Tämä on ensimmäinen jousi sieniä, esiintyy lehtimetsissä heti lumi sulaa. He päästä korkeus 15 cm, korkki halkaisija on 10 cm. Sienihattu, sisältä ontoksi, ruskea, keltainen-ruskea tai keltainen, muotoon muna, ja sen pinta on valmistettu epätasainen soluja. Väri ontto Stipe - vaaleankeltainen tai maitomainen.

kemiallinen koostumus

Tänään tiedämme, mitä "hyödyllisyys" kuljettaa korvasieniä (sienet), miten valmistautua ruokia nämä lahjat metsä ja joista he ovat erityisen maukkaita. Ensin on kuitenkin huomata, vaivaa että voi ansaan kun tuotetta käytetään. Korvasieniä, kuva jonka näet yllä ovat ehdollisesti syötäviä ja ennen ruokailua vaativat lämpökäsittelyä. Tuoreen sienet sisältää myrkkyjä, jotka ovat haitallisia ihmisen keholle, kuten metyyli hydratsiinia ja girometrin. Kun otetaan huomioon, että mitä suurempi sieni, sitä enemmän myrkkyjä se on kertynyt, keräyksen aikana pitäisi mieluummin ole erityisen suuria yksilöitä. On huomattava, ja hyödyllisiä ominaisuuksia morels. Nämä sienet sisältävät valtavan määrän hivenaineita (kalsium, fosfori, kalium), vitamiinit (C, E, PP, A, ja B-vitamiineja), polysakkaridit (FD4), positiivisesti vaikuttavat visio. Kansanlääkinnässä, keittäminen Morelin käytetään hoidossa reumatismi, veritaudit, ikään liittyviä muutoksia katsottuna.

Korvasieniä (sienet): miten valmistautua

Kuten edellä on mainittu, nämä sienet sisältävät myrkkyjä. Näiden myrkkyjen haihdutetaan kuivauksen kolmen kuukauden kuluttua, ja siirrettiin veteen keittämällä, jossa ne keitetty. Koska sienet valmistautuu valmiiksi liemessä 15-17 minuuttia, ja sen jälkeen käyttää niitä tehdessään, paistamista tai lisäksi keittoihin. Jos sienet kuivataan, sitten kolmen kuukauden jälkeen niitä voidaan käyttää aromaattista lisäaineena erilaisia ruokia. Ja kuitenkin, huolimatta siitä, että sienet saadaan erittäin maukasta ja tuoksuva ruokia niistä, ottavat ruokaa alle 12-vuotiaille ja raskaana olevien naisten tulisi olla hyvin varovasti.

reseptejä

Erityisen maukkaita keittää kermaa korvasieniä (sienet). Miten valmistautua tähän lautasen, jopa isoäidit tiesi: puoli kiloa sieniä sinun täytyy ottaa lasillisen smetanaa, teelusikallinen jauhoja ja vähän juustoa. Esivalmistettuja viipaloidut sienet paistettu pannulla, sitten ripottele jauhoja ja paistettu uudelleen. Sitten lisää kerma ja kuumennetaan palautusjäähdytykseen. Ripottele juustoraastetta ja paista uunissa. Valmiin lautasen ennen tarjoilua, voit koristella yrttisilppua tuoksuva persilja.

Toinen resepti - suosikki Ranskan keittoa, joka käyttää korvasieniä (sienet). Miten kokki sitä? Kevyesti voissa paistettuja sieniä hienonnettu sipuli lihalientä kaadetaan ja keitetään puoli tuntia. Siivilöi liemi, anna sen jäähtyä hieman, ja tällä hetkellä jauhetaan sieniä voissa, munankeltuainen ja kerma. Uudelleen yhdistämällä molempien rakenne - varastossa, ja saatua seosta oli sieni - syötetään pöydälle, sitruunamehu ja mausteet sirotellaan raastettu muskotti.

Hyvää ruokahalua!